麥、淀粉、食鹽、水淀粉。味道鮮美，是一款高品質(zhì)的醬油。![]()
四川眉山千禾醬油不同于一般的醬油，它采用了傳統(tǒng)的中國釀造方法。這種方法能夠最大化地保留食物的原味和營養(yǎng)。以上這5款就是比較好的醬油了，并且都是屬于國產(chǎn)的品牌，大家也可以多多支持國貨！我國哪的醬油最好吃？經(jīng)對比，這6種無添加，很多人沒吃過原創(chuàng) 小菲美食 小菲美食 2024-01-28 06:10 河北 6人聽過 古語有云“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”。自周朝時期醬油在我國出現(xiàn)，數(shù)千年來，醬油一直是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚恼{(diào)味品。好的醬油不僅能為菜肴畫龍點睛、錦上添花，還能襯托出食材的原汁原味。
我國地大物博，醬油產(chǎn)地很多，不同工藝不同地區(qū)的醬油味道各異，到底哪些醬油最好吃呢？下面，就為大家分享6種地道醬油，吃著放心，用著安心。
一、四川（先市醬油）先市醬油是四川省瀘州市合江縣的特色醬油，自漢朝開始，已延續(xù)一千余年，如今已是中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，其釀造技藝也被列入“四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。“赤水河，萬古流。上釀酒，下釀油”，合江縣位于赤水河畔，這里的醬油選用優(yōu)質(zhì)大豆、當(dāng)?shù)鼐}以及赤水河水為原料，天然發(fā)酵而成。
先市醬油色澤紅潤，香氣濃郁，口感醇厚，咸度適中，適合各類烹飪、腌制。以先市醬油三年熟成系列，配料表只有水、黃豆、小麥、食用鹽，其余干干凈凈，但價格也比較高，150毫升包裝需要30多元左右。
二、湖北（黃灘醬油）黃灘醬油是湖北省孝感市應(yīng)城市的特色醬油，始于明朝萬歷年間，已延續(xù)400余年歷史，清朝時曾作為貢品，其制作技藝被列入“湖北省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”。
黃灘醬油不同于其他醬油，其發(fā)酵要長達三年，配料也很簡單，水、非轉(zhuǎn)基因大豆、小麥粉、食用鹽、白砂糖5種足矣。黃灘醬油醬香濃郁，鮮美醇厚，適合蒸、煮、炒、拌、蘸，價格略高，以220毫升為例，售價近30元。
三、重慶（三不加醬油）三不加醬油是重慶市的特色醬油，由三不加調(diào)味品公司出品。從名字上看就很直觀，“三不加”就是不加添加劑、防腐劑。三不加醬油的產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，光照充足，晝夜溫差大，非常適合釀造醬油。
三不加醬油選用水、黃豆、小麥、無碘鹽為主要原料釀造而成，顏色紅潤，醬香濃郁，醇厚適口，咸度適中，富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，保質(zhì)期長達6年。價格適中，500毫升的三不加原釀生抽售價為20多元。
四、四川（中壩醬油）中壩醬油是四川省綿陽市江油市的特色醬油，清朝時曾是貢品，“中華老字號”產(chǎn)品。
中壩口蘑醬油選用水、非轉(zhuǎn)基因脫脂大豆、小麥、食用鹽、口蘑為原料釀制而成，不含色素、添加劑、防腐劑，色澤紅潤，醬香純正，炒菜、涼拌都不錯，吃起來很鮮，不用再放味精、雞精。價格親民，以1.08升口蘑當(dāng)鮮生抽為例，售價不到20元。
五、四川（千禾醬油）千禾醬油是四川千禾食品公司出品的產(chǎn)品，千禾公司成立于1996年，20余年的飛速發(fā)展，已成為我國調(diào)味市場的一大名牌。千禾醬油產(chǎn)自于天府之國，這里生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，水源純凈無污染，日照充足，適合釀造醬油。
千禾醬油中特級生抽、金標(biāo)生抽、有機醬油等系列都是無添加，價格也比較親民，炒菜、拌菜、吃餃子等味道都不錯。
六、山東（欣和六月鮮醬油）欣和六月鮮醬油由山東煙臺市欣和味達美食品公司出品，其中六月鮮特級原汁醬油、輕鹽系列無添加。六月鮮特級原汁醬油選用水、非轉(zhuǎn)基因脫脂大豆、小麥、食用鹽為原料釀制而成，不含防腐劑、焦糖色、添加劑、甜味劑等。
價格適中，500毫升裝的原汁醬油售價約15元左右。以上便是無添加的6種醬油，有些品牌比較小眾，名氣略小，都可以嘗試一下。此外，魯花醬油、海天醬油、東古醬油、加加醬油、龍牌醬油也都不錯。（圖片來源于網(wǎng)絡(luò)，侵刪。文章為小菲美食原創(chuàng)，未經(jīng)許可，禁止抄襲！）
3款“雜牌”好醬油，都是純糧釀造，零添加劑，拒絕科技與狠活原創(chuàng) 小談食刻 煮菜婆 2022-10-02 08:14 江西 2人聽過
導(dǎo)讀： 最近看到很多人在挑選醬油的時候犯了難，不知道如何去選擇健康的醬油。這里簡單地帶大家了解一下，市面上的醬油，幾塊錢到幾十塊錢不等，同樣一個品牌，對應(yīng)的有低端、中端還有高端，通俗的理解就是引流產(chǎn)品、利潤產(chǎn)品以及高端產(chǎn)品。
引流產(chǎn)品也就是那種低價的醬油，最為直接的就是勾兌，香精、味精、色素、防腐劑，全部搞里頭，價格非常的便宜，可能就4、5塊錢就可以買上一大瓶，有時候還買一送一；中端產(chǎn)品也就是所謂的利潤產(chǎn)品，這種醬油銷量高，口碑好，會給企業(yè)帶來不錯的收益和純利潤，這種醬油，在控制成本的同時，還要保證它的口感，于是以脫脂大豆為原料的醬油，橫空出世，并且為了追求口感，也會在里面放入添加劑，不過種類不會太多，這種醬油產(chǎn)量高，利潤也大。
高端產(chǎn)品，定位的是高端的消費人群，量不多，但是精細，價格相對來講也會比較高，這種產(chǎn)品對應(yīng)的是就是傳統(tǒng)釀造醬油，真正利用時間來發(fā)酵，基本上不會用到添加劑，原料大部分也變成了正常的大豆。
不同的醬油，品質(zhì)不一樣，針對的人群也不一樣，所以如何選擇，就看自己的消費習(xí)慣還有能力了。市場上有很多不錯的醬油，但是價格會比使用添加劑的貴，這是因為它本身的成本就很高。不過在很多人眼里，只要不認識的醬油，那就是雜牌，殊不知，這些醬油本身價格就貴，并不是針對所有的消費者。 接下里分享3款純糧釀造的好醬油，零添加劑，讓我們拒絕科技與狠活。 第一款：黃灘醬油黃灘醬油也叫黃灘牌冰油，屬于傳統(tǒng)的釀造醬油，它的產(chǎn)地是湖北孝感，我們翻開了它的配料表，可以明確地發(fā)現(xiàn)，用的是水、非轉(zhuǎn)基因大豆，還有面粉和食用鹽，我們在看一下它的氨基酸態(tài)氮，數(shù)值是大于等于1.0g/100nl。
我們再由果導(dǎo)因，氨基酸態(tài)氮含量高，那么發(fā)酵的時間就一定會比較長，而發(fā)酵時間是影響醬油成本的重要原因，其次就是原料。
第二款：先市醬油四川瀘州的一款先市醬油，也是我經(jīng)常買來吃的一款醬油，同樣我們從配料表出發(fā)，它的原料為水、黃豆、小麥、食鹽，同樣只有4種物質(zhì)，我們在對比市場上的醬油，有幾款可以達到這種要求呢？
用傳統(tǒng)的釀造方法，拒絕添加劑還有防腐劑，這個確實是需要勇氣的，因為它的成本更高，所以價格也會比較貴，這樣的醬油，口感會更醇厚一些。
第三款：梓山醬油來自江西省的一款醬油，它同樣是屬于釀造醬油，同樣可以看它的配料表，水、本地大豆、小麥、食鹽、白砂糖、香辛料。這款醬油相比前兩者，它是有所缺陷的，比如用了白砂糖還有香辛料，這兩種物質(zhì)明顯是因為口感不好，還有香氣不足才會去添加。
不過比起一般的醬油，它同樣是有優(yōu)勢的，因為至少用的是真正的大豆，而且也未用防腐劑之類的，這個也可以說是比較良心了。
【食刻說】 3款“雜牌”好醬油，都是純糧釀造，零添加劑，拒絕科技與狠活。其實像這樣的醬油有很多，比如一些大品牌醬油廠家，它們同樣也有純糧釀造的醬油，只不過價格也同樣非常高，所以很多買的人不知情。 |
