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左：唐代越窯青釉八棱凈瓶，右：唐代邢窯白釉罐 我們常說：陶器為人類所共有，瓷器乃中國獨創(chuàng)。 這話不假，所有的古代文明，都能熟練掌握制陶技術(shù)，而只有中國人通過提高窯溫和改進配方，將水、火、土經(jīng)過手工和智慧的交融，最終創(chuàng)造了瓷器。 燒制陶瓷 瓷器的發(fā)明，是中華民族對人類文明的杰出貢獻。 宋－鈞窯玫瑰紫釉花盆 故宮博物院藏 中國的燒瓷的歷史非常悠久。夏商時期，就出現(xiàn)了早期的瓷器，也就是我們所說的原始瓷；東漢時期，有了真正意義上的瓷器；魏晉南北朝時，制瓷技術(shù)有了進一步的發(fā)展；到了隋唐五代，中國古代制瓷工藝基本成熟。 左上:商周原始青瓷雙系罐，右上:東漢越窯青瓷罐，左下:西晉越窯系青釉雙系卣，右下:五代越窯蓮花秘色瓷盞 我們曾因“瓷器之國”的美名，得到了世界的認知和稱贊，也曾在歷史長河中留下無數(shù)名窯名瓷，如汝窯、官窯、哥窯、定窯、鈞窯、耀州窯、景德鎮(zhèn)窯等。 宋－汝窯天青釉弦紋尊 故宮博物院藏 宋－官窯葵花瓣洗 故宮博物院藏 宋－定窯白釉刻花直頸瓶 故宮博物院藏 元－景德鎮(zhèn)窯青花釉里紅鏤雕蓋罐 故宮博物院藏 今天小藝來聊一聊中國制瓷史上非常有趣的一個現(xiàn)象——“南青北白”，即南方以越窯為代表的青瓷稱于世，北方則以邢窯為代表的白瓷馳名中外。 01 . “南青” 以越窯為代表的南方青瓷 唐－越窯青釉直頸瓶 故宮博物院藏 陸羽在《茶經(jīng)》一書中說: “瓷碗，越州上，鼎州次，婺州次，岳州次，壽州次?；蛘咭孕现萏幵街萆希鉃椴蝗?。若邢瓷類銀，越瓷類玉，邢不如越也。若邢瓷類雪，則越瓷類冰，邢不如越也。邢瓷白而茶色丹，越瓷青而茶色綠，邢不如越也?！?/div> 這里，陸羽極力推崇越窯青瓷，稱其為天下第一。 唐－越窯青釉海棠式碗 上海博物館藏 陸龜蒙有詩云：“九州風露越窯開，奪得千峰翠色來”。將青瓷之美描繪得如詩如畫。 唐代南方瓷器中，燒制青釉瓷器的有浙江境內(nèi)的越窯、甌窯、婺州窯，湖南的岳州窯、長沙窯，江西的洪州窯以及四川的邛崍窯等。而越窯穩(wěn)居霸主之位，代表著南方青瓷的最高水平。 越窯 鳥式杯（五代） 故宮博物院藏 甌窯 青釉褐彩蕨草紋執(zhí)壺（北宋） 溫州博物館藏 婺州窯 青瓷蓮花尊（北宋） 浙江省博物館藏 岳州窯青釉劃花蓮瓣紋盤口瓶（五代） 故宮博物院藏 長沙窯青釉褐綠彩蓮花紋碗（唐） 湖南省博物館藏 從青瓷的發(fā)展歷程來看，越窯自東漢以來一直是南方最重要的青瓷窯場，唐、五代是其歷史上最輝煌的時期。此時越窯青瓷的胎釉均達到了最高水平，胎體呈淺灰色，堅致細密。 越窯的釉色早期多為艾青色或黃綠色，晚唐至五代釉色愈發(fā)瑩潤悅目，多呈碧綠青翠的湖水綠色，蔥翠滋潤，當時為朝廷燒造的貢瓷被稱之為“秘色瓷”。 秘色瓷 五代－越窯青釉菱花口盤 上海博物館藏 清人藍浦在《景德鎮(zhèn)陶錄》轉(zhuǎn)引《愛日堂抄》云：“自古陶重青品，晉曰縹瓷，唐曰千峰翠色，柴周曰雨過天青，吳越曰秘色，其后宋器雖具諸色，而汝瓷在宋燒者淡青色，官窯、哥窯以粉青為上，東窯、龍泉其色皆青……”說明古人對青瓷如癡如醉的追求，也反映出宋代各大窯系皆崇尚“青色”。 各窯口代表性器物，分別為：汝窯天青橢圓水仙盆，臺北故宮博物館藏；耀州窯青釉刻花三魚紋碗，耀州窯博物館館藏；越窯北宋青瓷牡丹紋粉盒，上林湖越窯博物館藏；龍泉窯青瓷鬲式爐，杭州博物館館藏；婺州窯北宋青瓷堆紋瓶，永康博物館館藏；甌窯青釉褐彩蕨草紋執(zhí)壺，溫州博物館館藏；南宋官窯青瓷簋式爐，臺北故宮博物院館藏 02 . “北白” 北方邢窯定窯為代表的白瓷 唐－邢窯白釉皮囊式壺 故宮博物院藏 白瓷較青瓷的出現(xiàn)要晚很多。我們今天的瓷器，燒成白色是基本功，可在中國古代陶瓷史上，這是個劃時代的貢獻。 在南北朝之前，陶瓷以青為主，原始瓷也叫做原始青瓷，其原因是瓷胎原材料中含鐵量過高，在還原焰氣氛中焙燒所致。故陶瓷長期被青色壟斷。 白瓷與青瓷，最大的區(qū)別就在于含鐵量的不同——只需將原材料的含鐵量降低2%以下，即可燒成白瓷。這個偉大的創(chuàng)造，為后世精美絕倫的彩瓷發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)。 唐－邢窯白釉雙魚穿帶壺 河北博物院藏 白瓷創(chuàng)燒于北朝，1971年于河南安陽出土的白瓷器，是目前所見最早的白瓷，有碗、杯、三系罐、四系罐、長頸瓶等共10件，質(zhì)地較粗，釉色泛黃或泛灰，白瓷制造工藝尚處于早期階段。 北朝－白釉綠彩罐 北齊涼州刺史范粹墓出土 隋代白瓷生產(chǎn)工藝發(fā)展迅速，至唐代，始進入全盛時期。 隋－白瓷長頸瓶 波士頓博物館藏 白瓷窯口林立，我們首先從一改青釉一統(tǒng)江山局面的“邢窯白瓷”說起。 邢窯遺址 邢窯——位于河北臨城、內(nèi)丘兩縣境內(nèi)，目前發(fā)現(xiàn)的窯址已達四十余處。邢窯白瓷素以“潔白堅致”“似雪類銀”而著稱，唐代是其最為鼎盛的時期。 邢窯白瓷除了潔白堅致的胎釉外，精湛的旋削工藝是其最為突出的特點。無論口、肩還是圈足，所有細節(jié)部位都能做到一絲不茍。如此精細規(guī)整的做工，在唐代可謂獨一無二。因而，邢窯首先被宮廷選用并被藏入唐玄宗的私庫——百寶大盈庫（新舊唐書中均有相關(guān)記載）。 唐－“盈”字款白釉罐 邢窯博物館藏 “盈”字款的白色器皿，近20年多有出土，尤其是河北內(nèi)丘城關(guān)窯址出土20余件帶有“盈”字款的標本，從根本上解釋了各博物館及藏家手中謎團一般的藏品，同時印證了“內(nèi)丘白瓷甌，天下無貴賤通用之”（唐李肇《國史補》）的記載。 “盈”字款邢窯標本 到了晚唐時期，河北曲陽定窯異軍突起，逐漸取代了邢窯的統(tǒng)領(lǐng)地位，成為北方最為著名的白瓷窯場。定窯白瓷雖然旋削工藝不如邢窯精湛，圈足等次要部位往往不太細致，但胎釉質(zhì)量已完全達到了邢窯的水平。 晚唐－定窯白釉花口碗 故宮博物院藏 定窯 白釉刻花花卉紋梅瓶（宋） 故宮博物院藏 除了邢窯、定窯外，北方白瓷窯口林立，都根據(jù)本地原料、窯爐的特點不斷進行改進，使白釉瓷的品質(zhì)得到了很大提高。燒制白瓷的窯口有河北井陘窯，河南鞏縣窯、鶴壁窯、密縣窯、登封窯，山西渾源窯、平定窯，陜西耀州窯，安徽蕭窯等。 鶴壁窯 白釉雙耳瓷罐（唐） 鶴壁市博物館藏 井陘窯 白釉執(zhí)壺（五代） 唐代燒白瓷的窯址，盡管在我國長江以南地區(qū)迄70年代尚未發(fā)現(xiàn)，但北方邢窯白瓷不僅在當時已成為風靡一時的"天下無貴賤通用之"的名瓷，而且在河北、河南、山西、陜西等廣大地區(qū)，還陸續(xù)出現(xiàn)了燒制白瓷的瓷窯。 山西窯口 白釉鏤空熏爐（北宋）山西博物院藏 因此，白瓷的生產(chǎn)在北方已經(jīng)成為普遍的現(xiàn)象，標志著我國瓷器進入了青瓷、白瓷并肩齊名的新階段。 03 .“南青北白” 瓷業(yè)新局面 唐代詩人皮日休有一首詩，曰：“邢人與越人，皆能造瓷器。圓似月魂墮，輕如云魄起?！?/div> 越窯青瓷和定窯白瓷是唐代瓷器史上最具特色，有著舉足輕重作用的兩個瓷種。 可以說，這個時期是我國瓷器走向成熟并全面普及的重要歷史階段，南北方瓷器的生產(chǎn)能力趨于平衡。對于當時滿足內(nèi)需和擴大外銷的唐朝有著深刻的歷史意義。 正是因為有了南青北白這樣一個二分天下的局面，為宋以后制瓷工藝兼收并蓄、各窯口百花開放奠定了基礎(chǔ)。 參考文獻： 闕濤《隋唐五代瓷器燒造“南青北白格局——形成及其特色”》 馬未都《茶當酒集》 蔡憬萱《中國瓷器的起源》 李惠《中國瓷器凝結(jié)的科技思想》 杜曉俊,陳一帆《含英咀華兩宋名窯瓷器展》 -END- 編輯整理丨藝旅文化 清如 部分圖片來源于網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除
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