這菜曬干后，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值翻倍，人稱天然的“葉酸冠軍”，美容祛斑、延緩衰老，正當(dāng)季，遇見(jiàn)一定別錯(cuò)過(guò)

8月，秋意漸濃，早晚已經(jīng)能感受到絲絲涼意，也到了收獲的季節(jié)，在這無(wú)數(shù)珍饈美味中，有一種食材因其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和獨(dú)特的口感脫穎而出，成為人們餐桌上的新寵——它就是黃花菜。有著“葉酸冠軍”、“補(bǔ)腦冠軍”等美譽(yù)，更值得一提的是，在經(jīng)過(guò)太陽(yáng)的洗禮后，不僅口感大有提升外，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更是翻了一倍，而且具有美容祛斑、延緩衰老的功效，現(xiàn)在正當(dāng)季，遇見(jiàn)了可千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)！

黃花菜，學(xué)名萱草，是百合科萱草屬的多年生草本植物。它不僅美麗動(dòng)人，還具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。它富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成分。其中，葉酸含量頗高，有助于維持身體正常的新陳代謝，保持身體的良好狀態(tài)。豐富的維生素具有強(qiáng)大的抗氧化功能，能夠?qū)棺杂苫鶎?duì)細(xì)胞的損害，增強(qiáng)細(xì)胞的活力和再生能力，起到美容淡斑、延緩衰老的作用。除了食用價(jià)值，黃花菜在藥用領(lǐng)域也有著一席之地。中醫(yī)認(rèn)為，黃花菜具有清熱利濕、寬胸解郁、涼血解毒等功效。不懂吃真的可惜了，下面給大家分享一道干黃花菜的美味做法，一起動(dòng)手做起來(lái)吧。

【黃花菜炒木耳】

準(zhǔn)備食材:干木耳、干黃花菜、青椒、蒜苗、瘦肉、生姜、大蒜、生抽、料酒、鹽、雞精
處理黃花菜：根據(jù)家里人口數(shù)量準(zhǔn)備適量的干黃花菜，放入碗中，加入適量的溫水，提前30分鐘泡發(fā)，泡發(fā)好后，再用清水多清洗幾遍，控干水分備用。

處理木耳：準(zhǔn)備一小把木耳，一定不要貪多，也放入大碗中加入適量的溫水提前30分鐘泡發(fā)，泡發(fā)好后，擇掉硬根，再多清洗幾遍，木耳再晾曬過(guò)程中會(huì)吸附很多灰塵，直到水變清澈為止，控水撈出備用。

處理肉絲：準(zhǔn)備一塊瘦肉，清洗干凈切成肉絲，放入盤(pán)中備用。

處理配料：準(zhǔn)備一顆蒜苗，清洗干凈斜刀切段備用、一小塊生姜，切末備用，幾瓣大蒜，扒去外皮，拍扁切成蒜末備用。
腌制肉絲：肉絲中放入生抽、料酒、鹽、姜抓勻，腌制20分鐘。
炒肉絲：鍋里放油，油熱放入肉絲劃散，然后加入姜蒜末翻炒均勻，炒出香味。

加入黃花菜木耳：炒香后加入木耳和黃花菜，翻炒均勻。

調(diào)味：炒勻后加入生抽和鹽，雞精調(diào)味，翻炒均勻，適當(dāng)加入一點(diǎn)水，讓食材稍微多炒一會(huì)。

完成：出鍋前加入蒜苗，翻炒一下即可出鍋啦。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蛋白質(zhì)：黃花菜、木耳和肉絲都含有一定量的蛋白質(zhì)，是身體組織和細(xì)胞的重要組成部分，有助于維持身體的正常功能。

膳食纖維：黃花菜和木耳富含膳食纖維，有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘，并降低膽固醇水平。

維生素和礦物質(zhì)：這道菜中的食材提供了多種維生素和礦物質(zhì)，維生素 C 具有抗氧化作用，有助于保護(hù)細(xì)胞免受自由基的損害；維生素 E 對(duì)皮膚健康有益；鉀有助于維持心臟和肌肉的正常功能；鈣對(duì)于骨骼健康至關(guān)重要。

葉酸：黃花菜是天然的 “葉酸冠軍”，葉酸對(duì)于孕婦和胎兒的健康非常重要，有助于預(yù)防神經(jīng)管缺陷。

抗氧化物質(zhì)：黃花菜和木耳中的抗氧化物質(zhì)可以幫助清除體內(nèi)的自由基，減少氧化應(yīng)激對(duì)身體的損害，從而有助于預(yù)防慢性疾病。