對(duì)于高血壓患者而言，健康的膳食模式應(yīng)當(dāng)遵循如下原則：1)低鈉膳食；2)高鉀膳食；3)食物種類多樣，營(yíng)養(yǎng)全面均衡；4)控制食物總量，保持健康體重；5)戒煙限酒。

1)低鈉飲食

高鈉（鹽）飲食是導(dǎo)致高血壓的重要危險(xiǎn)因素。中國(guó)高血壓患者多數(shù)屬于鹽敏感型高血壓，因而高鹽飲食的危害更大?！吨袊?guó)居民膳食指南》建議高血壓患者每天攝入鈉的量不超過(guò)2000mg(約5g鹽)。我國(guó)居民膳食中的鈉主要來(lái)自烹飪用鹽，推薦降低飲食中的鈉攝入量：①做菜少放鹽，推薦使用鹽勺控制量，亦可購(gòu)買低鈉鹽代替普通鹽；②減少含鈉調(diào)味品，包括醬油、醬類、蠔油、雞精、味精等；③少吃咸菜、榨菜、咸鴨蛋、咸魚等腌制食品，少吃如培根、香腸、臘腸、罐頭等加工食品；④盡量避免食入高湯或者湯料包，不建議食用麻辣燙等食物的湯汁；⑤學(xué)會(huì)看營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，購(gòu)買含鈉低的食品，計(jì)算每日鈉攝入量；⑥炒菜用蔥姜蒜、醋、檸檬汁等增加菜的鮮味，減少鹽的使用，若放了含鹽的調(diào)味品（如醬油、生抽等），可選擇不放鹽或少放鹽。⑦零食類如各類蜜餞、所謂健康食品的非原味堅(jiān)果等鈉含量也較高。

2)高鉀飲食

鉀可以拮抗鈉所引起的升壓和血管損傷作用，從而起到降壓和保護(hù)血管的效果。因此，推薦日常飲食增加富鉀食物的攝入。常見(jiàn)富含鉀的食物包括新鮮蔬菜、水果、堅(jiān)果、豆類等，具體如土豆、竹筍、番茄、莧菜、油菜、冬菇、香蕉、棗、桃、橘子、黑棗、杏仁、核桃、花生等。腎功能正常者可選擇高鉀低鈉鹽代替普通食鹽，但不建議額外服用鉀補(bǔ)充劑或補(bǔ)鉀藥物。

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3)食物種類多樣，營(yíng)養(yǎng)全面均衡

人體所需營(yíng)養(yǎng)素包括碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和水以及微量元素。除了低鈉高鉀膳食之外，高血壓患者應(yīng)當(dāng)根據(jù)自身情況，合理安排三餐，保證攝入的食物種類多樣、營(yíng)養(yǎng)全面均衡。碳水化合物方面需增加全谷物和薯類的攝入、蛋白質(zhì)方面優(yōu)先選擇奶類、魚類、大豆及其制品作為蛋白質(zhì)來(lái)源、脂肪的攝入當(dāng)優(yōu)選富含不飽和脂肪酸的菜籽油、亞麻籽油、橄欖油、葵花籽油、玉米油等。減少富含膽固醇和反式脂肪酸的油炸食品、動(dòng)物內(nèi)臟、肥肉、蛋黃等食物。增加蔬菜和水果的攝入以補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維。建議適當(dāng)多飲白水，保證攝入充足水分，少飲或不飲用碳酸飲料，不宜飲用濃茶和濃咖啡，若要飲茶，建議清淡花茶或綠茶及白茶。

4)控制食量，保持健康體重

超重或肥胖與高血壓有著密不可分的關(guān)系。高血壓患者若合并肥胖，其血壓相對(duì)更難控制，其發(fā)生心血管疾病的概率相對(duì)更高。因此，體重正常的高血壓患者應(yīng)當(dāng)控制食量，追求保持健康的體重。合并超重或肥胖的高血壓患者，則更應(yīng)該“管住嘴”，可采取“晚餐七分飽”、“均衡飲食”等方法降低攝入總量，減輕體重，從而降低血壓和心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。建議高血壓患者學(xué)習(xí)和了解各類食物的營(yíng)養(yǎng)和熱量值，學(xué)會(huì)計(jì)算機(jī)體需要量和每餐攝入的總熱量，以便量出為入地安排餐量。

5)戒煙限酒

煙酒皆有興奮作用，會(huì)增加交感神經(jīng)的興奮性，進(jìn)而升高血壓。建議高血壓患者戒煙，并遠(yuǎn)離吸煙的場(chǎng)所以避免二手煙的傷害。建議高血壓患者不飲酒。

長(zhǎng)期合理膳食可以使血壓下降8-14mmHg，相當(dāng)于一顆降壓藥的功效。

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