?柿餅如何加工?

答:一、清洗：削皮將選好的柿果，用清水沖洗干凈，瀝干水分，然后去皮。二、第一次曬制：將去皮的柿果均勻地擺放在篩盤中,在太陽下暴曬7天，每天翻動4次，使果實曬勻、曬透。曬制期間，用手反復壓捏，使果肉柔軟、果核歪斜。三、脫澀：將曬好的柿果放置在熏蒸架上,每公斤柿果用硫磺1克。密封、燃放熏煙 2小時后，打開封口，使煙霧自然散盡。四、第二次曬制：將熏好的柿果再次進行暴曬,一般曬到果肉充分膠著、柔韌性較好時為止。五、整形 ：將曬好的柿果進行整形。一般情況下,柿餅多制成中間薄、邊緣厚的圓餅形，并且厚度保持在1.5厘米以上。六、定型捂霜：將整好形的柿果放在陽光下暴曬,待定型后，放在庫房內，堆捂8~10 天即可制成柿餅。出霜時，應注意上下翻動,防止發(fā)生霉變,影響質量。七、包裝及貯藏：待柿餅表面凝結一層柿霜后，進行分級、分量包裝，包裝規(guī)格一般每包250克，40包為一箱。加工好的柿餅應在常溫下避光、防潮貯藏，保質期為6個月。

這些食品搭配比較好

豬肝與菠菜

都具有補血的功效,搭配食用對治療貧血有特效。

牛肉與土豆

牛肉營養(yǎng)價值高，有健脾胃作用,但牛肉粗糙,會刺激胃黏膜。而用土豆與牛肉同煮，則可起到保護胃黏膜的作用。

海帶與豆腐

豆腐營養(yǎng)豐富，其所含的皂角甙能促使碘從食物內分解出，從而被人體吸收。海帶含有大量的碘，兩者同食可提高營養(yǎng)效能。

雞肉與栗子

雞肉補脾造血、栗子健脾,兩者搭配食用有利于肌體吸收雞肉的營養(yǎng),造血機能也會隨之增強。

鴨肉與山藥

鴨肉可補陰，具有消炎止咳之效。山藥的補陰功能更強，與鴨肉同食，可消除油膩，補肺效果更佳。

百合與雞蛋

百合有清痰火、補腎氣、增氣血的效能,雞蛋可補陰血。兩者同煮并加適量白糖食用，能養(yǎng)陰潤燥、清心安神。

水果與肉類

水果一般含有大量的鉀、鈉鹽。這些鉀、鈉鹽參與人體代謝可使體液呈弱堿性。肉類含大量脂肪酸，在體內代謝后易使體液呈弱酸性。兩者同食可使體液保持酸堿平衡。

最可口咸菜的制作

1、取黃瓜10斤洗凈，切成2.5公分的段,然后將瓜段豎切成6-8根面條。

2、食鹽3兩將黃瓜條拌勻腌制出水后，濾去水后備用。

3、大蒜2個切片，大姜2斤切片，鮮辣椒 2斤切條備用。

4、植物油半斤燒至冒煙后放涼備用。

5、醬油5斤燒開后放涼備用。

6、將上述所有原料加入白糖半斤、45度白酒半斤、2兩味精共同入缸或盆中腌制、12小時后即成美味可口的咸菜。