在稼圃知事端午節(jié)前后，人們有吃黃鱔的習(xí)慣。據(jù)說(shuō)端午節(jié)前后的黃鱔營(yíng)養(yǎng)豐富，鮮嫩風(fēng)味口感特別好。

圖片01~02）：不同色彩的2種紫蘇

再加上端午節(jié)人們吃“5 黃（黃鱔等5種食物）”的風(fēng)俗，所以這個(gè)期間的黃鱔市場(chǎng)價(jià)格可以迅速漲至50元錢(qián)一斤。不過(guò)，燜黃鱔用紫蘇（嫩莖葉）可作為特用配料免費(fèi)贈(zèng)予。

在豐富多彩的植物世界之中，紫蘇以其獨(dú)特的香氣和廣泛的用途而備受矚目。

從古代的宮 廷 御 用到現(xiàn)代的廚房調(diào)料，紫蘇的身影無(wú)處不在。那么，紫蘇究竟有哪些基本生物學(xué)特征？我們又該如何高效種植這種神奇的植物呢？又有哪些與紫蘇有關(guān)的故事。

圖片03~04）：鮮采集的紫蘇

本期圖文，稼圃知事將與各位親們各位老師繼續(xù)關(guān)注和聊聊關(guān)于“純陽(yáng)植物~紫蘇”的相關(guān)話(huà)題，希望你喜歡并積極參與互動(dòng)評(píng)論，轉(zhuǎn)發(fā)分享本期圖文。

紫蘇古時(shí)稱(chēng)“荏苒”，易與白蘇混為一談：

紫蘇，又稱(chēng)桂荏、白蘇、赤蘇，紅蘇，黑蘇，紅紫蘇，皺紫蘇等，是唇形科紫蘇屬一年生草本植物。

圖片05~06）：路邊上的野生紫蘇

古時(shí)的紫蘇稱(chēng)“桂荏”，“荏”為白蘇。因其萌發(fā)之初風(fēng)姿綽約，頗得文人墨客喜愛(ài)。但是人們往往把紫蘇與白蘇“混為一談”。實(shí)際上，葉片兩面都是紫色的才是紫蘇。一面為綠一邊為白色的是白蘇。

紫蘇莖直立，呈四棱形，葉多為紫色或深紫紅色，葉片對(duì)生有長(zhǎng)柄，呈卵圓形或圓形，邊緣有鋸齒，表面綠色或紫色，背面紫色或僅脈上紫色。田間株高約60㎝~150㎝，有特殊的芳香味。

紫蘇的花序?yàn)檩唫慊ㄐ蚧蚩偁罨ㄐ?，花小頂生或者腋生，淡紅色或紫色，花期一般在6-7月果期7月~9月份。

圖片07~08）：玉米地塊中零星種植的紫蘇

此外，紫蘇的種子呈卵形或球形，灰褐色或灰棕色，有特殊的香味。

紫蘇具有較強(qiáng)的適應(yīng)性和生命力，既能在陽(yáng)光充足、排水良好的環(huán)境中茁壯成長(zhǎng)，也能在陰濕冷涼的疏林地帶處生存。同時(shí)，紫蘇對(duì)土壤的要求也不高，但作為商品蔬菜種植應(yīng)以疏松肥沃、排水良好的砂質(zhì)土壤為佳。在粘性土壤和高水位地帶生長(zhǎng)發(fā)育較差。

紫蘇的獨(dú)特香氣主要來(lái)源于葉片中的揮發(fā)油，具有抗菌、抗炎、抗氧化等多種生物活性，人們稱(chēng)“蘇子油”，長(zhǎng)期食用紫蘇，對(duì)治療冠心病和高血脂有明顯功效。

以前紫蘇以野生為主，人工采摘鮮食?，F(xiàn)在的紫蘇以人工專(zhuān)業(yè)種植為主，兼采摘野生紫蘇鮮食為輔。

圖片09~10）：收獲的鮮紫蘇

紫蘇的優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培以“苗菜”為主：

01）紫蘇人工栽培的選地與整地：

紫蘇喜生長(zhǎng)發(fā)育在溫暖濕潤(rùn)偏蔭涼的地方，因此應(yīng)選擇陽(yáng)光充足、排水良好的地塊，深耕細(xì)作充分碎化，然后起壟筑成高廂，施足基肥，為紫蘇的生長(zhǎng)提供良好的土壤環(huán)境。

02）紫蘇人工栽培的播種與育苗：

采用直播或育苗移栽的方式，但以種子直播為主。直播時(shí)，將處理好的種子摻拌砂土，均勻地撒播在整好的畦面上，覆土3~5㎝然后再鎮(zhèn)壓；育苗移栽時(shí)，先育苗至一定高度（10~15㎝）再移栽至大田里去再培植。

圖片11~12）：零星種植出來(lái)的紫蘇

03）紫蘇人工栽培的田間管理：

及時(shí)除草、松土、追肥和澆水，確保紫蘇生長(zhǎng)健壯。同時(shí)，注意防治病蟲(chóng)害，保證產(chǎn)量和品質(zhì)。

紫蘇在生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中，容易遭遇紫蘇銹病，紫蘇病毒病，斑枯病，紫蘇菟絲子病及粉蚧，野螟，銀紋夜蛾，避債蛾，尺蠖等。

紫蘇這些病蟲(chóng)害危害，在田間的危害癥狀及診斷識(shí)別特征，常用藥劑及使用濃度，在稼圃知事的前期圖文《紫蘇“花葉”“枯葉”呈穿孔狀，是蟲(chóng)害還是病害？精準(zhǔn)識(shí)別好防控》己作專(zhuān)題分享，感興趣的朋友可以爬樓閱讀，在此不再贅述。

圖片13~14）：山野上的野生紫蘇

此外，關(guān)于紫蘇人工種植的圖文《為什么別人種植的紫蘇，比你家的好，賣(mài)錢(qián)多？關(guān)鍵是方法不同》，感興趣的朋友可以爬樓閱讀。

04）紫蘇人工栽培的采收與加工：

紫蘇的葉片和嫩莖均可以作為調(diào)料或蔬菜鮮食，一般在植株長(zhǎng)到一定高度時(shí)（10~15㎝）開(kāi)始采收。可以一次種植，多次采收。

圖片15~16）：雨前雨后的紫蘇植株

紫蘇還可以采收后洗凈晾干或烘干入藥。“全蘇”以身干，莖葉俱全，香氣濃者為佳?！疤K?！币陨砀?，外皮棕黃色或者紫棕色，香氣濃者為佳。“蘇子”以干燥籽粒飽滿(mǎn)，灰棕色或者灰褐色，油性足者為佳。白蘇子色為灰白色，中藥稱(chēng)“玉蘇子”。“蘇葉”以身干，青紫色，香氣濃者為佳?！疤K油”以棕色澄明香氣濃郁，無(wú)水層無(wú)雜質(zhì)者為佳。

如需提取揮發(fā)油，還可以將葉片粉碎后進(jìn)行蒸餾提取。

紫蘇入藥有“解表散寒”“行氣和胃”“平喘化痰”等功效。

圖片17~18）：人工專(zhuān)業(yè)種植出來(lái)的紫蘇

紫蘇風(fēng)姿綽約，頗受文人墨客喜愛(ài)：

紫蘇不僅具有獨(dú)特的生物學(xué)特征和廣泛的實(shí)用價(jià)值，還承載著豐富的文化內(nèi)涵和傳奇故事。在古代紫蘇被視為一種“吉 祥”的植物，常被用于宮廷御用調(diào)味和各祭祀活動(dòng)中。

漢代枚乘在他的《七發(fā)》中分享了他給楚太子講述用紫蘇給鯉魚(yú)祛腥煮魚(yú)的事。用的紫蘇就是秋天的紫蘇。

圖片19~20）：玉米土坎上的紫蘇植株

《詩(shī)經(jīng)~小雅》中說(shuō)：“荏（紫蘇）染柔木，君子樹(shù)之”。紫蘇寄托了君子的相思之美。

“荏苒冬春榭，寒暑忽流易易。之子歸窮泉，重壤永幽隔。私懷誰(shuí)克從，淹留亦何益。僶俛恭朝命，回心反初役。望廬思其人，入室想所歷。幃屏無(wú)髣髴，翰墨有馀跡。流芳未及歇，遺掛猶在壁。悵恍如或存，回惶忡驚惕。如彼翰林鳥(niǎo)，雙棲一朝只。如彼游川魚(yú)，比目中路析。

“荏苒時(shí)光”，常用“紫蘇”來(lái)表達(dá)。

傳說(shuō)中，紫蘇還能驅(qū) 邪 避 祟、保 佑 平安。而在現(xiàn)代 日 本，紫蘇則成為了壽 司等料理中不可或缺的調(diào)料之一。此外，紫蘇還被用于制作茶飲、香料和藥品等多種產(chǎn)品，深受人們喜愛(ài)。

圖片21~22）：野生紫蘇

寫(xiě)在“紫蘇”人工種植最后面的話(huà)語(yǔ)：

通過(guò)對(duì)紫蘇生物學(xué)特征深入了解、本文探究了紫蘇的高效種植方法，分享了與紫蘇相關(guān)的歷史故事。

我們不禁對(duì)這種神奇的植物產(chǎn)生了濃厚的興趣。在未來(lái)的日子里，讓我們共同關(guān)注紫蘇的種植與發(fā)展，為傳承和發(fā)揚(yáng)這一傳統(tǒng)植物文化貢獻(xiàn)自己的力量。

圖片23~24）：野生紫蘇圖