周末喊朋友來吃飯，提前點(diǎn)菜。

朋友要吃魚??。????

那就一魚兩吃。???????

雙椒魚片，酸菜魚。????

食物真的可以撫慰人心的。 ??????????????

菜米油鹽醬醋茶，簡單的東西卻是最能持久的。 

魚我買了一條黑魚，沒有刺的。直接讓店家片成了片。????????

魚拿回來之后，不斷用清水清洗，直到 洗魚的水變得清澈。 ??????

接著魚骨 和魚片，分別放點(diǎn)鹽，抓拌，直到抓出膠質(zhì)。 ?

酸菜魚食材： 魚頭魚尾魚骨+ 一些魚片， 大蔥段，姜蒜， 一點(diǎn)點(diǎn)紅椒，一點(diǎn)點(diǎn)芹菜段， 豆瓣醬， 蔥，香菜。 ????????????

提前將魚頭魚尾煎一煎，魚骨我也煎一煎（這樣沒那么容易碎）接著加入姜片，加清水，熬魚湯。 先大火燒開，再轉(zhuǎn)中小火煮。 魚湯慢慢變白，我一般都會(huì)至少熬一二十分鐘。在魚湯里調(diào)入一點(diǎn)點(diǎn)鹽味，但不要放太多，入點(diǎn)底味就好。 

鍋里放油，把大蔥段芹菜段，姜蒜，酸菜，紅椒一起翻炒，炒香，接著加一大勺豆瓣醬。 翻炒一會(huì)之后，把魚湯倒進(jìn)去。這時(shí)候嘗嘗味道，適當(dāng)調(diào)入鹽味。 ??????

我習(xí)慣把魚骨頭 都放里邊小火再煮個(gè)五六分鐘，這樣魚骨里都有味道了。?????????

這時(shí)候拿個(gè)大點(diǎn)的容器，我用上了我的砂鍋。 把酸菜，魚骨魚頭之類的食材都裝到砂鍋里。 就著鍋里滾開的魚湯，把魚片放進(jìn)去。 放進(jìn)去幾秒，魚片變熟就可以撈出來了。放砂鍋里，把魚湯倒進(jìn)去。 上面放點(diǎn)蔥和香菜段， 潑點(diǎn)熱油。 搞定！！

雙椒魚片???

食材： 魚片，青紅椒，姜蒜沫， 豆豉。 ???

青紅椒切成小塊， 先放鍋里翻炒，炒干些水汽。 然后再加入油，多放點(diǎn)，不停翻炒， 翻炒一會(huì)加入姜蒜沫，不停翻炒，炒香。 加入豆豉， 調(diào)入鹽，多翻炒幾下，炒好后盛出。

鍋里放水煮開。 把魚片下進(jìn)去， 魚片變熟后立馬撈出。??

接著把魚片倒入空鍋中，稍微加一點(diǎn)點(diǎn)水。 把炒好的雙椒鋪在魚片上。 淋上一點(diǎn)生抽， 稍微煮一煮， 注意讓每一片魚片都裹上湯汁。 ????????????

撒一把蔥花，裝盤出鍋。 ?

還做了個(gè)牛肉豆腐。???

豆腐切塊，煎兩面金黃。

切點(diǎn)辣椒，大蔥絲。 

鍋里放油，炒大蔥辣椒絲，接著翻炒牛肉。（牛肉提前腌漬，抓點(diǎn)生抽肉更嫩）。?????

牛肉炒到七成熟之后，加入豆腐。 淋上料汁（料汁用清水和生抽調(diào)汁）。????

大火開煮，收干一點(diǎn)點(diǎn)湯汁，撒上蔥花出鍋。 

我的牛肉提前沒抓生抽，也煮久了，吃起來腮幫子痛，哈哈！

最后炒個(gè)青菜。 ?

簡單的一頓就好啦??！

還提前煎了個(gè)南瓜餅。

每個(gè)人都好撐?。?！