【原】市面上常添加硼砂的2種食物，醫(yī)生建議要少吃
奇妙本草
2024-04-17
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在今年3月份，陸續(xù)有新聞報(bào)道查出了食品當(dāng)中添加了硼砂。
央廣網(wǎng)南寧3月15日消息，梧州市消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會(huì)接到群眾投訴，稱(chēng)市區(qū)內(nèi)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)商戶在雞肉中添加不明粉末。
市場(chǎng)監(jiān)督管理局工資人員對(duì)該市場(chǎng)進(jìn)行近300批次抽檢后，發(fā)現(xiàn)8檔肉攤經(jīng)營(yíng)者在經(jīng)營(yíng)的肉品中加入硼酸（硼砂）。
3月27日廣東清遠(yuǎn)市清城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局通報(bào)了某餐飲店在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的腸粉食品中非法添加硼砂的違法行為。
據(jù)報(bào)道，該店就開(kāi)在學(xué)校旁邊，部分消費(fèi)對(duì)象也是中小學(xué)生。
其實(shí)這是一種化工原料，也是種外用消毒防腐劑。
原本在一些食物當(dāng)中都自帶微量的“硼砂”，歐洲食品安全局(EFSA)發(fā)表的一份意見(jiàn)認(rèn)為，如果每天每公斤體重?cái)z入的硼在0.16毫克以下，就不會(huì)影響健康。不過(guò)，劑量決定毒性。根據(jù)我國(guó)《食品衛(wèi)生法》規(guī)定，禁止硼砂添加在任何食品中。另外在《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單（第一批）》（食品整治辦〔2008〕3號(hào)）中也提到，硼酸（硼砂）為非食用物質(zhì)。
之所以禁止將硼砂人為添加到食物當(dāng)中。主要是因?yàn)榕鹕岸拘暂^高，且存在一定致癌風(fēng)險(xiǎn)。
硼砂進(jìn)入人體后，由胃腸道吸收，輕則引起食欲減退、消化不良的癥狀，重者會(huì)嘔吐、腹瀉、休克等中毒癥狀。如果人體攝入過(guò)多，還會(huì)引起臟器的蓄積性中毒。
特別是免疫力較低的少年兒童，攝入硼砂會(huì)導(dǎo)致肝腎損傷，還可能會(huì)引起消化系統(tǒng)癥狀、神經(jīng)系統(tǒng)癥狀、皮膚癥狀、血液系統(tǒng)癥狀。有些黑心商家之所以會(huì)在食品當(dāng)中添加硼砂，主要是因?yàn)樘砑恿伺鹕暗氖称房诟泻?、賣(mài)相好，且保存時(shí)間也會(huì)延長(zhǎng)。
從以往的食品抽檢結(jié)果來(lái)看，牛(魚(yú))肉丸、沙琪瑪、粽子和腐竹，通常是添加硼砂較為常見(jiàn)的食品。
我們尤其需要注意以下2種食物：
1、筋道的面條：
北京市工商局曾檢出一種散裝綠豆面中添加了硼砂，添加硼砂的拉面韌性會(huì)特別好。
所以大家在選購(gòu)面條時(shí)，盡量不要買(mǎi)那種顏色特別白，手感十分光滑，煮熟后特別筋道的面條。
有些腐竹看著色澤很鮮艷，較為柔軟，吃起來(lái)口感也好，也要警惕是否添加了硼砂，
建議大家選購(gòu)食物時(shí)盡量到正規(guī)超市選擇有品質(zhì)保障的廠家，不要只看外觀來(lái)進(jìn)行選購(gòu)。
另外，市面上還有些饅頭看著雪白雪白的，非常干凈，這種也要留個(gè)心眼，不要購(gòu)買(mǎi)。
要知道，面粉當(dāng)中含有天然胡蘿卜素，所以不論如何加工，打磨，顏色也不應(yīng)該是白色的，如果你選購(gòu)的面粉特別白，需要考慮兩種可能性：
超量添加了氧化劑過(guò)氧化苯酰，或者用硫磺熏蒸過(guò)了。
民以食為天，人每天都得吃飯，而食品安全就是需要考慮的重大問(wèn)題。我們無(wú)法規(guī)避所有的食品風(fēng)險(xiǎn)，但還是可以盡量選購(gòu)一些新鮮的食材，然后自己動(dòng)手制作，這樣還是吃得更為放心。
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