香椿的“死對頭”，醫(yī)生提醒：二者千萬不能同食，你知道有哪些？

當我們行走的那些小巷，基本上都會看到路邊一些賣香椿的小商販，一捆捆鮮嫩的香椿讓人垂涎欲滴，忍不住想要購買。由于香椿當中含有蛋白質(zhì)、鈣、鐵、鋅等多種營養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常吃香椿的話，對于我們身體健康也是有好處的。雖然香椿的好處很多，但在吃香椿的時候也有一些注意事項需要了解。

一、香椿的死對頭有哪些？

1、菜花。

  菜花是我們生活當中最常吃到的一種蔬菜，由于菜花具備高營養(yǎng)低脂肪的作用，所以深受減肥人群的喜愛。但是在吃菜花的時候也需要注意，千萬不能將菜花跟香椿同時食用，因為香椿當中含有豐富的鈣物質(zhì)成分，而菜花里則含有一種特殊的物質(zhì)，這種物質(zhì)會跟香椿中的鈣物質(zhì)相結(jié)合，從而降低香椿的營養(yǎng)價值，還會影響到身體對鈣物質(zhì)的吸收。

2、黃瓜。

  隨著天氣逐漸變熱，黃瓜也成為了我們餐桌上的常見菜品，由于黃瓜的烹飪方式很多，除了能夠涼調(diào)之外，還可以用來燉湯、炒菜。但在吃黃瓜的時候，千萬不能將黃瓜跟香椿同時使用。因為香椿本身就是一種含有豐富維生素c的食物，而黃瓜當中則有維生素c分解酶物質(zhì)。若這兩者同時食用的話，就會破壞香椿當中維生素c。

3、牛奶。

  很多朋友們都喜歡喝牛奶，因為牛奶當中含有豐富的鈣物質(zhì)以及身體所需的其他物質(zhì)。經(jīng)常喝牛奶的話還可以起到美容養(yǎng)顏，強身健體的功效。但在喝牛奶的時候，千萬不要將牛奶跟香椿同時食用，因為這兩種物質(zhì)會相互發(fā)生反應，從而降低身體對營養(yǎng)的吸收效果。

二、香椿的禁忌事項有哪些？

1、吃前記得焯水。

  很多朋友都納悶：為什么要在吃香椿之前要對其進行焯水處理？明明直接煮著吃就可以了。其實這個步驟主要就是為了去除香椿當中的草酸成分。研究發(fā)現(xiàn)：每千克香椿芽當中就含有30毫克以上的亞硝酸鹽成分，而老葉當中的亞硝酸鹽成分則會更高。

眾所周知，亞硝酸鹽會對身體產(chǎn)生一定危害，長期以往下去還會誘發(fā)癌癥的發(fā)病幾率。那么像這種情況應該怎么辦呢？其實方法也很簡單，我們只需要把香椿放到開水里面稍微燙一下就可以了。只要將香椿用開水燙過后，亞硝酸鹽含量就會急劇下降，幾乎可以忽略不計。

2、控制好香椿的攝入量。

因為香椿本身就屬于溫熱性的食物，而春天又特別容易燥熱。如果一次性攝入過多香椿的話，就可能會導致身體發(fā)熱、上火等問題出現(xiàn)。對于本身肝火就比較旺盛的人群來講，也不建議吃香椿，更不能將香椿跟其他偏熱性的食物同時食用，如：羊肉、生姜、辣椒等。

3、不能跟動物肝臟同食。

  在吃香椿的時候，千萬不能將香椿跟動物肝臟同時食用。要知道，動物肝臟當中本身就含有大量的鐵離子和氨基酸等物質(zhì)，而香椿當中的維生素c很容易與其發(fā)生反應，從而影響到營養(yǎng)的吸收。