俗話說的好：

晚吃蘿卜早吃姜，不需醫(yī)生開藥方。

朝含三片姜，賽過喝參湯。　

一些好東西可能你即使天天用，卻很難真正感受到它的存在，甚至有些許忽視它，百姓日用而不知。

曾經(jīng)在七八十年代的一篇文學(xué)報道中，講過浙江藥材的一些傳說，其中就有一例，說是當年八仙之一鐵拐李，下凡濟世救人，遇見一個老頭兒，拎著一個縮腳鱉，打算吃了它。

鐵拐李趕忙上前勸阻，說是此鱉乃毒蛇所化，有毒不能食，吃了有生命危險（現(xiàn)在也有的鱉甲是有毒品種，不能吃），結(jié)果這鄉(xiāng)下老頭不僅不沒吭聲，反而一溜小跑回家，殺了烹食。

鐵拐李不放心，又尋覓到他家，看看是否要救治，卻發(fā)現(xiàn)老頭安然無恙，原來老頭兒把這甲魚和生姜一起烹飪的，老頭兒說，他們的經(jīng)驗就是生姜可解百毒。

鐵拐李聽后，自嘆：人間自有靈丹藥，不勞神仙下凡來，轉(zhuǎn)身把藥葫蘆里的藥倒掉，自己化為一縷青煙重返天界。

生姜是個非常常見的食材，也是味中藥，在中藥方劑里經(jīng)常用到，用來增強脾胃，可是個脾胃好寶，比如醫(yī)圣《傷寒論》里的桂枝湯系列，生姜、大棗就是?？汀?br style="outline: 0px;visibility: visible;">

連半夏這樣的毒藥，也普遍在配伍中加入姜，來解毒和制約。

電視劇里，也經(jīng)常出現(xiàn)的場景，天氣降溫、或者淋雨濕透，進門后第一件事就是用生姜煮紅糖水，有條件的加點紫蘇葉、蔥白，趕緊趁熱喝了驅(qū)寒解表，預(yù)防風寒感冒。

在廚房里，生姜作為調(diào)料，配配魚蝦、湯煲、炒菜一類的，調(diào)味、增鮮、暖胃、解毒。

甚至還有不少民間人士，用生姜擦頭皮來治脫發(fā)。

還有人，切一大片上好的生姜，然后用上好的創(chuàng)口貼，把生姜固定對準在肚臍眼上、貼好，讓肚臍眼來吸收姜氣，最明顯的作用，就是防暈車。

尤其是一些小孩子，從小脾胃不佳，出門坐車時間稍微長一點，就容易暈車、嘔吐、難受，此時不妨用生姜片貼在肚臍上，達到降胃氣、調(diào)脾胃平衡的作用，很多人試過，的確有效；

另外，中醫(yī)認為生姜肉味辛性溫，可以發(fā)汗解表、止嘔、解毒，而生姜皮藥效可不同了，生姜皮味辛性涼，皮的作用是利水消腫。

所以中醫(yī)有“留姜皮則涼，去姜皮則熱”的說法，如果平時水腫的人，那吃生姜可以留皮；

如果平時便秘、口臭比較重，估計是有熱，最好少吃姜別吃姜，非要用的話，可以只用生姜皮。

姜是偏熱的，脾胃寒的人士最適宜，如果脾胃不寒、甚至還有濕熱的人士，不要久服為妙，小心加劇上火。