三月中。自雨水后，土膏脈動，今又雨其谷于水也。雨讀作去聲，如雨我公田之雨。蓋谷以此時(shí)播種，自上而下也。

——《月令七十二候集解》

2024年4月19日9點(diǎn)59分，伴著淅瀝瀝的春雨與萬物百谷清脆相遇，谷雨趕上春天的末班車來了，此時(shí)太陽黃經(jīng)到達(dá)30度。

雨生百谷，萬物開始野蠻生長，日漸鮮活飽滿，積蓄力量迎接盛夏。

谷雨三候：雨生百谷

一候 | 萍始生

雨水的增多，帶來浮萍的繁殖，無根地隨水漂浮，猶如萍水相逢。

二候 |

鳴鳩拂其羽

鳩，即布谷鳥，用力拍打著羽毛、鳴叫著，提醒農(nóng)民抓緊播種農(nóng)事。

三候 | 戴勝降于桑

枝繁葉茂的桑樹上迎來了戴勝鳥在此筑巢，恰逢桑蠶開始生長。

布谷勸農(nóng)為食，戴勝勸桑為衣。自然物候總是與人類的生活緊密相連。

谷雨食養(yǎng)：盤活氣血

時(shí)至谷雨，氣候以溫度升高和降雨增多為特點(diǎn)。

當(dāng)氣溫開始回升，自然界陽氣逐步上升，人體肝氣也隨之上升，生發(fā)之時(shí)若出現(xiàn)情緒波動、愛生悶氣、肝氣不舒的情況，就會肝氣郁滯。

肝氣不舒還會橫逆犯脾胃，脾虛增生痰濕。降水過多，亦會多生濕邪。

很多人情緒不好的時(shí)候，吃飯會沒胃口，還容易消化不良、腹脹、積食、惡心嘔吐等等。

當(dāng)肝氣郁滯，氣滯了，血也就淤堵了。脾主統(tǒng)血，當(dāng)脾胃虛弱，可能導(dǎo)致沖任經(jīng)脈受阻，使得氣血運(yùn)行不暢，阻礙頭面氣血運(yùn)行。

人除了感覺胸悶、腹脹、頭痛外，也容易引發(fā)女性乳房脹痛、痛經(jīng)、月經(jīng)不調(diào)、黃褐斑等問題。

所以，谷雨階段的重點(diǎn)，要在疏肝解郁、健脾祛濕的基礎(chǔ)上，加以活血化瘀。

以“一蔬一果一花”的當(dāng)令食材，來盤活全身氣血。

一“蔬”清火祛濕：薺菜煮雞蛋

民間有“春食薺菜賽仙丹”的說法，雖然作為野菜，但薺菜有著“菜中甘草”的美譽(yù)。

作為春日應(yīng)季蔬菜，薺菜自帶疏發(fā)之性，能起到利肝氣的作用，也就是疏通壅滯，掃除濁氣，幫助氣血通暢。

而到了農(nóng)歷三月的薺菜，相對初春要老些，這時(shí)薺菜的藥用價(jià)值更強(qiáng)，有著“祛寒不上火、清熱不寒涼”的雙向調(diào)節(jié)作用。

薺菜能“搜陳寒”，所謂“冬傷于寒，春必病溫”，也就是冬天被寒氣所傷，寒氣深入沒能及時(shí)祛除變成了“陳寒”，可以吃薺菜來化解。

薺菜又能“清血熱”，所謂“冬傷于寒，春必溫病”，寒極生熱，陳寒積累日久也容易化熱。

春夏之交頭面部會出現(xiàn)很多熱證，比如眼睛紅腫干澀、咽喉腫痛、發(fā)燒上火等肝火肺熱問題，薺菜就能起到平肝清肺的作用。

《千金要方》還提到薺菜：味辛，平，無毒。安心氣，養(yǎng)脾胃，消痰飲。整株薺菜煮水喝，還有健脾祛濕的好處。

而薺菜煮雞蛋也是農(nóng)歷三月上巳節(jié)前后的傳統(tǒng)吃法，可以清火、祛濕，增強(qiáng)身體抵抗力，預(yù)防春瘟等流行病。

【材料】

薺菜全株1把，雞蛋6個(gè)，紅棗12枚，生姜6片

 【做法】

1、生姜帶皮洗凈，切6片

2、紅棗掰開，去核

3、把雞蛋煮熟后，敲出裂縫

4、薺菜洗凈

5、把所有材料一起放入鍋中，加水大火煮開

6、轉(zhuǎn)中火煮10-15分鐘，即可喝湯吃蛋

薺菜雖然性味平和，但相對來講還是帶點(diǎn)寒的。

用生姜、大棗的溫性，便能平和其寒性。

且雞蛋可以補(bǔ)虛損，生姜大棗能健脾養(yǎng)胃，這道湯脾胃虛寒的人也適合。

一“果”活血化瘀：山楂紅糖湯

眾所周知，山楂是可以消食的，且它尤其善于消肉食，化解油膩，其實(shí)就是可以化痰、化積滯。

由此山楂還能醒脾開胃，幫助脾胃運(yùn)化，恢復(fù)脾氣，也就是能利氣開郁，尤其善化因氣郁而結(jié)的痰。

但很多人不知道的是，山楂除了能消積健脾外，還能行氣活血。

《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》記載其有著“化瘀血而不傷新血，開郁氣而不傷正氣”的特點(diǎn)。

包括女性因瘀血導(dǎo)致的月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)等問題，也能用山楂來調(diào)理。

張錫純用過一個(gè)山楂紅糖湯的方子，催經(jīng)、治痛經(jīng)的效果就很好。

【材料】

干山楂200g、紅糖50g

 【做法】

1、山楂洗凈后泡軟搗碎，加少許水，小火熬煮

2、待水開后10分鐘，加入紅糖

3、繼續(xù)熬煮10分鐘，直至水干，山楂熬成軟爛泥狀

4、月經(jīng)前3-5天至經(jīng)后3天，每次取10g山楂泥用溫水沖開飲用，每天2次

山楂能活血化瘀，而紅糖能起到暖宮散寒的作用，對于寒濕凝滯導(dǎo)致的痛經(jīng)效果很不錯。

除此之外，現(xiàn)代藥理研究也證實(shí)，山楂有擴(kuò)張軟化血管、增加血流量、降低血壓和膽固醇、防治動脈硬化的作用，可幫助降糖、降壓、降脂等心腦血管疾病。

需要注意的是，山楂容易刺激胃酸分泌，所以胃潰瘍?nèi)巳?、空腹時(shí)不宜服用。

一“花”調(diào)暢氣血：玫瑰花茶花糕

春天也是適合吃花的季節(jié)，既能疏肝解郁，又能調(diào)暢氣血，還能美容淡斑的，那一定非玫瑰花不可，不僅好吃、好看、好聞，更有很好的藥用價(jià)值。

其一，玫瑰花是美容養(yǎng)顏的好幫手。肝郁的人，胸中之氣郁結(jié)在頭面，臉上就容易長斑，中醫(yī)叫肝斑，也就是瘀血。

而玫瑰花善入血分，活血化瘀，把污濁的瘀血帶走，讓氣血通暢上注于頭面，自然面色紅潤。

其二，而玫瑰花相比其他花類的優(yōu)勢，還因它是朵“帶刺的玫瑰”，所以有“開破”的特性。肝氣郁結(jié)的人，氣得胃脹、肝痛、胸脅脹滿、乳房脹痛，就像是氣鼓鼓的氣球一樣，而玫瑰花的刺就像刺破起球的針一樣，破氣的力量很強(qiáng)。

其三，玫瑰花馥郁芬芳，而香能行氣活血。再加上玫瑰入肝經(jīng)，又能解郁散結(jié)，所以能治氣血凝滯導(dǎo)致的乳癰，也就是乳房結(jié)節(jié)。

《外科精要》曰：“凡瘡瘍皆因氣滯血凝，宜服香劑，蓋香能行氣通血也。”

《百草鏡》中有個(gè)方子，治乳癰初起，胸中抑郁，便取初開的玫瑰花30朵，用酒煎。因?yàn)榫迫敫谓?jīng)，辛烈走竄，能夠幫助玫瑰花加強(qiáng)行氣活血散結(jié)的速度。

而《本草正義》又說：“玫瑰花香氣最濃，清而不濁，和而不猛，柔肝醒胃，理氣活血。”

由此可見，玫瑰花要以香氣濃郁的，精油含量豐富，藥用價(jià)值才更高。

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山東平陰便有“玫瑰之鄉(xiāng)”的名號，其種植的重瓣紅玫瑰以花大、瓣厚、色艷，香味濃郁著稱。

不同于普通的玫瑰花骨朵兒茶，重瓣玫瑰花冠每日凌晨4~6點(diǎn)帶露采摘，采摘下的玫瑰呈半開花冠，此時(shí)玫瑰花中的精油含量豐富，是普通玫瑰花的6倍。

每次取2-3朵，80-90℃開水沖飲，紫紅色的花朵在杯中綻放，香味撲鼻，耐泡8~12小時(shí)，更能發(fā)揮其價(jià)值。

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如果想讓調(diào)補(bǔ)氣血的作用更全面，喜歡吃點(diǎn)心的朋友，還可以自己在家用玫瑰花做成好吃的玫瑰花糕。

【材料】

糯米粉250g、大米粉250g、玫瑰花50g、佛手30g、山楂30g、紅棗30g、茯苓15g、山藥干15g、冰糖50g

 【做法】

1、山楂、紅棗洗凈后，去核、皮

2、佛手洗凈后，切絲

3、把佛手、山楂、紅棗、一半玫瑰花放入鍋中

4、加少許清水和冰糖，小火熬煮，期間不斷攪拌

5、待熬至黏稠盛出花果餡料備用

6、將山藥、茯苓、另一半玫瑰花打粉，與糯米粉、大米粉拌勻

7、加水把粉揉成團(tuán)狀

8、每取30g面團(tuán)搓圓捏成碗狀，裝入20g餡料包起，用模具按壓

9、待所有糕點(diǎn)包成團(tuán)后，放入蒸籠中，大火蒸15分鐘即可

這份玫瑰花糕，用到了佛手和玫瑰，是疏肝解郁的好搭檔，調(diào)理肝氣郁結(jié)導(dǎo)致的情緒波動等問題。

山楂、紅棗，都是入血分的，養(yǎng)血又通血瘀。山藥和茯苓，是健脾祛濕的常客，兼顧調(diào)理脾胃很重要。

全方平和，有通也有補(bǔ)，幫助疏解打通郁結(jié)的肝氣，調(diào)養(yǎng)虧損的精血，非常適合心情煩躁易怒、氣色差、肝胃不舒的人長期食用。

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如果覺得制作麻煩，可以試試這款玫瑰十物丸，將一朵小小玫瑰的價(jià)值升級加倍。

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每顆小丸子里，都將3顆山東平陰重瓣玫瑰揉入進(jìn)去，還有十種食材互相搭配，以傳統(tǒng)工藝濃縮精華，三蒸三曬工藝更好吸收，口感甘甜細(xì)滑，回味悠長。

注：孕婦、女性月經(jīng)量多時(shí)，玫瑰花慎用。

谷雨功法：疏肝健脾

春天是肝經(jīng)當(dāng)令的時(shí)節(jié)，而在每季節(jié)的最后18天，則是脾土最旺的日子，吸收消化的能力要比早春更為強(qiáng)盛。

由于春天人體肝氣旺盛，肝容易造成肝木克脾土，致使脾胃虛弱。

所以，這階段我們行脾經(jīng)——盤步推掌式。

此式走脾經(jīng)，脾主肌肉。鍛煉此式，通過對肌肉的鍛煉，可強(qiáng)健脾胃，改善脾的運(yùn)化功能，從而改變脾胃虛弱、腹痛、腹脹、消化不良等情況。

同時(shí)，此式對脾胃不和、肝脾不和、脾虛、脾弱、脾寒、消化不良、肋膜炎、肋痛、肝氣串、腳跟腳趾酸軟無力以及腰酸脹等問題，均有緩解作用。

春山谷雨前，時(shí)雨夏將至

雨生百谷，抓住春天的尾巴

舒展全身不暢之氣，汲取滋潤的力量

春天的生發(fā)，是為了更好地肆意生長

共赴一場夏日最燦爛熱烈的盛會