“歲窮月盡、挨年近晚”，除夕，“除”意即去除、更換，“除夕”意味著舊歲的結(jié)束和新歲的到來(lái)。除夕與新歲首尾相連，是除舊迎新的重要時(shí)間交界點(diǎn)，也是一年中最值得慶祝的時(shí)刻，而這一刻，需要一家人團(tuán)團(tuán)圓圓地歡聚在一起。自南北朝至今，除夕夜家家戶戶都要吃年夜飯，共同守歲。俗話說(shuō)：“百節(jié)年為首”，“有錢沒(méi)錢，回家過(guò)年”，這一年錢掙多掙少不重要，能與家人團(tuán)圓過(guò)年才最緊要。

年前這幾天，小區(qū)門(mén)口的大紅燈籠、路旁的燈籠、樹(shù)上的彩色夜燈、以及一些龍年的裝飾早早就提前擺掛好了，過(guò)年需要這些氣氛的渲染，就像蔣子龍?jiān)凇赌甑念伾防飳?xiě)道的：“春聯(lián)是紅的，年畫(huà)是紅的，花燈是紅的，蠟燭是紅的，大年三十晚上吃的糖葫蘆是紅的，孩子的臉蛋兒是紅的，新衣服也多是大紅的，'利市’的封包以及送壓歲錢的紅包自然就更是紅的了……紅紅火火，喜氣洋洋，春節(jié)就該是'紅海洋’?！?/p>

在除夕這一天，別忘記老傳統(tǒng)的習(xí)俗，講究“做4事忌5事”：

一、做4事

1：貼年紅

起源于宋代的貼春聯(lián)是家家戶戶在除夕必做的事情之一，簡(jiǎn)潔明了、又帶有祝福的文字貼于門(mén)框二側(cè)，既紅火和喜慶，也抒發(fā)了人們對(duì)下一年的期許和愿望。

貼年紅也稱“揮春”，年紅一共有6種，除了春聯(lián)，還有年畫(huà)、窗花、福字、門(mén)神、吊錢等，都是貼掛在門(mén)窗、墻壁或檐下，寄托了人們對(duì)驅(qū)邪避災(zāi)、迎接美好幸福的愿望。

2：祭祖

中國(guó)人慎終追遠(yuǎn)，節(jié)日總不會(huì)忘記祖先和天地神靈。除夕、清明節(jié)、重陽(yáng)節(jié)、中元節(jié)（除、清、九、盂）是我國(guó)四大傳統(tǒng)祭祖節(jié)日，而除夕在一年之首，顯得尤其重要。除夕祭祖一般會(huì)在年夜飯之前，將祭祀上供的供品擺放好后，由長(zhǎng)者帶晚輩燒香叩拜，表達(dá)對(duì)先祖的孝敬之意和懷念之情，既感恩先祖的庇佑，也祈求來(lái)年繼續(xù)保佑全家平安昌順。

3：年夜飯

祭祖之后，便是全家人慶祝除夕最重要的環(huán)節(jié)：吃年夜飯了。縱觀咱們一些重大節(jié)日、或者值得祝福和慶祝的日子，都離不開(kāi)吃食，除夕夜的這頓飯，更是如此。有人說(shuō)：“年夜飯承載著中國(guó)的食文化、年文化、禮儀文化等，內(nèi)涵豐富。”不僅如此，這頓飯已不滿足于溫飽之需、兒時(shí)想吃一口紅燒肉的口舌之欲，而是經(jīng)歷辛苦與漂離之后和家人圍擁一起、慰藉心靈的家的味道，為之不顧千里迢迢。

藝術(shù)大家豐子愷曾寫(xiě)道：“年底這一天，是準(zhǔn)備通夜不眠的。吃年底夜飯時(shí)，把所有的碗筷都拿出來(lái)，預(yù)祝來(lái)年人丁興旺。吃飯碗數(shù)，不可成單，必須成雙。如果吃三碗，必須再盛一次，那怕盛一點(diǎn)點(diǎn)也好，總之要湊成雙數(shù)?！?/p>

按照習(xí)俗，傳統(tǒng)美食要有：水餃、湯圓、或者年糕，它們還寓意著“更歲交子、團(tuán)團(tuán)圓圓、年年高升”；象征美好寓意的菜要有：雞肉（吉祥之意）、魚(yú)肉（年年有余）、發(fā)菜蠔豉（發(fā)財(cái)好市）；除此之外，便是各家主廚的拿手菜以及大人孩子最愛(ài)吃的菜，吃的是大餐，享受的是觥籌交錯(cuò)、歡聲笑語(yǔ)的氛圍，都是年的味道。

4：守歲

作家老舍在《北京的春節(jié)》中寫(xiě)道：“除夕真熱鬧。家家趕做年菜，到處是酒肉的香味。男女老少都穿起新衣，門(mén)外貼上了紅紅的對(duì)聯(lián)，屋里貼好了各色的年畫(huà)。除夕夜家家燈火通宵，不許間斷，鞭炮聲日夜不絕。在外邊做事的人，除非萬(wàn)不得已，必定趕回家來(lái)吃團(tuán)圓飯。這一夜，除了很小的孩子，沒(méi)有什么人睡覺(jué)，都要守歲?！?/p>

守歲，也稱“熬年”，最早記載于西晉時(shí)期，在大年三十這天，吃完年夜飯，歡聚酣飲之后，一家人都要聚在一起、邊談聊、邊吃著小吃，熬夜迎接新一年的到來(lái)，正是“一夜連雙歲，五更分二年”。守歲也代表著祈求來(lái)年平安和順，一家人其樂(lè)融融。另一種說(shuō)法是：年長(zhǎng)者守歲，寓意“祈求延年益壽，福壽安康”；年輕人守歲，寓意“珍愛(ài)光陰、辭舊歲迎新年，新年新氣象”。

二、忌5事

1：忌說(shuō)不敬語(yǔ)

除夕夜也稱“吉祥夜”，在這個(gè)晚上，大人孩子避免說(shuō)出“破”、“死”、“病”、“輸”、“敗”等不吉利的字眼，也不要說(shuō)晦氣話、臟話和不敬之語(yǔ)，否則來(lái)年要倒霉；比如煮破的餃子不要說(shuō)“破了”，而是“掙了、漲了”；吃飽了不要說(shuō)“不要了”，而是“吃太多了、吃興了”……

2：忌打碎器物

除夕這一天，廚房里盆碗勺碟，可以說(shuō)是一年中使用的最多的一天，如果打碎了，則意味著來(lái)年會(huì)有“破運(yùn)”；因此，如果不小心打碎器物，一定要用紅紙包起來(lái)、同時(shí)口念“歲歲(碎碎)平安”等吉祥語(yǔ)來(lái)補(bǔ)救。

3：忌吃完魚(yú)

除夕夜的餐桌上的魚(yú)諧音是余，代表著盈余。魚(yú)端上桌后，魚(yú)頭要對(duì)著家里年紀(jì)最大的長(zhǎng)輩，以示尊重；魚(yú)肚子對(duì)著有學(xué)問(wèn)的人，意思是夸贊對(duì)方肚子中有墨水、有學(xué)問(wèn)；魚(yú)尾要沖著年輕人，希望他們的工作生活如魚(yú)得水、充滿活力。

魚(yú)的種類很多，幾乎都有美好的寓意，鯉魚(yú)“魚(yú)躍龍門(mén)”；鯽魚(yú)“大吉大利”；鰱魚(yú)“連年有余”；鱖魚(yú)、桂魚(yú)、鮭魚(yú)“富貴有余”；鯰魚(yú)“年年有余”；青魚(yú)“吉慶有余”；武昌魚(yú)、鯧魚(yú)“繁榮昌盛”；多寶魚(yú)“招財(cái)進(jìn)寶”……在山東有些地區(qū)，年夜飯上帶魚(yú)是不能上桌的，因?yàn)閹~(yú)也叫“刀魚(yú)”，有“兇器”之嫌。

為了討彩頭，這道魚(yú)不要吃完，要剩下一些，留到初一再吃，這樣才寓意“年年有余、富貴有余、吉慶有余”。也另有說(shuō)法是除夕夜吃魚(yú)，只吃中間的部分，將頭尾留到初一再吃，這代表著新的一年“有頭有尾”的美好之意。

4：除夕夜忌關(guān)燈

除夕夜，家里所有的燈都要開(kāi)著，即使睡覺(jué)時(shí)也不要關(guān)，通宵不熄，也稱“光年”，這寓意新的一年家人的前途一片光明。通宵開(kāi)燈還寓意長(zhǎng)壽燈，有益壽延年之意。另外，如果燈火不亮寓意人丁不旺，燈火越亮寓意家族的人丁也越興旺。

5：除夕忌串門(mén)