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瘦肉水，對于廣東的小朋友們來說，無疑是一碗充滿回憶的湯。也有朋友風(fēng)趣地稱其為"萬能湯"，因為不論體質(zhì)虛弱、食欲不振，還是病后初愈、面色萎黃、發(fā)育不良等問題，這碗瘦肉水似乎都能應(yīng)對。除非有特殊情況，否則它都是媽媽們心目中的理想選擇。 這碗看似普通的"萬能瘦肉水"，其實蘊藏著許多秘密。瘦肉水其油脂含量低，味道清淡，非常適合各類人群。今天來一個稍微升級版的“瘦肉水”，更好喝更營養(yǎng)，一起來看看吧！ 羊肚菌瘦肉湯  @圖片來源于網(wǎng)絡(luò)，侵刪  食材 豬瘦肉250克，羊肚菌10個， 淮山1條，姜3片，枸杞適量 （適合3-5人）  做法 1.羊肚菌用溫水浸泡30分鐘，用筷子在容器中攪拌，順著同一個方向輕輕地攪拌、打圈，這樣便可將羊肚菌表面孔內(nèi)的臟物都清洗出來，沖洗一下待用； 2.豬瘦肉洗干凈，剁成肉沫，撒入少許食鹽調(diào)味； 3.新鮮淮山洗干凈，削皮，也是切成小碎塊，然后和肉沫均勻攪拌在一起，放入燉盅中； 4.洗干凈的羊肚菌和姜片，一起放入燉盅中，倒入8分滿的純凈水，隔水燉兩個小時，出鍋前加適量鹽調(diào)味；  功效  |
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