揭陽市地處于廣東省的東南邊，揭陽市不僅風(fēng)景如畫，還有著豐富的美食文化。在這里，游客可以品嘗到許多道道地地的美食，讓人大飽口福。下面就為大家介紹揭陽市必吃的十道美食。

1、蠔烙

蠔烙作為傳統(tǒng)的潮汕小食，具有悠久的歷史，在清代末年，潮州城鎮(zhèn)各地，制作“蠔烙”的小食攤已遍地開花。在潮汕人心中，“蠔烙”代表著家鄉(xiāng)的情懷。新鮮煎好的蠔烙色澤金黃，看著就讓人頗有食欲。蘸上些許魚露，甫一入口，鮮甜的味道迅速在舌尖蔓延。

2、鹵味拼盤

潮州鹵味拼盤是一道色香味俱全的地方傳統(tǒng)名肴，屬于粵菜系潮州菜，是粵菜的重要組成部分。其制法，是以紅糖、水、鹽、豆醬（或醬油）、蔥頭、南姜、桂皮、八角、茴香等十幾種天然香料進(jìn)行“打鹵”。將鵝、鴨或豬腳之類浸入鹵鍋，科學(xué)用火鹵制。

3、普寧豆醬雞

普寧豆醬雞是廣東省揭陽市普寧縣的一道特色小吃，屬于粵菜系，廣州八大名雞之一。豆醬是潮汕地區(qū)傳統(tǒng)調(diào)味品，以普寧所產(chǎn)為最佳，普寧豆醬的味道咸鮮帶甘，可用于佐餐蘸料以及烹煮海鮮、肉類，當(dāng)然也包括蔬菜，尤其以烹煮魚類最為美味。

4、生腌海鮮

生腌海鮮在潮汕歷史久遠(yuǎn)，最早源自潮汕地區(qū)的漁民，是一種比較特別的處理海鮮的烹飪方式，以豉油為底，加入蔥姜蒜、魚露、辣椒、芫荽、麻油等按照一定比例調(diào)成腌料，將洗凈的海鮮放進(jìn)去浸泡，使調(diào)料充分地滲入到海鮮之中，腌制時長上少則半個小時，多則一天，甚至有的即腌即吃。

5、普寧豆干

普寧豆干，是潮汕地區(qū)的民俗小吃，特產(chǎn)之一。用大豆作主要原料，摻以薯粉、石膏、鹵水制成的豆制品。普寧豆干具有增強(qiáng)機(jī)體免疫、促進(jìn)骨骼發(fā)育、抗氧化及抗衰老的作用。

6、生炊膏蟹

生炊膏蟹不僅在味道上獨(dú)樹一幟，而且造型美觀，色澤鮮艷，給人一種食欲的沖動。膏蟹作為蟹菜中的珍品，它富含蟹黃和鮮嫩的蟹肉，蒸煮后更是散發(fā)出濃郁的香氣。選用潮汕產(chǎn)的膏蟹，其肉質(zhì)更為鮮美，營養(yǎng)更加豐富。膏蟹的蟹殼十分堅(jiān)硬，蟹肉飽滿，而且蟹黃香膩，口感極為鮮嫩。

7、八寶素菜

八寶素菜”是潮州素菜中的代表菜，該菜歷史悠久，遠(yuǎn)在唐宋年間，潮汕一帶地區(qū)，已有人烹制類似“八寶素菜”一類的菜肴?！鞍藢毸夭恕庇昧现v究，它主要用蓮子、香菇、干草菇、冬筍、發(fā)菜、大白菜、腐枝、栗子等八種植物性原料，經(jīng)用上湯精心烹制而成，口感嫩滑、香味濃郁。該菜冠名“八寶”，可見潮汕人民對它的鐘愛和珍視。

8、縐紗蓮蓉

縐紗蓮蓉是一道潮汕傳統(tǒng)名菜，也是常見的揭陽當(dāng)?shù)夭??？U紗蓮蓉的肉皮縐紗、肉片剔透、蓮蓉軟糯香甜，正宗老廣風(fēng)味，真材實(shí)料好味道。

9、反砂芋頭條

翻砂芋頭是廣東潮汕一帶營養(yǎng)豐富的傳統(tǒng)小吃，屬于粵菜系，做法是芋頭切條，油鍋燒熱，放入芋頭小火炸然后撈出，芋頭稍涼后再入油鍋大火復(fù)炸一遍，油鍋放入白砂糖待其溶化成白色后，放入芋頭翻拌均勻，裝盤即可。

10、干炸大蠔

炸大蠔是廣東潮汕地區(qū)的傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系潮州菜。金黃油亮，焦香撲鼻，酥香美味，勾人食欲。