“每一年，菌菇都會跟隨雨水的腳步如約而至，從大地精靈變成人間美味。于是，酸甜苦辣咸五味又多了一味，那就是鮮。鮮真的是大自然贈予菌菇的密碼，它非葷非素，又宜葷宜素。在這世上沒有任何一個國家能像中國一樣，將小小的菌菇，演繹成博大精深的餐桌譜系，又融入源遠流長的歷史文化。今天就讓我們跟隨四季的節(jié)拍，追尋菌菇之味，一同開啟風(fēng)物之旅，故事就從春城開始?！?/span>——龍洋（主持人）
暮春，藍花楹次第開放，藍紫色的花海如夢似幻。春城昆明，四季常綠，是云貴高原上的一顆明珠。清晨，朱在瓊兩口子已經(jīng)忙碌了起來。
“也是惱火了，這個雨。這個頭水菌比去年晚出了好長時間。太貴了，曉不得今早可買得著?！?/span>
木水花，中國最大的野生菌交易市場，可供挑選的菌子不多，零零散散擺放在攤位上。20多年來，朱在瓊一直經(jīng)營野生菌生意，早已練就一雙“火眼金睛”。
“貨倒是好得很，又新鮮，漂亮得很”
菌子是云南人對野生菌菇的標(biāo)準(zhǔn)稱呼，“頭水菌”就是第一批上市的野生菌。2023年有些特殊，已經(jīng)是江河澄澈的小滿時節(jié)，雨水卻遲遲未到。
“黑牛肝菌多少錢一斤？260這個。才上市就是貴”
物以稀為貴，為了嘗鮮，人們還是愿意支付更高額的報酬。幾小時后，精挑細(xì)選的菌子帶著山野氣息，出現(xiàn)在朱在瓊的店鋪，一箱箱整裝待售。
彩云之南，得天獨厚的自然條件造就了生物多樣性王國，中國已知大約有1000種野生食用菌，其中90%都在云南。六月，雨水姍姍來遲，云南人知道，這是菌菇生命的號角，也是極致鮮美的信號。這時候，沒什么比上山拾菌更重要。
“找到一大朵，我們云南人就是喜歡吃菌子，更喜歡找菌子，因為找菌子真是太好玩了”
菌子早已成為云南人的集體記憶，甚至發(fā)展成一種特別的地方文化，本地老饕和專程趕來的外地客，共赴一年一季的舌尖盛宴。
“趕緊來嘗嘗，真的老好吃了。這東西天津沒有，鮮得很”
持續(xù)幾個月的菌子季，每天都有數(shù)以噸計的野生菌端上餐桌，菌子吃的就是一個鮮。不過對于本地人而言，鮮中還有更豐富的等級與層次，珍羞美味首推雞樅。
雞樅鮮嫩肥美，是一種與動物共生的菌類，只生長在白蟻巢上方陰暗潮濕之處，一旦離開白蟻巢將無法生長。
干巴菌，其貌不揚，卻鮮香無比，是云南人心里的絕對頂流。
菌菇的鮮，沒有肉類的葷氣，更接近純凈的舌感，和竹筍和豆芽一樣，中國人最懂得欣賞其中美味。大道至簡，為了這份鮮，云南人認(rèn)真遵循著千百年延續(xù)至今的極簡烹飪步驟。采摘、洗凈、鹽湯灑，只要一點鹽，雞樅的鮮甜、牛肝菌的肥厚、羊肚菌的清爽，在高湯里交織重疊，激發(fā)出至鮮至純的味道。
不過，鮮里也藏著險。每一張餐桌上，計時器必不可少，大火煮沸超過20分鐘，野生菌才能入口，這是常年吃菌的云南人達成的默契共識。播放的歌曲提醒著食客們誤食野生菌的危害，每一年，政府部門為宣傳安全食用野生菌都費盡心思。
雨季，忙碌的不僅僅是食客和從業(yè)者，西南林業(yè)大學(xué)的張穎博士和她的團隊，正爭分奪秒踏遍橫斷山脈的密林，尋找從熱帶到高山寒溫帶不同氣候地區(qū)的代表性菌群，給菌類繪制“族譜”。
“有點滑、小心點，這有個絲膜菌，我們把它采了吧，這一朵的形態(tài)特別完整。我們現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)和認(rèn)識的真菌，只有預(yù)估真菌種類的10%，世界上還有很多的真菌，有待于我們?nèi)フJ(rèn)識和發(fā)現(xiàn)”
山野中，顏色鮮艷的并不一定是毒菌，看似樸實無華的也可能讓人“躺板板”。
“這個是一朵常見的毒菌，鵝膏，只要0.1克，就會讓一個50公斤的人致死”
大部分野生菌與植物是共生關(guān)系，云南不可復(fù)刻的寶貴環(huán)境孕育出豐富的植被，造就了種類繁多、千姿百態(tài)的野生菌。許多樣貌極其相似，但在毒性上卻截然不同，為了研究它們，云南建起了全球最大的蟲草菌種基因庫和國內(nèi)最大的食用菌標(biāo)本館。
龐大的菌物家族，是自然界中獨立于動物和植物的第三個物種，已經(jīng)在地球上生存了4億年。在150萬種菌物種數(shù)里，被稱作“大型真菌”的菌菇僅占很小一部分，而可食用的菌菇更是少之又少。每一種走上餐桌的菌菇，無不經(jīng)歷了人類的千嘗百試、千挑萬選。
“尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位來賓、朋友們，大家晚上好……”
蒙蒙細(xì)雨中，一年一度的野生菌節(jié)開始了，雨水也無法阻擋人們樂在其中的熱情。
南華，中國野生菌之鄉(xiāng)，獨特的自然氣候孕育出色彩繽紛的野生菌王國。自然饋贈的美味，在當(dāng)?shù)厝顺种院愕呐ο?，已成為一種可持續(xù)開發(fā)的綠色產(chǎn)業(yè)。每年有1萬多噸市值數(shù)十億元的野生菌，從這里走向世界各地，帶去一場獨屬南華的饕餮盛宴。
漫長的雨季還在持續(xù)，此時的云南，空氣里充滿菌子的氣味。
“把那個菌子留一箱，貨也不多”
朱在瓊的手機響個不停，她到了一年里最忙碌的時候。中午過后，來自山野的數(shù)百種野生菌陸續(xù)出現(xiàn)在昆明的市場里，四面八方的人們?yōu)榱藫岝r蜂擁而至。
經(jīng)過雨水滋潤的菌子，新鮮得仿佛還殘留著夜晚和大地的對話。在云南，菌菇是時令風(fēng)物，也是獨特文化，它的鮮是人類與自然的雙向奔赴。
“食所加庶，羞有芝栭，芝栭就是菌菇、木耳一類的東西，作為一種古老的食材，它們很早就出現(xiàn)在了中國人的餐桌上。不過在漫長的時間里，菌菇是可遇而不可求的，它不像瓜果糧食依靠種子繁衍，也不像蔬菜草木依靠陽光生長。過去人們并不會種植菌菇，只有野外采集，才可能獲得這飽含氨基酸的美味。中國地大物博，幅員遼闊，每一座山都有獨屬于自己的一方菌菇，云南菌子季還沒有結(jié)束，1000多千米外的西藏林芝，傳說中的菌中之王即將現(xiàn)身。”——龍洋（主持人）
西藏東南部，念青唐古拉山和喜馬拉雅山交界處，天和地的互動造就了密林、溪河與沃野。盛夏，印度洋的暖濕氣流帶來豐沛降雨，帕隆藏布江兩岸生機盎然。
藏歷五月十五日開始，是傳統(tǒng)的林卡節(jié)，大伙兒載歌載舞，感恩自然的回饋。之后，人們就將迎來一年里最忙碌的日子。
清晨5點，第一縷陽光尚未灑到盔甲山上，山下的村落已經(jīng)蘇醒。卓嘎全家出動，前往村后的山林采摘松茸。
正值暑假，這成了孩子們每天的尋寶行動。一家四口分工明確，卓嘎帶著孩子們在山腰尋覓，丈夫則前往險峻的高處。山腰的灌木叢高度不足一米，人們必須彎腰前進，要找到藏在枯枝腐葉下的松茸，并不是一件容易的事。
今天，灌木叢里的收獲有限，占堆追趕上父親次仁，一起向山頂攀爬。一路上，占堆全神貫注，努力分辨。松茸這種山間精靈，只有心明眼亮的有緣人才能找到。
松茸，因生于松林下，菌蕾如鹿茸而得名。這種珍貴食用菌只存在海拔3000米左右無污染的原始森林，對生存環(huán)境極為挑剔，至今無法人工種植。它大概算得上是最特別的野生菌，從孢子形成菌絲到子實體破土，要在黑暗的地下深埋數(shù)年，經(jīng)過充分的雨水、光照才能長成。而從破土到成熟只有7天時間，出土后48小時內(nèi)無人采摘，這份鮮美就會與世人失之交臂。
“這有一個松茸”
發(fā)現(xiàn)目標(biāo)，占堆撥開雜枝，用木棍輕輕撬起根部。
“有了，終于好了”
采摘后，人們就會像這樣把松茸的“家”蓋住，讓大地恢復(fù)原樣。
“爸爸，松茸的味道真好聞。對，松茸的味道確實很香，走吧”
獨一無二的松茸醇與纖維構(gòu)成了特殊的香氣與口感，確立了松茸“菌中之王”的地位。新鮮松茸不易保存，72小時是它的保鮮極限。當(dāng)天的第一批松茸很快走出大山，本地人是第一批嘗鮮者。
“兒子，好好寫作業(yè)，給你做了好吃的。好。”
松茸切片和肉醬炒熟，加上辣椒，本地食材將松茸的鮮香發(fā)揮到了極致。
晚飯后，次仁來到村委會。
“現(xiàn)在145（一斤）”
2023年，村里人想出了拍賣的點子來售賣松茸，根據(jù)當(dāng)天的總量來拍賣競價，決定今日價格。全村人一天的收獲都會送到這里，統(tǒng)一稱重登記，等待收購松茸的批發(fā)戶前來。挑選、分類、打包，松茸在夜色中沿著318國道川藏線翻山越嶺。
第二天一早，次仁一家再度出發(fā)的時候，兩百多千米外的林芝米林機場，繁忙的一天也開始了。
“多少件稱重……”
新鮮松茸坐上飛機，24小時內(nèi)它們就會出現(xiàn)在北京、上海、廣州等大城市的餐桌上。30個小時后，它甚至能出現(xiàn)在異國他鄉(xiāng)，出現(xiàn)在更多人的舌尖心上。
和之美者，越駱之菌。
——戰(zhàn)國《呂氏春秋》
從古到今，至鮮之味無不來自山野，美味跨越了萬重山河，丈量出勞作的分量，也融入時代變遷的腳步。
天地之美，四時之序，自然之物，中國人自古便知，人類的一切皆賴自然所賜。
小暑時節(jié)，驕陽似火，距離波密2000多千米外，嶺南的鮮味傳奇正在上演。
粵北多山，色如渥丹、燦若明霞的丹霞山是韶關(guān)的名片，同樣代表韶關(guān)的還有一種地道風(fēng)物。
“熱了，高溫天氣好難種。這個是最靚的菇子，一定要晚上摘。像這些你不摘它，明天它又長了?！?/span>
伏天濕熱難熬，喜愛高溫高濕的草菇快速生長，楊細(xì)秀和老伴揮汗如雨，抓緊采收。此時的草菇蛋正是最好的形態(tài)，倘若破殼傘蓋張開，鮮味和口感就會大打折扣。
這種菌柄被菌傘包裹的奇特菌菇是嶺南地區(qū)最常見的食用菌，因豐富的蛋白質(zhì)被稱為“素中之葷”。300多年前，韶關(guān)南華寺僧人最先食用和人工培植草菇，之后被南陽華僑傳入各國，如今草菇已經(jīng)成為世界第三大栽培食用菌。
一夜未眠，楊嬸家的新鮮草菇即將上市。清晨的菜市場琳瑯滿目，早起的人們趕來尋覓新鮮食材。
“你挑這些菇全部是靚的。還挺新鮮的。今天早上摘的，你放心?！?/span>
在無鮮不歡的廣東，草菇被打造成了調(diào)鮮圣手。
大山深處的醬園里，陶缸中黃豆正在酣眠，它們即將等來靈魂伴侶。
“現(xiàn)在我們洗一下草菇”
清洗、熬煮、濾汁，每一個步驟張兵都親力親為。這位非遺傳承人，希望傳承的不僅是手藝，還有匠心。
發(fā)酵的豆類加入新鮮的草菇汁，再經(jīng)過日曬夜露，在微生物和時間的幫助下，氨基酸與蛋白質(zhì)碰撞出的全新滋味誕生了。
“這缸可以，特別鮮美，所以草菇醬油好中意，我們都很中意”
紅而不艷、亮而不暈的草菇醬油是廣東人餐餐必備的調(diào)料，無論是佐餐涼拌，還是烹調(diào)炒菜，無論在自家餐桌還是大眾餐廳，地道的粵菜離不開草菇醬油。菌菇讓中餐烹飪的當(dāng)家花旦重新詮釋了鮮的境界，鮮因包容而豐富，因調(diào)和而獨特。
菌菇和人類的關(guān)系一向密切，歷史上，作為草原文明與農(nóng)耕文明之間的大宗貿(mào)易品，菌菇在流轉(zhuǎn)中不僅留下了地域印跡，更見證了王朝更迭、文明融合。
初秋，粵北依然炎熱難當(dāng)，廣袤的內(nèi)蒙古高原上，珍貴的菌菇在秋風(fēng)中破土而出。
一場秋雨過后，莫日格勒河畔已有寒意。黎明一早出門，尋找一種珍貴的食材。
“因為下雨所以有蘑菇，揀大的留小的”
大白蘑，學(xué)名蒙古白麗蘑，只在立秋前后出現(xiàn)在草原上，是蒙古高原獨有的菌菇。尋找大白蘑，要尋到它的家園，這些神秘的圓形、半圓形草弧就是大白蘑的家，它們叫作蘑菇圈。
天地萬物，菌菇是和人類淵源最久的物種之一。千百年來，人們一直在探索，無根無蒂的蘑菇是怎么繁衍的。
這夢幻般的場景是蘑菇正在散發(fā)孢子，光束下，幾十微米大小的孢子形成孢子華，隨風(fēng)流淌，飄到哪里，哪里就是它們新的家。孢子萌發(fā)成為菌絲，進而發(fā)育成子實體，這就是蘑菇繁衍的秘密。
在良好的自然生態(tài)里，孢子從一個中心點向外輻射蔓延，萌發(fā)菌絲，長成子實體。年復(fù)一年，死亡的菌菇滋養(yǎng)土地，滋潤牧草，長出新的蘑菇。新老接替，圓心擴大，日久天長，形成了蘑菇圈。這種真菌和牧草共生的生態(tài)體系，只有健康的草原才會出現(xiàn)，草原牧民都知道蘑菇圈的秘密。
呼倫貝爾大草原碧草千里，牧民生活的一切都來自草原，大白蘑更是草原的恩賜。時節(jié)一到，不必費力尋找，自家草場上的蘑菇圈便是一家人豐盛的糧倉。
草原云霧滋潤下的大白蘑，個大肉厚，鮮美無比。歷史上通過河北張家口大量輸往口內(nèi)各地，成為中原人心心念念的“口蘑”。
南宋末年，草原民族入主中原，蒙古語中食用菌的讀音moog，音譯后進入漢語詞匯，融合了游牧語言和農(nóng)耕文字的“蘑菇”從此誕生，成為食用菌的統(tǒng)稱。時至今日，蘑菇依然給草原的餐桌提供豐富營養(yǎng)，補充匱乏的氨基酸。
蒙古包外，妻子圖雅正在準(zhǔn)備午飯。暑假結(jié)束，兒子即將返回學(xué)校。
“去學(xué)校了后要好好學(xué)習(xí)，炒白菜炒白蘑呢。白菜炒蘑菇呀”
熱騰騰的飯菜很快上桌，母親精心烹制的羊肉炒大白蘑是桌上的壓軸菜。對牧民來說，蒙古白麗蘑不僅是舌尖上的美味，也是草原上的煙火日常。
白麗蘑離不開蘑菇圈，草原上的人們同樣也離不開草原，它是牧民賴以為生的家園，也是蘑菇繁衍生息的樂土。菌菇和人類的密切關(guān)系，在幾千年里改變了文化的版圖，但和諧共生依然是中國人遵循的萬物之道。
菌菇是大地的精靈，一個孢子、一縷菌絲就可以長成，雖被叫做山珍，可它不僅出現(xiàn)在山林草原。金秋，距離陳巴爾虎旗5000千米外，新疆的戈壁灘下，黑暗的地層中，生機悄然綻放。
9月的戈壁灘，胡楊林依然青翠。艾比湖，新疆最大的咸水湖，萬物棲息，生機盎然。
“都是大雁、黃鴨，都多得很”
清晨，趙建軍和同事開始了一天的巡護。被鹽漠包圍的艾比湖是準(zhǔn)噶爾盆地的最低點，干旱少雨，全年降水量僅90毫米左右，生態(tài)極為脆弱。十多年前，艾比湖成立了國家級濕地保護區(qū)，從此鹽湖巡護就是護林員們的日常工作。
“這些植被綠多了，一切正常，一切正?！?/span>
臨近中秋，老趙邀請同事葉勒夏提一家共進晚餐。下班后，他們來到一片叫作蘑菇灘的沙地上開始了尋找。
“有蘑菇的話，你踩的話，它是軟的，你感覺到。兩個呢，這邊也有，蘑菇”
看似荒蕪的戈壁暗藏乾坤，憑借不起眼的小土包，老趙找到了生長在地下的蘑菇。
“可以，這蘑菇不錯”
葦菇，學(xué)名中華美味蘑菇，顧名思義，味道鮮美，生性特殊，只生活在黑暗的沙土地下。隨著子實體逐漸長大，會將地下的土層頂起，形成土包。戈壁灘深處，蘆葦叢根部，有水汽的地方都是葦菇的棲息地。
不遠處的戈壁上，新疆農(nóng)業(yè)科學(xué)院植物保護研究所的賈培松也在忙碌著，新疆地貌多樣，擁有獨特的菌菇類型。多年來，科研工作者踏遍天山南北，尋找它們的蹤跡，深藏不露的中華美味蘑菇就是人們的新發(fā)現(xiàn)。
“發(fā)現(xiàn)一個“雙胞胎”，這種菇都是從地下發(fā)射的，很多的蘆葦基質(zhì)，這給它提供了非常非常好的營養(yǎng)，這個根多么粗壯”
中秋夜，小院里熱鬧非凡，新采的蘑菇洗凈、切片，加入羊肉爆炒。揉、拉、彈、抻，在主婦的巧手下，面團有了柔韌身姿。煮熟的拉條子浸入涼水，緊實彈牙，蘑菇炒肉香氣四溢，它們的相遇成就了最地道的新疆美味。
“嘗嘗我們蘑菇灘的蘑菇，這個季節(jié)的蘑菇最好吃。加點面，那個大盤雞。中秋快樂！中秋快樂！”
縱使荒涼的戈壁也能孕育鮮美食材，即使黑暗的地下，依然綻放人間美味，這片土地上從來不缺乏生機和希望。
400多千米外，賈培松依然忙碌不停。
“新疆有很多很有特色的蘑菇，種類很多，有的生長在沙漠里面，有的生長在戈壁灘上，我們研究關(guān)注的重點，進行原生地的保護。第二個就是進行一個開放”
大自然的饋贈，在人們的努力下，已演繹成最具新疆特色的綠色食品，富裕了一方百姓。
戈壁、山林、草原，菌菇的身影無處不在，它們改寫著自然風(fēng)貌，和這方水土上的人們一樣，生生不息。
菌菇在獨立的生命世界里變化萬千，在無人注意的角落里生機勃勃。深秋，當(dāng)新疆的胡楊林落葉金黃，江南水鄉(xiāng)依然綠意盎然，菌菇的生機就藏在青山綠水間。
慶元境內(nèi)，大山重重。百山祖，浙江第二高峰。茂密的原始山林，連綿的溪河瀑布，孕育了無限生機，全新物種層出不窮。
800多年前，一個叫作吳三公的人正是在浙西南這方秘境里發(fā)現(xiàn)了菌菇的秘密。從此，九山半水半分田的慶元與香菇結(jié)下不解之緣。
“香蕈兒、香蕈兒，落雪落雨無好嬉”
細(xì)雨中，吳水茂敲打倒木，用以激活木頭里的菌絲。
“這叫驚蕈術(shù)，如果香蕈久了，出了三年以后就要驚了，不驚根本不出”
吳水茂是吳三公的后人。800多年前，吳三公無意發(fā)現(xiàn)，倒伐的樹木表皮傷口處長出芳香撲鼻的菌類，便取名“香蕈”，也就是香菇。后來他總結(jié)出在倒木上砍花的“剁花法”和刺激菌絲生長的驚蕈術(shù)，成功栽培出世界上最早的人工香菇，吳三公也因此被奉上神壇。當(dāng)西方還在通過馴養(yǎng)豬狗依靠動物嗅覺尋找野生食用菌的時候，中國人已經(jīng)將種出來的菌菇送上了餐桌。慶元本地超過九成的人都姓吳，一枚枚小小的香菇養(yǎng)活了世代慶元人。
香菇師傅吳林海即將出發(fā)，鄰里們一起為他準(zhǔn)備路上帶的米糕，這是香菇之鄉(xiāng)的儀式感。800多年來，慶元菇民候鳥般前往全國各地，制菇技術(shù)也如同菌菇孢子一般，飄向五湖四海。慶元境內(nèi)留存的近百座古廊橋，見證了香菇走出慶元的艱辛，有香菇的地方就有慶元人的身影。
出發(fā)前，按照菇農(nóng)的傳統(tǒng)，吳林海和妻子來到松源溪畔的菇神廟祭拜祈福。
“吳三公，我要出去做香蕈了，保佑我香蕈做得好。保佑平平安安，身體健康?！?/span>
大山深處，葉慶德和友人正在尋覓合適的樹木，這位本地學(xué)者想要恢復(fù)古法育菇技藝。
“這兩棵都可以啊”
得到相關(guān)部門許可，人們將在這棵倒下的烤樹上孕育出新的生命。葉慶德祖上世代進山種菇，冬去春回，日夜勞作，菇農(nóng)每年都要在深山里的“香菇寮”度過半年左右的艱苦生活。新鮮香菇不易保存，人們用炭火烘烤，一天一夜后，香菇徹底脫去水分。那些表面布滿細(xì)膩花紋的干香菇，正是菇農(nóng)眼中的極品——花菇。
“香蕈已經(jīng)泡好”
出發(fā)前，妻子吳水英打算用花菇為丈夫做一道慶元家常菜。香菇含有的香菇多糖，能增強人體免疫力。香菇切碎，用豬油烹炒，和雞蛋一起攪勻，上鍋蒸熟，撒上蔥花，淋上醬油，一碗香菇水波蛋慰藉腸胃的鮮香，撫慰著游子的鄉(xiāng)情。
“香菇蒸蛋確實非常好吃”
?在慶元，香菇是食材，更是生活方式。
農(nóng)閑時聽菇民戲，勞作時唱香菇山歌，健身時打菇民拳，香菇與這方風(fēng)土水乳交融。
2022年，聯(lián)合國“全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”花落慶元，這是全球第一個食用菌方面的重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。今天，每15分鐘就有20萬朵香菇從慶元銷往世界各地，慶元香菇續(xù)寫著翻山越嶺、漂洋過海的傳奇。
秋去冬來，深山里的香菇又到了收獲的時候。借助現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)，人們一年四季都能收獲香菇，而有一些人，始終恪守傳統(tǒng)，從未改變。
豐收時節(jié)，名廚聯(lián)袂的“百菇宴”讓人大開眼界。大江南北的菌菇千姿百態(tài)，鮮香美味。華夏大地上，人們對菌菇的喜愛如出一轍，它的鮮，烙印著自然的基因和世代的勞作。
“好香蕈噴香，大白蘑真好吃，新疆的蘑菇好吃……”
五谷豐登，六畜興旺，在豐衣足食的勞作中，五千年中國文明史也書寫成了一部風(fēng)物馴化史。
“中國人對菌菇的珍視，從造字中就可見一斑。為了更好地區(qū)分真菌的不同產(chǎn)地和香味，我們發(fā)明了很多的專用字，比如“菌”、“芝”、“蕈”等等。萬物各得其和以生，各得其養(yǎng)以成，無論是西南的松茸、嶺南的草菇、新疆的中華美味蘑菇，還是江浙的香菇等等，都是中華豐茂大地上不可多得的美味。它們走上餐桌，守候著四季煙火，走進歷史，演繹著家國春秋。一日三餐，葷素搭配，平凡的日子就這樣被美味照亮，時代的變遷就這樣被風(fēng)物裝點?！?/span>——龍洋（主持人）
一菇一世界，
一味一乾坤。
——蘑菇
