  正逢九九重陽節(jié)，文章開始之前，先祝福每一位“老朋友”們，福至安康~  重陽節(jié)早在戰(zhàn)國時期就已經(jīng)形成，到了唐代，重陽被正式定為民間的節(jié)日,并一直傳承至今。 登高望遠、對窗賞菊、佩戴茱萸……都是重陽特有的風雅趣事，而對于吃貨來說，還是更關(guān)心——吃什么？  蓬餌，就是是由?黍子面（粘高粱粉）制作而成的年糕，重陽正處五谷豐登的秋收時節(jié)，正是吃重陽糕的季節(jié)！
 較為常見的做法是用秋收時節(jié)剛收成的新米，蒸出軟糯彈牙的糕點，再點綴些許蜜棗、葡萄干等干果，又增加了一重甜蜜。
更不能忘記，要在重陽糕上插上一面彩旗，寓示步步登高。 古人做重陽糕的本義也是如此，古代有一位呂公忌就曾說過：“九日天明時，以片糕搭女頭額，更祝曰：愿兒百事俱高。”
 花色重陽糕是老蘇州人過重陽節(jié)的必修課！ 尤其是拎上兩盒得月樓家的重陽糕去看望長輩，是蘇州人家的傳統(tǒng)，寓意百事俱高，福壽綿長～
花花綠綠的重陽糕 見證著敬老的傳統(tǒng)情懷 軟糯的糕點淋上薄荷漿或者玫瑰醬，再加上必不可少的青紅絲、松仁、芝麻，最后再點綴些白糖。 保持了蘇式糕點一貫花里胡哨的格調(diào)，卻是軟糯不粘牙、清甜不膩口。
江南人崇尚“不時不食”，美味總在特定季節(jié)才出現(xiàn)。 糕團雖一年四季皆有，但當?shù)厝讼矚g取當季新鮮的食材，做貼合時令的糕團，比如上海老字號推出的桂花雞頭米重陽糕。
 ?閩南·九重糕 九重糕是閩南地區(qū)較為常見的重陽糕制法，但現(xiàn)在一年中大多數(shù)時候都能吃得到，尤其常見于早餐的蒸籠中。
各地九重糕的做法不同，甜咸亦有別，但都層層又疊疊。比如廈門的九重糕，以粉面蒸糕，鋪上栗子、棗、銀杏、松子等。 而漳平的九重糕又叫米漿粿，是米漿加堿蒸成，吃的時候切片再煎一下，可以蘸點番茄醬。
重陽節(jié)若是學不會那些雅致的糕點，不如試試它，細膩如江南之雨，包容你所有的想法~
軟糯不過糕團，清雅不過江南，《江南》中唱著：“風到這里就是黏，黏住過客的思念。” 若是想在重陽吃上一塊黏乎乎、軟糯糯的年糕，高低得去江南看看。
誰家年糕最好吃，江南人可以為此吵上三天三夜，但是浙江人都心照不宣，默認寧波慈城的水磨年糕招牌響亮！ 慈城年糕，就是傳說中的寧波水磨年糕。 尤其是秋收的時節(jié)，每家每戶都要用新收的粳稻，打上幾十上百斤年糕，打年糕時迫不及待揪下來一小團，熱乎乎的送進嘴里，一口綿軟。 吃不完的再曬干，屯在水缸里，或炒、或煮、或烤，從深秋一直吃到來年清明！ 年糕，已經(jīng)在江南黏了幾千年，黏得再也分不開，一口咬下，什么煩惱都化在了這軟糯之中~ 美食家蔡瀾曾評價年糕：味道單薄，質(zhì)感平淡，缺乏個性，不夠獨特。 但就和米、粉、面一樣，年糕正因為它的質(zhì)樸百搭，和大多食材都能搭得來，做法也千奇百樣，但家常又美味！
它既是主食，又是零食，比如，路邊攤最常見的烤年糕，吃掉一碗，加班的痛苦，全部都忘掉了。
小吃店常有的辣炒年糕，自己在家也能做出不一樣的風味。 用泡菜、午餐肉、魚豆腐等一起搭配，看起來暖呼呼又豐富，讓人很有食欲，宵夜有它，真的好吃又暖心~ 「泡菜辣炒年糕」 點擊圖片??查看詳細菜譜
還可以搭配江南人的提鮮神器——雪菜。 將軟糯的年糕切得薄薄的，雪里蕻扒在年糕上，咸鮮有嚼勁，咕嘟咕嘟就能燴出一鍋鮮！ 「雪菜筍絲年糕」 點擊圖片??查看詳細菜譜
「雪菜牛肉年糕湯」 點擊圖片??查看詳細菜譜
它又像實力強勁的配角，分分鐘喧賓奪主。 比如梭子蟹和年糕的著名搭配，明明主角是螃蟹，年糕卻經(jīng)常奪了主角。 年糕吸足了湯的酸甜、蟹的鮮美，析出幾分帶著米香回甘的醇厚，每一口都是驚艷！ 做清爽的小炒，也有很經(jīng)典的搭配，俗語有云：“薺菜肉絲炒年糕,灶君菩薩伸手撈！” 薺菜配年糕對江南人的吸引力，可一點也不亞于匯聚珍饈的“佛聞棄禪跳墻來”~
食物的味道，混合著熱鬧的氣氛，共同構(gòu)成了我們對于節(jié)日的記憶。 在重陽佳節(jié)全家人一起熱熱鬧鬧吃熱乎乎、軟糯糯的糕點，也是一種濃濃的儀式感。 那種糯糯的、黏黏的口感，都一致地將我們和家粘結(jié)起來，不論走得多遠，都會想念那一口甜糯的米香~
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