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“從手到口，從口到心，中國人延續(xù)著對(duì)世界和人生特有的感知方式。只要點(diǎn)起爐火，端起碗筷，每個(gè)平凡的人，都在某個(gè)瞬間，參與創(chuàng)造了舌尖上的非凡史詩。” 大家好這里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。推薦五道經(jīng)典家常菜，簡單易上手，美味又下飯，大人小孩都愛吃！ 家常菜：毛豆雞蛋炒肉
【食材】 毛豆、牛肉、雞蛋、鹽、食用油、生抽、小米辣、蒜、雞精、蠔油 【做法】 1. 鍋中加水，加入一勺鹽和食用油，燒開后下入毛豆，焯熟后撈出備用。 2. 鍋中油熱，倒入打散的三個(gè)雞蛋液，迅速滑熟滑散后盛出。 3. 鍋留底油，加入切好的牛肉，煸炒出多余的油脂。 4. 加入拍好的蒜和小米辣，以及一勺生抽，炒香并上色。 5. 加入焯熟的毛豆和炒好的雞蛋，再加入適量的鹽、雞精和蠔油，大火翻炒均勻即可。 家常菜：炒土豆絲
【食材】 土豆、青紅椒、白醋、蒜、干辣椒、鹽、雞精、生抽、陳醋 【做法】 1. 將土豆去皮，先切成片，再切成絲，放入清水中洗去多余的淀粉。 2. 鍋中水開后下土豆絲，加入一勺白醋，焯燙20秒后撈出瀝干水分。 3. 另起鍋燒油，放入拍蒜和干辣椒炒出香味。 4. 加入土豆絲，加入鹽、雞精、生抽，大火翻炒均勻。 5. 加入青紅椒絲，沿著鍋邊淋入一勺陳醋，大火翻炒均勻即可出鍋。 家常菜：紅燒茄子
【食材】 茄子、鹽、生抽、蠔油、白糖、干淀粉、清水、淀粉、蒜、小米椒、蔥花 【做法】 1. 將茄子切成均勻的小塊，放入鹽腌制出多余水分。 2. 調(diào)制料汁，在碗中加入生抽、蠔油、鹽、白糖、半勺干淀粉和適量清水，攪拌均勻備用。 3. 將腌制好的茄子倒入清水，清洗掉多余的鹽分，擠干水分后加入一把淀粉，充分抓拌均勻。 4. 鍋中油熱后倒入茄子，炒至變軟。 5. 放入蒜末和小米椒翻炒均勻，炒出香味。 6. 倒入調(diào)好的料汁，大火炒勻，出鍋前撒上蔥花即可。 家常菜：苦瓜炒牛肉
【食材】 牛肉、苦瓜、生抽、淀粉、食用油、鹽、蒜、豆豉 【做法】 1. 將切好的牛肉加入生抽和淀粉，用手抓拌均勻，再加入食用油鎖住水分，腌制10分鐘。 2. 調(diào)制料汁，碗中加入生抽、蠔油、白糖、適量的水淀粉，攪拌均勻。 3. 將清洗干凈的苦瓜去掉瓜囊，斜刀切成薄片。 4. 鍋中水開后加入一勺鹽和食用油，將苦瓜燙20秒后撈出。 5. 另起鍋燒油，將蒜末和豆豉炒香，再下入牛肉，炒至七成熟。 6. 加入苦瓜和調(diào)好的料汁，大火翻炒均勻即可出鍋。 家常菜：腐竹炒木耳
【食材】 腐竹、木耳、蒜、青紅椒、鹽、雞精、生抽、蠔油、水淀粉 【做法】 1. 鍋中水開后下入泡好的腐竹，焯燙20秒后撈出。 2. 鍋中油熱后下蒜末，小火炒香后放入燙好的腐竹和木耳。 3. 調(diào)味放鹽、雞精、半勺生抽、蠔油，再加入一把青紅椒配色。 4. 大火翻炒均勻，加入半勺水淀粉勾芡，最后大火翻炒均勻即可出鍋。 |
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