紅酒鴨

芝潤(rùn)齋 2024-03-12 發(fā)布于江蘇

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用料

鴨肉；紅酒；青紅椒；橄欖油；醬油；冰糖；陳皮；花椒；生姜片；香葉；桂皮；八角

做法

鴨子清洗干凈，再剁成小塊

鍋中加水燒開(kāi)，加入切好的鴨肉焯水

鴨肉顏色變白就可以拿出

在水里重新沖洗干凈

熱鍋加入少許橄欖油，加入焯好水的鴨肉翻炒

依次加入生姜片，桂皮和八角，花椒，香葉加入醬油

再翻炒一下，讓鴨肉上色，加入半瓶紅酒沒(méi)過(guò)鴨肉

加入陳皮,小火煮30分鐘

30分鐘后再加入冰糖

繼續(xù)小火煮10分鐘到汁水收得差不多放入青紅椒翻炒一下就可以出鍋了

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來(lái)自：芝潤(rùn)齋 > 《生活》

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