秋冬季節(jié)天氣寒冷，大家都忙著貼膘，給身體補充足夠的能量，這是好事。但如果天天吃肉，會導致營養(yǎng)過剩，長胖是必須的。所以在吃肉的同時，建議大家搭配一些新鮮蔬菜，可以開胃解膩，潤腸通便，給腸子刮刮油，對身體好。

秋天，牛肉羊肉要少吃，多吃這幾樣蔬菜，一健脾胃，二潤腸道，三強免疫，對身體好。

一、板栗燒雞肉

準備雞大腿、香菇、板栗、生姜、蒜瓣、大蔥、料酒、生抽、老抽、蠔油、白糖、食用油。

1、板栗劃個口子，放進鍋里加水煮2分鐘，撈出剝掉外殼，取出板栗仁。雞大腿剁成小塊，放入清水里浸泡20分鐘，洗干凈后加入食鹽、生抽、 料酒、蠔油抓勻，腌制半小時。

2、干香菇提前用水泡發(fā)，洗干凈備用，泡香菇的水留著。鍋里倒入適量油，放入板栗仁小火煎一會兒，煎至顏色金黃后盛出，這樣不容易燉爛。

3、鍋里留底油，放入腌好的雞塊小火煎，煎出油脂，顏色焦黃后放入蔥姜蒜爆香，淋入生抽、老抽翻炒均勻。倒入適量開水沒過雞塊，小火燉20分鐘。最后加入適量白糖、蠔油調(diào)味，翻炒均勻后大火收汁即可出鍋。

二、孜然土豆片

準備土豆、孜然粉、孜然粒、辣椒面、熟白芝麻、生抽、食鹽、雞精、白糖、香蔥。

1、土豆去皮洗干凈，切成5毫米的厚片。碗里加入一勺辣椒粉、一勺孜然粉、一勺孜然粒和一勺熟白芝麻，再放入適量食鹽、白糖、雞精，攪拌均勻備用。

2、鍋里倒入適量油燒熱，放入土豆片小火煎一會兒，煎至兩面焦黃，加入適量生抽翻炒均勻，倒入碗里的調(diào)料，大火翻炒均勻，裹滿調(diào)料后撒上蔥花，即可出鍋。

三、白灼秋葵

準備秋葵、生抽、食鹽、蒜瓣、小米椒、香醋、生抽、白糖、食用油。

1、秋葵洗干凈，鍋里加一些清水煮開，加入一勺鹽、一勺油，放入秋葵煮一兩分鐘，斷生后撈出過涼水，瀝干水分后放入盤中備用。

2、蒜瓣去皮切末，小米椒切圈。起鍋加油燒熱，放入蒜末小米椒爆香，顏色金黃后加入適量生抽、香醋、白糖、香油，倒入半碗涼水，煮開后澆在秋葵上即可。

四、木耳炒藕帶

準備藕帶、木耳、五花肉、胡蘿卜、蒜苗、大蒜、白糖、淀粉、食鹽、生抽、蠔油、食用油。

1、藕帶是即食的，超市有賣的。木耳提前用水泡發(fā)，洗干凈備用。五花肉洗干凈切片，胡蘿卜切片，蒜苗切段，蒜瓣切片。不放肉也行，有肉就是味道香一些，可以用豬油代替。

2、起鍋加油燒熱，放入五花肉片小火煸炒一會兒，炒出油后放入蒜片，蒜苗段炒香，淋入生抽、老抽上色，放入胡蘿卜片炒一會兒。

3、倒入木耳翻炒一會兒，加入適量白糖，加一點藕帶的湯汁，大火翻炒至木耳變軟，倒入藕節(jié)，放入適量食鹽，最后撒上蒜苗葉，大火翻炒均勻即可出鍋。

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