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【原】比牛奶補(bǔ)鈣，比紅棗補(bǔ)血？這些隱藏的“營養(yǎng)王者”藏不住了！

 營養(yǎng)師藍(lán)冰瀅 2024-08-26 發(fā)布于河北
“牛奶補(bǔ)鈣，核桃補(bǔ)腦”已經(jīng)成為深入人心的觀念了。
無論大人小孩都將它視為“營養(yǎng)寶物”，但其實(shí)，有些不起眼的食物，營養(yǎng)成分更加豐富，比牛奶、核桃可要好太多嘍，看看在你家餐桌上常見嗎？

一、什么食物比牛奶還補(bǔ)鈣？

說到飲食補(bǔ)鈣，牛奶是最常見的補(bǔ)鈣食品，牛奶中的鈣易于被人體吸收，但不少食物的含鈣量都比牛奶高，平時(shí)也可以適當(dāng)多吃哦。
1.黑豆：

黑豆的鈣含量極其高，每 100 克黑豆中鈣含量約為 220 毫克左右。而且其吸收利用率也相對較好。
黑豆中還含有大量的不飽和脂肪酸、維生素 E、花青素等抗氧化成分，這些成分對心血管健康、皮膚健康等都有著積極的影響。
2.芝麻：
芝麻是一種鈣含量較高的食物，尤其是黑芝麻。每 100 克黑芝麻中的鈣含量可達(dá)約 780 毫克左右，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于牛奶及其其他許多食物。
芝麻中的鈣主要存在于其種子中，可以將芝麻磨成粉后添加到各種食物中，如如面包、糕點(diǎn)、粥等，以增加鈣的攝入量。
3.牡蠣、蛤蜊
牡蠣、蛤蜊是很好的補(bǔ)鈣海鮮。牡蠣每 100 克鈣含量約為 131 毫克左右，蛤蜊每 100 克鈣含量約為 138 毫克左右。
它們不僅鈣含量豐富，還含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鋅等營養(yǎng)成分。有助于維持人體的免疫系統(tǒng)和生殖系統(tǒng)。
4.菠菜：

菠菜是一種常見的綠葉蔬菜，每100克菠菜中的鈣含量約為 66 毫克左右。還富含多種維生素和礦物質(zhì)，如維生素 K可以促進(jìn)鈣對鈣的吸收，強(qiáng)健骨骼，防止身體發(fā)生骨折現(xiàn)象。


二、什么食物比核桃還補(bǔ)腦呢？

核桃形似大腦，被稱為“補(bǔ)腦佳品”。核桃富含不飽和脂肪酸，特別是α- 亞麻酸，在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為 DHA 和 EPA，對大腦的發(fā)育和功能有著積極的影響。

除了核桃，生活中還有不少食物對大腦有很好的補(bǔ)益效果呢。

1.鱈魚：
鱈魚是一種低脂肪、高蛋白的魚類，富含多種維生素和礦物質(zhì)，對大腦健康有益。它含有豐富的 ω-3 脂肪酸，有助于改善大腦的血液循環(huán)，為大腦提供充足的氧氣和營養(yǎng)物質(zhì)。
鱈魚中的維生素 B??含量也較高，對于維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能起著關(guān)鍵作用。
2.鵪鶉蛋：
鵪鶉蛋是“天然的補(bǔ)腦丸”，所含的磷脂，是大腦高級神經(jīng)活動不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，具有健腦補(bǔ)腦功效，有助于提高記憶力。
鵪鶉蛋還富含多種氨基酸、維生素 B?、B?等營養(yǎng)成分，這些成分有助于提高大腦的代謝水平和神經(jīng)興奮性，增強(qiáng)大腦的活力。
3.糙米：
糙米富含膳食纖維、維生素 E、B 族維生素以及鎂、鋅等礦物質(zhì)。糙米中的膳食纖維可以促進(jìn)腸道蠕動，維持腸道健康，進(jìn)而影響大腦功能。
維生素 E 具有抗氧化作用，保護(hù)大腦細(xì)胞免受氧化損傷；B 族維生素和礦物質(zhì)對于神經(jīng)系統(tǒng)的正常運(yùn)作和大腦的代謝過程起著關(guān)鍵作用。
4.綠豆：
綠豆富含維生素 B?、維生素 B?、煙酸等以及鉀、鎂等礦物質(zhì)。這些營養(yǎng)成分能夠促進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能和大腦的代謝。

在炎熱的夏天，喝一碗綠豆湯不僅可以清熱解暑，還能為大腦提供一定的營養(yǎng)支持。


三、哪些食物具有補(bǔ)血功效呢？

1.豬肝：

豬肝富含大量的鐵元素，是補(bǔ)血的優(yōu)質(zhì)來源。每100克豬肝中鐵含量約為22.6毫克左右。

對于缺鐵性貧血的人群，每周適量食用 2-3 次豬肝，每次約50-100克，可以在一定程度上改善貧血癥狀。

2.牛肉

牛肉尤其是瘦肉部分，是補(bǔ)血的良好食物。每 100 克牛肉中鐵含量約為 2.8 毫克左右，

牛肉中還含有鋅、鎂等營養(yǎng)成分。鋅有助于增強(qiáng)免疫力和促進(jìn)傷口愈合；鎂參與身體內(nèi)多種酶的反應(yīng)等。經(jīng)常食用牛肉可以為身體提供豐富的營養(yǎng)，同時(shí)有助于補(bǔ)血。

3.鴨血：

鴨血是一種常見的補(bǔ)血食物，每 100 克鴨血中鐵含量約為 30.5 毫克左右，其鐵含量非常高，且以血紅素鐵為主，容易被人體吸收利用。

鴨血中含有一定量的維生素 K、鋅等營養(yǎng)成分。維生素 K 對于血液凝固具有重要作用；鋅有助于增強(qiáng)免疫力。可以將鴨血制作成鴨血粉絲湯、毛血旺等美食，既可口又能有效補(bǔ)血。

4.紅豆：

紅豆也是補(bǔ)血的良好食物。每 100 克紅豆中鐵含量約為 7.4 毫克左右。紅豆中的鐵雖然是非血紅素鐵，但可以通過與富含維生素 C 的食物一起食用，提高其吸收利用率。

紅豆還含有豐富的鉀等營養(yǎng)成分。鉀有助于維持正常的心臟功能和血壓水平。

四：“營養(yǎng)王者”美味食譜

1.菠菜豆腐湯

材料：菠菜 、豆腐 、雞蛋 ，蔥姜蒜、適量食用油
步驟：
1.菠菜洗凈切段，豆腐切成塊，熱油起鍋放入蔥姜蒜。
2.放入豆腐、水煮 2分鐘，打入雞蛋液，攪拌均勻。
3.放入菠菜煮2 分鐘，至菠菜變軟。

4.放入調(diào)味料即可。

2.清蒸鱈魚

材料：鱈魚 、適量蔥姜、料酒、蒸魚豉油 、食用油適量、紅椒絲。
步驟：
1.鱈魚洗凈，去除內(nèi)臟撒上料酒、鹽，腌制 10 分鐘。
2.鱈魚放入盤中撒上姜絲。再放入蒸鍋，大火蒸10 分鐘。
3..在魚身上淋上蒸魚豉油，放上紅椒絲。

4..鍋中燒熱適量食用油，將熱油澆在魚身上即可。

小貼士：

食補(bǔ)雖好，但不要過度狂補(bǔ)某種食物的營養(yǎng)功效，營養(yǎng)均衡、吃動結(jié)合、作息規(guī)律、樂觀心態(tài)才是健康的養(yǎng)生之道。

食物沒有治療疾病的作用，不要過分依賴，身體出現(xiàn)不適，要及時(shí)就醫(yī)哦。

END

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