當我們談及健康時，葉酸往往是不可或缺的一部分。作為維生素B族的一種，葉酸在人體內(nèi)發(fā)揮著至關(guān)重要的作用。葉酸，對于中老年人來說并不陌生，它有助于降低心腦血管疾病的風險，增強免疫力。然而，市面上的葉酸補充劑往往價格昂貴，而且可能存在一些副作用。那么，有沒有一種既經(jīng)濟實惠又天然健康的葉酸來源呢？

答案就是——花菜！花菜被譽為“天然的葉酸冠軍”，而且價格非常親民，通常才8毛一斤。不過，花菜雖然營養(yǎng)豐富，但不易儲存。為了解決這個問題，我們建議中老年人在冬季購買15斤菠菜，曬干儲存。曬干后的花菜不僅可以長期保存，而且口感獨特，有一種濃郁的香味。

曬菜花的制作方法：

首先我們準備好花菜，實心花菜和散花菜都行。先把花菜給它分成小朵一小朵的，但是不要分的太小，因為曬干后它特別能縮水。

接著把水燒開，水開后往里面加點食用鹽，食鹽可以消毒殺菌，再倒入花菜，一次少倒一點，一次少倒一點，可以短時間內(nèi)把里面的都燙的均勻一些，燙的時間也不要太長，大概燙上一到兩分鐘，燙軟變色就行，燙過后會曬得更快速。然后把它牢入到漏籃里，再放到一個有漏孔的亮框里。    

曬之前一定要看一下天氣預(yù)報，選擇連續(xù)幾天都是大晴天的日子，如果天氣不好，又碰到花菜特別便宜，也可以曬。曬的時候我們直接切開生曬就行了。生曬曬的時間可能會長一點。如果是在外面露天曬的，現(xiàn)在是冬天，露水大，晚上記得要收起來，中途最好翻次面，大概三四天的樣子就曬干了。

曬干花菜的做法

第一步：取一把放入大碗里，加入熱水把它泡發(fā)，大概有20分鐘的樣子。炒花菜我們一定要準備五花肉，肥肉相間的五花肉油滋滋的，用它和花菜干放一起，真的是超級香。然后向里面加入蠔油，再下手把它抓均勻放一邊先腌20分鐘    

第二步：泡好的花菜，再放到清水中頭洗兩遍之后攢干水分，攢干后先放到盤里。鍋中倒入多一點的食用油，放入五花肉，炒至肉色變白，倒入料酒，再倒入蔥、姜蒜和干辣椒，然后用小火煸出五花肉的香味

第三步：倒入花菜干翻炒均勻，再向里面加入一小碗的熱水，蓋上一個蓋子，繼續(xù)用小火燜煮五分鐘，出鍋前向里面加一點蒸魚豉油，鹽味大的可以再加一點食用鹽調(diào)味，最后翻炒均勻就可以吃了。