您是一位追求高品質(zhì)生活的人，經(jīng)常喝飛天茅臺酒，但您沒有喝過帶有絲絲藥香的陳年醬香老酒。這種藥香的陳年醬香老酒如果您遇到了，恭喜您中獎了。這意味著您品味到了天花板級別的醬香酒。

       年份茅臺酒和少量的茅臺鎮(zhèn)優(yōu)質(zhì)老醬酒會聞到一種若有若無的本草藥香，當(dāng)?shù)厝朔Q枇巴蟲香，若隱若現(xiàn)的呈現(xiàn)，讓人沉溺其中，這種香從哪里來的?

      很多人認為是釀酒或者制曲時加了藥材，貴州、四川中草藥入曲、入窖是習(xí)俗。但就目前所知，醬香酒入藥只是傳聞，缺乏實證。呈現(xiàn)出本草藥香的醬香酒，不僅限于陳年茅臺酒，早期頂級的金沙摘要酒也曾出現(xiàn)過。

      真實的原因與醬酒的高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒的工藝和長期儲存密切相關(guān)，據(jù)說，只有貯存20年以上的老醬酒才會有，這是在自然發(fā)酵和陳釀過程中自然出現(xiàn)的（主要是酒體中，如四甲基吡嗪等物質(zhì)所散發(fā)出來），而并非添加中藥成分參與釀造。

       究其根源，它是茅臺產(chǎn)區(qū)特有的環(huán)境與特有的微生物代謝的產(chǎn)物。茅臺產(chǎn)區(qū)夏季釀酒時漫天飛舞的酒蟲、曲蚊與酒曲中鉆來鉆去的曲蟲，往來于大自然和酒醅、酒曲中，極大可能起到了類似鮮花授粉或者攜帶大自然適宜釀酒的微生物參與到釀酒中。尤其在開放式高溫堆積發(fā)酵時，酒醅香氣吸引了大自然中的蚊蟲類動物和看不到的眾多釀酒微生物的參與，從而形成了非常豐富的酒中的呈香呈味物質(zhì)，長期儲存后，有了藥香風(fēng)味也不足為奇。正所謂神秘茅臺的神秘所在吧。

      可以明確的是這種帶有本草藥香的醬香酒：1、足夠老，典型的老酒特征。2、茅臺核心產(chǎn)區(qū)獨有的，其他產(chǎn)區(qū)罕見。3、工藝正宗，用糧、盤勾、貯存達標后，儲存20年以上僅有少量的瓷壇才會呈現(xiàn)藥香的味道。

     這是可遇不可求的神仙酒??！