    | 與眾不同的夜晚 一提兩廣，廣東人倍感親切，盡管民風(fēng)民情不盡相同，但作為相鄰的省區(qū)地域，交流的便利與頻繁，就令一切熟悉與近似。賀州，一個(gè)令人輕松、舒適之地。 靈峰山，如天外飛石，穩(wěn)穩(wěn)地坐落于鬧市之內(nèi)，城市從此便有了靈性。賀州的微風(fēng)，賀州的細(xì)雨，一切都來(lái)得如此自然、舒暢。  在 “遠(yuǎn)東城”步行街內(nèi)，有不少很受本地人喜歡的小食店，馬峰涼粉便是口碑很好的一家。面對(duì)菜單欄上林林種種的各式糖水涼粉，選擇也不是件容易的事。最好的辦法是讓店員推薦最受歡迎的那款。  于是，當(dāng)然，也就是菜單上排頭位的那款，“酸梅涼粉”。邊食，邊予人一種酸甜，又予人一種透涼的享受。事實(shí)上，店員的推薦確實(shí)令我喜愛(ài)。酸梅涼粉，看似簡(jiǎn)單，但風(fēng)味獨(dú)特，給予我一個(gè)與眾不同的夜晚。   太原堂 馬峰老牌涼粉店 酸梅涼粉  | 有辣有唔辣 鬧市中這個(gè)“遠(yuǎn)東”步行街，名字讓人模不著頭腦，大概是因?yàn)榕赃呌袀€(gè)“遠(yuǎn)東購(gòu)物廣場(chǎng)”之故吧，或許“遠(yuǎn)東”是人名……不要緊，奇怪才顯得特別。  這家“好妹牛腸酸”的“好妹”，倒真是個(gè)人名，謝好妹。不但是人名，還是個(gè)注冊(cè)商標(biāo)?！昂妹谩庇袃杉业?，在步行街的這家是分店?！斑h(yuǎn)東店”，給人很羨慕的感覺(jué)，好像全球五大洲歐亞非美澳遍布分店的樣子。 說(shuō)說(shuō)這“牛腸酸”做法與廣式牛雜的不同。新鮮的牛雜經(jīng)煮熟后，再泡于白醋鹵水之中，時(shí)間足夠之后就有了類似廣東咸酸的味道。也是因它奇而特，因此吸引著我。  店員大姐為我選出了所有的品種，以便我遍嘗滋味。說(shuō)到底，還是主打的牛腸與牛蒡最好食。牛蒡在今時(shí)的廣州牛雜中，早已成了稀罕物，于是在“好妹”這里，也就放縱地食了好幾串。每串一元，十六串埋單共十六文。 估計(jì)下一次幫襯，我定全部揀選牛腸酸同牛蒡酸。在辣與不辣之中，我優(yōu)選不辣。 賀州 遠(yuǎn)東步行街 好妹牛腸酸 | 滑如豆腐花的 牛紅 經(jīng)濟(jì)發(fā)展、人口流動(dòng)，賀州存在的語(yǔ)言也是五花八門，除了兩廣白話，桂柳話、客家話、壯話等等什么都有。但在飲食文化上，與廣州還是一脈相承的。 聽(tīng)到“牛紅”這個(gè)名稱，有些意外，更多的是贊許，這是廣府文化應(yīng)有的延續(xù)。將動(dòng)物血做成食品，避諱“血”而曰“紅”，這就是文化之一。 “好妹牛腸酸”的另一個(gè)著名的出品，就是這款以牛血做的牛紅。撒上蔥花，配合有胡椒粉的湯，那風(fēng)味是一流的。最令我佩服的，是牛紅做得極嫩極滑，口感似極了豆腐花的滑溜與鮮嫩，并且無(wú)絲毫血的腥味。這是廣府人都熟悉的味道。 賀州 遠(yuǎn)東步行街 好妹牛腸酸 牛紅 | 牛雜靚姐 一邊嘗著透涼酸甜的“馬峰”酸梅涼粉，一邊透過(guò)店家的玻璃門，眺望對(duì)街的鋪頭。那“嶺南牛雜”的招牌分外醒目，而那“海南椰子清補(bǔ)涼”在一旁也毫不遜色。細(xì)看發(fā)現(xiàn)這兩家店都作了“賀州店”的標(biāo)注，表明是外來(lái)商家的身份。 在遠(yuǎn)東步行街，已食過(guò)牛腸酸，又食過(guò)涼粉，準(zhǔn)備散步回酒店，順便過(guò)對(duì)面“八八”，看看“嶺南牛雜”是什么貨色。 店內(nèi)兩個(gè)“牛雜靚姐”可愛(ài)又勤快，敬業(yè)又樂(lè)業(yè)。話，你唔使畀錢啦，見(jiàn)你摸住肚子都食飽了，肯定食唔落一碗?yún)疃?，夾幾件請(qǐng)你試試無(wú)妨。于是，為我?jiàn)A了一小碗牛雜，讓我坐落慢慢品嘗。 “牛雜靚姐”還強(qiáng)調(diào)說(shuō)，這是廣州連鎖過(guò)來(lái)的，你睇睇味道系咪一樣？而確實(shí)，味道也真不錯(cuò)。 不過(guò)，在廣州只聞“阿婆牛雜”連鎖，我卻不認(rèn)識(shí)“嶺南牛雜”，實(shí)在恕我孤陋寡聞。 廣西 賀州 遠(yuǎn)東步行街 嶺南牛雜 | 婦女之寶 恭城油茶 原本對(duì)廣西油茶沒(méi)有多少印象，盡管二十多年前在桂林景區(qū)里嘗過(guò)。但有了今次有趣的經(jīng)歷，認(rèn)識(shí)更深了。 前一晚在牛腸酸店里的幫襯，幾乎成了老板娘獨(dú)家伺候的包場(chǎng)，順理成章，邊品嘗邊聊天。老板娘特別推薦我去一家處在小巷深處的油茶店嘗嘗，說(shuō)那是一家有特色且口碑不錯(cuò)的店，只是晚上它并不營(yíng)業(yè)。 于是，這一天辦事完畢就去尋找。穿過(guò)步行街的小巷是個(gè)市場(chǎng)，找到一家油茶店，但前一晚忘了問(wèn)店名。來(lái)到門前，面對(duì)如此一家商品批發(fā)店實(shí)在有點(diǎn)猶豫，它就是被推薦的那家？ 疑惑之際，店內(nèi)一群大姐中的一位很斯文的女士，與我有了目光的交流。她主動(dòng)招呼店主過(guò)來(lái)接待我，并介紹說(shuō)，她們一群人十幾年來(lái)一直幫襯這里，油茶這里最好。同時(shí)還建議我再加一碟好食的炒粉。她們都是賀州本地人，交談都用兩廣白話，聽(tīng)來(lái)親切。 以雨前綠茶做底，加入本地黃姜煮成土黃色的茶湯，再按自己口味添加花生米、肥子米、芫茜、蔥粒、糯米炸圓仔等等，再加少許鹽調(diào)味。一碗油茶落肚，驅(qū)寒祛濕暖胃，舒服無(wú)比。我笑說(shuō)，這可與廣州的煎姜蛋湯相媲美，都是婦女養(yǎng)生之寶。 油茶，瑤族人日常離不開(kāi)的生活飲食方式，也是桂林周邊民眾至愛(ài)的一種消閑小飲食。在油茶當(dāng)中，以“恭城油茶”為著名。恭城油茶，這可是個(gè)被列入“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”的專用名字。 廣西 賀州 遠(yuǎn)東步行街周邊 楊記恭城油茶 | 平凡的世界 這里山清水秀、風(fēng)調(diào)雨順、人民怡然自得，給第一次到來(lái)賀州的我非常好的印象。 靈峰山居于城市之心，靈峰山前的廣場(chǎng)更像是個(gè)市民中心。頗令我意外的是，中午時(shí)分的廣場(chǎng)周邊竟有那么多市民在休憩娛樂(lè)，閑聊、跳舞、拉二胡、下棋、打紙牌、打籃球等等，人們?cè)陂艠?shù)下輕松愉快地過(guò)著一種慢生活，實(shí)在令人羨慕。 靈峰廣場(chǎng)對(duì)著的八步區(qū)區(qū)政府有座巍峨的城樓，古樸、莊嚴(yán)而氣派?；蛟S是講究風(fēng)水之故，城樓有意偏轉(zhuǎn)了一點(diǎn)角度，以避開(kāi)靈峰山和廣場(chǎng)正對(duì)政府大門口之煞。 賀州，一手好牌，永遠(yuǎn)打不爛。在平凡的世界里，樂(lè)悠悠，永不倦。| 望高見(jiàn)低 賀州的客戶離城數(shù)十公里，于是選擇距離較近的高鐵鐘山西站落車，而車站離目的地依然有將近十公里的路途。中午時(shí)分饑腸轆轆，陌生之地如何尋飲食之處？通過(guò)搜索引擎尋得距離最近的一處面館，而平臺(tái)車將我送達(dá)后，我竟無(wú)法找到該店家。好在，所處之地是一個(gè)叫做望高鎮(zhèn)的墟上，于是就不難找到食的地方。 身處陌生之地，不可要求過(guò)多，在一家掛著“柳州螺螄粉”的店里，點(diǎn)了一碗老友粉，太熱的天實(shí)在不敢招惹螺螄粉。 這老友粉一般般，顯然并無(wú)在南寧時(shí)候食的老友粉那么具有豐富的口味，湊合著一碗還算好，反正就是廣西的口味，配料自己加，并不豐富。一碗承惠一拾元。 賀州 望高鎮(zhèn) 老友粉 | 幾分鐘的約會(huì) 曾經(jīng) 大上海的磁懸浮 七分鐘跑了 龍陽(yáng)站至浦東機(jī)場(chǎng)的 三十七公里 令情人的約會(huì) 天涯若咫尺 迷人至極 今日 廣西的和諧號(hào) 十一分鐘也跑完了 鐘山西至賀州站的 五十六公里 令愛(ài)人的周末 平淡成浪漫 激蕩人心 廣西 賀州 |
|
|
