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在我們的餐桌上，魚肉一直是備受歡迎的美味。然而，不少家長(zhǎng)為了孩子的健康，常常選擇價(jià)格昂貴的深海魚，如鱈魚。其實(shí)，在我們身邊，有一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不亞于鱈魚，且價(jià)格更為親民的淡水魚——鱸魚。 
這種魚不僅富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和多種維生素，還是omega-3脂肪酸的極佳來源，對(duì)孩子的大腦發(fā)育和視力保護(hù)都有著顯著的益處。更令人欣喜的是，鱸魚在全國(guó)各地都很容易買到，無論是菜市場(chǎng)還是超市，都能輕松尋獲。它的肉質(zhì)細(xì)嫩，刺少易處理，非常適合給孩子食用。今天，就讓我們一起來探討如何將這種營(yíng)養(yǎng)豐富的鱸魚，變成一道令人垂涎的美味佳肴吧。
所需食材：新鮮鱸魚一條，小蔥，生姜，大蒜，洋蔥半個(gè)，食鹽，胡椒粉，生抽，黃豆醬，蠔油，生粉，米酒（或黃酒），食用油1、選購一條新鮮的鱸魚，將其宰殺并徹底清洗干凈。特別注意要清除腹腔內(nèi)的黑膜，以去除腥味。
2、用刀背刮去魚身上的粘液，這是腥味較重的部位。用剪刀剪掉魚鰭和魚尾，方便食用。3、將魚頭切下，魚身切成約5厘米寬的大塊。為了減少細(xì)小魚刺，盡量切得稍大些。然后將大塊魚肉從中間切開，使其更易入味且縮短烹飪時(shí)間。魚頭對(duì)半切開。4、準(zhǔn)備調(diào)味料：將蔥白切段，生姜切絲；大蒜和另外的生姜切成小粒；洋蔥切小塊。
5、把切好的魚塊放入大碗中，加入蔥段和姜絲。然后加入1勺食鹽，少許胡椒粉，1勺生抽，1勺黃豆醬，1勺蠔油和1勺生粉。充分抓拌均勻，腌制20分鐘。
6、準(zhǔn)備一口砂鍋，加熱后倒入少許食用油。油熱后，放入蒜粒、姜粒和洋蔥塊，小火慢炒，激發(fā)香氣。
7、將腌制好的鱸魚塊擺放在炒香的配料上，蓋上鍋蓋，小火燜煮3分鐘。8、掀開鍋蓋，沿著鍋邊淋入適量米酒或黃酒，繼續(xù)小火慢燜。
9、燜煮至魚肉熟透，香氣四溢。開蓋后，撒上少許蔥花點(diǎn)綴，即可出鍋享用。
做菜小貼士：選購鱸魚時(shí)注意魚眼要清亮突出，鰓色鮮紅，魚身有光澤，腹部結(jié)實(shí)，處理魚時(shí)徹底去除魚鰓可進(jìn)一步減少腥味，腌制時(shí)加入生粉能鎖住魚肉水分使其更加鮮嫩，燜煮過程中不要頻繁翻動(dòng)魚塊以免破壞形狀，根據(jù)個(gè)人口味可以適當(dāng)調(diào)整調(diào)味料用量這道砂鍋燜鱸魚不僅做法簡(jiǎn)單，而且口感鮮美，完全沒有腥味。鱸魚肉質(zhì)細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合老人和孩子食用。燜煮的烹飪方式既保留了魚肉的鮮美，又讓各種調(diào)味料的香氣充分滲入魚肉中。無論是家常菜還是招待客人，這道菜都是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。希望大家能嘗試這個(gè)簡(jiǎn)單yet美味的菜譜，相信您和家人一定會(huì)喜歡上這道營(yíng)養(yǎng)美味的砂鍋燜鱸魚。喜歡請(qǐng)“點(diǎn)亮”在看和贊贊，有感觸請(qǐng)分享!
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