過年的餐桌上好多肉菜。 

我們這，年夜飯，或是去拜年親戚家的餐桌上，幾乎都以肉菜為主。 ??????????????????

蔬菜一般都只會放到火鍋里。 ??????

我和家里的小朋友們一起吐槽，說不想吃肉了！ 吃膩啦！?????

但是，今天這道肉菜，是我，妹妹，小朋友們期待好久的菜。???????????????

也只有回家才有得吃。??

雖然食材，山上的地里到處都是，不用錢，但這道菜是真的很稀有。???????????????????

今天終于吃上啦！ 太香啦！

就這么一些菜，可以吃掉一大碗米飯。??

野蔥炒臘肉。??????

臘肉很有年味，但配上野蔥，立馬有一種春的氣息。????????????

這樣吃，臘肉，一定要有肥有瘦。 單瘦肉還真沒那么好吃。????????

一塊臘肉，下肥上瘦，帶著皮。 夾一塊臘肉，加點蔥，然后一口吃掉。

真的，太有味啦！

今天上午，我們特地去山里采蔥。提了一個籃子，沒一會兒，提回了一籃子。??

野蔥，都長在雜草里。

采的時候，最好的是那種大棵又嫩又沒什么黃葉子的野蔥。 ?????

野蔥，一般都是一堆一堆長，只選取里邊大根的，用指甲掐斷。 

野蔥采回來，要好好摘干凈。 沒摘的就像一堆野草。

但處理之后，根根分明的，挺不錯。沒炒就很香啦。

野蔥炒臘肉，不需要別的配菜。 只需要一點點蒜和干辣椒。????

臘肉，我用的是家里柴火烤的臘肉。 

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臘肉切成薄片，野蔥切成斷。 

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鍋里放一丟丟油，把臘肉放進去煸炒幾下，沒一會，臘肉肥的部分就會變得透明。?

接著把蒜和干辣椒放進去，翻炒幾下。?

最后加入野蔥。 翻炒幾下，加點生抽，出鍋完成。

我們家的臘肉鹽味剛剛好，所以不需要額外加鹽啦。 

雖然切了一整碗野蔥，但事實上炒出來，野蔥沒多少。 ???

這么吃，真的好好吃！

尤其是在吃肉吃膩的時候。 

野蔥和臘肉是彼此成就。 

就這道菜，我們家的小朋友，都是一人一碗飯！ 

沒一會兒，盤子見底啦。

向往的生活！ 

農村有農村的美味，這道菜太有家鄉(xiāng)味啦。 ?????????