老年人膳食搭配應(yīng)滿足：

1、首先應(yīng)考慮適合老年人的生理特點(diǎn)，讓老人可以輕松進(jìn)食，不過(guò)硬、不過(guò)冷，不過(guò)膩、好消化；

2、要尊重老年人的飲食習(xí)慣，滿足老年人的心理期望，讓老人覺(jué)得有食欲；

3、是要盡量制定科學(xué)的膳食配伍，實(shí)現(xiàn)科學(xué)飲食、合理飲食，甚至達(dá)到延年益壽、食療的效果。

  合理膳食：

（1）主食應(yīng)提倡米、面和雜糧混合，有利于提高利用主食中蛋白質(zhì)的生理價(jià)值；

（2）多吃新鮮蔬菜、水果，以供給足夠的維生素和無(wú)機(jī)鹽，并要適當(dāng)增加纖維素和果膠的攝入；

（3）海帶、紫菜等海生植物食品對(duì)防止動(dòng)脈硬化、減少腦血管意外的發(fā)生有一定的作用，所以應(yīng)盡可能食用；

（4）吃飯應(yīng)定時(shí)定量，細(xì)嚼慢咽，經(jīng)常保持口腔清潔，禁忌暴飲暴食；

（5）食物加工應(yīng)切碎煮爛，使其易于消化。肉類(lèi)可切成肉末或剁?成肉餡。要少吃油炸、過(guò)粘和油膩的食物；

（6）老年人飲食應(yīng)冷熱適宜，飲食清淡，多飲水，不飲或少飲酒，辛辣或其他刺激性食物應(yīng)少吃或不吃；

（7）老年人食譜以'一高三低兩滿足'為原則，即高蛋白，低鹽、低糖、低脂肪，滿足維生素、無(wú)機(jī)鹽和微量元素的供給。

吞咽困難的老年人飲食應(yīng)堅(jiān)持以下原則

運(yùn)動(dòng)干預(yù)

存在營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)或營(yíng)養(yǎng)不良的老年人在身體狀況允許的情況下進(jìn)行運(yùn)動(dòng)干預(yù)，可以有效促進(jìn)老年人營(yíng)養(yǎng)吸收，進(jìn)而增加其營(yíng)養(yǎng)攝入和改善營(yíng)養(yǎng)狀況。

頻率：15~30 min/ 次，1 次 /d，1~3 d/ 周。

類(lèi)型：抗阻力訓(xùn)練: 負(fù)重抗阻運(yùn)動(dòng)、對(duì)抗性抗阻運(yùn)動(dòng)、利用力量訓(xùn)練器械；

傳統(tǒng)中醫(yī)運(yùn)動(dòng)干預(yù)：太極拳、五禽戲、八段錦；

耐力訓(xùn)練: 自行車(chē)、跑步機(jī)、慢跑；