中藥是中華民族的瑰寶，千百年來它為中華民族的健康作出了巨大貢獻(xiàn)。熬中藥作為中藥使用的重要環(huán)節(jié)也是一門學(xué)問，你知道嗎？熬中藥不是隨便拿個鍋就能行的，必須要用砂鍋。為何熬中藥要用砂鍋？我來為你揭秘。

·首先，讓我們來看看鐵鍋。鐵鍋熬中藥藥效會大打折扣，因為鐵離子會在高溫下與中藥中的成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)從而影響藥效。而且鐵鍋容易生銹，如果藥液中混入了鐵銹，不僅藥效沒了還可能對身體造成損害。

·再來看看鋁鍋。鋁鍋的化學(xué)性質(zhì)非?；顫?，同樣會在高溫下與中藥中的成分發(fā)生反應(yīng)降低藥效。而且鋁離子被人體攝入后長期累積可能對神經(jīng)系統(tǒng)造成損害。

·而砂鍋就不一樣了，它的材質(zhì)穩(wěn)定不容易與中藥中的成分發(fā)生反應(yīng)。而且砂鍋的保溫性能好，能夠讓中藥充分地熬煮，最大限度地發(fā)揮藥效。

最重要的是砂鍋不會像鐵鍋和鋁鍋那樣引入有害的化學(xué)成分，能夠確保中藥的純正和安全。

你可能還聽說有人用不銹鋼鍋來熬中藥，不銹鋼鍋確實比鐵鍋和鋁鍋更穩(wěn)定，但它畢竟還是金屬材質(zhì)，長時間高溫熬煮還是有可能與中藥中的成分發(fā)生反應(yīng)。所以從安全和藥效的角度考慮，砂鍋仍然是熬中藥的首選。

現(xiàn)在你知道了吧？為什么熬中藥一定要用砂鍋？