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在西寧城東區(qū)，那彌漫的煙火氣息中隱匿著無數(shù)令人饞死個人的美食珍寶，這不僅是一場味覺的狂歡，更是歷史傳承的鮮活演繹。
下南關(guān)街，這條西起樂都路，東至共和路兒童醫(yī)院的老街，承載著老西寧人的悠悠回憶?！跋履详P(guān)街是往昔歲月的珍藏?！薄跋履详P(guān)街留存著我的童年歡樂?！薄巴艨偸茄霂字鴭寢尀槲屹徶梅N種，無比喜愛在此游逛……”
這里，是西寧充滿煙火氣息的老街之一，它蘊含著市民對這座城市的深厚情感，見證了西寧的滄桑變遷。直至今日，依然保留著傳統(tǒng)的人文韻味，匯聚著琳瑯滿目的青海美食，從居民的生活市集，悄然轉(zhuǎn)變?yōu)槲鲗帯翱帐蛛y離的煙火巷”。漫步其間，既能領(lǐng)略西寧老街的迷人魅力，又能沉醉于那熱氣騰騰的煙火氛圍。
形式多樣的花花馓子，堆如小山的粽子，廚娘巧手涼拌的各色菜肴，在這煙火味中，在喧鬧的叫賣聲里，消費市場的回暖，給此處的商戶帶來了嶄新的希望。西寧城東區(qū)，這片承載著悠遠歷史與璀璨文化的土地，其煙火氣息濃郁而醉人。于此，美食宛如歲月長河中璀璨的明珠?？狙蛉獯?，四溢的香氣恰似在低語古老游牧民族的烹飪智謀，鮮嫩的羊肉在炭火的烘烤下滋滋作響、油花四濺，辣椒粉與孜然完美融合。“烹羊宰牛且為樂”，每一口皆洋溢著豪邁與熱忱，恰似歲月與文化的交織，讓人品味到時光的韻味悠長。手抓羊肉，那純粹質(zhì)樸的美味，傳承著先輩對食材本真的執(zhí)著追求，“大快朵頤享美食”，盡顯豪邁灑脫之姿。青海方言里常講：“這手抓羊肉吃著滿福著！”
釀皮，這歷經(jīng)歲月淘洗的傳統(tǒng)美食，獨特的風味見證了城東區(qū)飲食文化的傳承與演進，“人間美味是清歡”，那爽滑的面皮佐以濃郁辣椒油，醋，蒜泥，芥茉醬、韭菜的交融令人心醉神迷，酸辣過癮每一口皆是滿滿的滿足，恰似生活中的點滴美好積聚。 甜醅散發(fā)著獨特的芬芳與清甜，清爽解膩，猶如這片土地孕育出的別樣風情。當你將一勺甜醅送入口中，那飽滿的顆粒在齒間輕輕爆開，清甜的汁液瞬間四溢，給味蕾帶來一陣驚喜，仿佛夏日里的一縷清風，讓人感到寧謐與愜意。
牛雜湯、羊雜碎，濃郁的滋味里飽含著生活的煙火氣息，宛如一幅徐徐展開的歷史長卷。品嘗一口，那醇厚的湯汁裹著鮮嫩的雜碎，在舌尖上交織出豐富的口感，微微的膻味被濃郁的香料完美中和，只留下令人陶醉的鮮香，每一口都充滿了溫暖與滿足。
青海老酸奶，醇厚細膩，仿佛凝聚著這片土地的款款深情，“濃情蜜意舌尖繞”。舀起一勺放入口中，酸奶在舌尖緩緩融化，細膩的質(zhì)地如同絲綢般順滑，酸甜的味道恰到好處，讓人陶醉其中，仿佛整個身心都被這份醇厚所滋養(yǎng)。炮仗面，面條勁道有嚼勁，配菜的爽脆與面條的柔韌相互映襯。每一口咀嚼都能感受到面條的彈牙和湯汁的濃郁，香辣的味道在口腔中蔓延開來，令人食欲大增，欲罷不能。狗澆尿餅，剛出鍋時熱氣騰騰，餅皮酥脆，內(nèi)里柔軟。咬上一口，香甜的味道在口中散開，餅的香氣和微微的油香相互融合，帶來一種樸實而又美妙的味覺享受。
青稞餅，散發(fā)著青稞獨有的香氣，口感扎實。咬下去，能感受到餅的厚實和嚼勁，淡淡的甜味在口中慢慢釋放，給人一種質(zhì)樸而又滿足的感覺，仿佛品嘗到了大地的饋贈。這些美食共同編織出城東區(qū)多姿多彩的美食天地。
惱們城東區(qū)，美食的盛宴令人陶醉。推薦幾家特色店鋪，甜醅，下南關(guān)街的穆罕默德店鋪堪稱一絕，那獨特的芬芳與清甜，讓人唇齒留香。
買索爾黑芝麻粽子更是獨具魅力，其所采用原料皆為上乘：來自江南素有“江米”之稱的糯稻，恩施的箬葉，新疆特產(chǎn)的大紅棗，云南特產(chǎn)的紅糖，再加上青海門源的菜籽蜜。經(jīng)蒸煮而出的粽子，自然香味獨特，呈現(xiàn)出晶瑩透亮的誘人模樣。中南關(guān)街玉芳阿娘粽子，亦別有風味。
牛雜湯，曉泉坡坡的鮮香牛雜令人難忘，而近期，臨夏的牛雜在西寧東區(qū)市民心中逐漸生根發(fā)芽。青海老酸奶，莫要選擇超市里的禮品盒裝，東區(qū)大街小巷那三元一碗的自釀酸奶，由純正牛奶釀制而成，才是至臻之選。
釀皮，下南關(guān)街的穆三、水站阿娘釀皮乃是首選。至于羊肉手抓，白玉巷小巷中的清真益鑫羊肉手抓館不可錯過。這家館子榮登《舌尖上的中國》第二季，更是青海菜排名之首。其羊肉手抓毫無膻味，肉質(zhì)彈嫩，搭配自制辣醬，滋味鮮美絕倫。若您追求經(jīng)濟實惠，西寧建國路玖鷹蟲草市場周圍，臨夏回族人開設(shè)的春臺手抓，價格親民，堪稱佳選。
在城東區(qū)的煙火深處，這些美食與歷史傳承相互交融，讓我們在品嘗美食的同時，亦能觸摸到那深厚的歷史脈絡，感受到這座城區(qū)獨有的魅力與活力。讓我們沉醉在這舌尖上的盛宴，領(lǐng)略那魅力無限的煙火城東。西寧市城東區(qū)政府為助推消費市場迅速回暖，在 2024 年 3 月至 4 月間，支持下南關(guān)街的商戶將攤位擺在人行橫道上，不僅讓“煙火氣”在街道蔓延開來，更讓經(jīng)濟復蘇的動力蓬勃迸發(fā)。
在下南關(guān)街市場中，不僅云集了當?shù)氐母黝惷朗常€吸引了眾多群眾前來購物、體驗、品嘗。人們在久違的煙火氣中，感受著消費熱情的升溫回暖，體悟著這方土地的活力與魅力。
在城東區(qū)的煙火之間，這些美食與歷史傳承相互交織，宛如一首悠揚動聽的樂章，讓人們在品嘗過程中，深深領(lǐng)略這座城區(qū)的獨特魅力與濃郁生活氣息，感受真正的煙火城東。讓我們于這美食的世界里，感悟歷史，珍視當下，憧憬未來。
如今，下南關(guān)街的熱鬧場景使這座城市煥發(fā)出蓬勃活力，大街小巷皆盡顯“經(jīng)濟春色”。
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