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醬牛肉

 f7319 2024-04-20 發(fā)布于山東

  1. 牛肉800～1000g，切成4x5cm的條塊，冷水下鍋，放入蔥段姜片料酒焯水，撇凈浮沫，5分鐘撈出。

  2. 放入炒鍋，加黃豆醬1勺豆瓣醬1勺山楂片4片丁香10粒八角3個桂皮1塊香葉4片茴香4g草果1個青花椒適量陳皮干辣椒適量生姜5片大蔥1根切段大蒜洋蔥適量山楂4個生抽100g老抽30g蠔油20g料酒200g冰糖30g，水適量。

  3. 小火燉1.5-2小時，筷子輕松插透即好。

  4. 關火后在鍋內燜4～6h。

  5.撈出后用保鮮膜包緊置于冰箱-7度4小時以上。

  6.鹵汁倒入保鮮袋中冷凍。

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