#新車(chē)嘉年華#轉(zhuǎn)眼來(lái)到了1月份，到了三九期間，是冬天最冷的時(shí)候，南方人沒(méi)有看過(guò)雪花，都去哈爾濱去看雪，北方的人來(lái)海南度假，體驗(yàn)兩種極端天氣，感受不一樣的風(fēng)土人情和氣候。大多數(shù)人，還是在自己的崗位上，為了生活而工作，由于寒潮的來(lái)襲，各地都開(kāi)始降溫了，湖北這幾天天氣很怪異，早上和晚上特別冷，中午非常暖和，讓人捉摸不透，據(jù)說(shuō)還過(guò)幾天，就要迎來(lái)2024年的第一場(chǎng)雪了。冬天天氣太冷，總是不知道吃啥，蘿卜和白菜吃膩了，不如給家里人嘗嘗這道菜肴——萵苣香干炒牛肉，有菜有肉，葷素搭配非常，一家人都喜歡吃，趕快收藏起來(lái)哦。一月，蘿卜白菜靠邊站，建議給家人吃這菜，葷素搭配，老少皆宜。

食材明細(xì)：選購(gòu)一大塊牛肉里脊（牛肉里脊是非常受歡迎的肉類(lèi)，是牛肉最嫩的部位，肉質(zhì)特別鮮嫩，脂肪含量低，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，可以用來(lái)炒著吃，冬季要經(jīng)常吃），選購(gòu)新鮮萵苣一根（萵苣又叫青筍，是一種細(xì)長(zhǎng)的根莖類(lèi)蔬菜，葉子和根莖為青綠色，口感清甜爽口，食用方法有很多，我們家兒子和老公超愛(ài)吃），若干個(gè)大蒜頭，小米辣若干個(gè)，食用油少許，生抽兩勺，蠔油一勺，少許花生油，適量玉米淀粉，冷水少許，香干60克左右，食鹽和白糖少許，雞精和其他佐料，其他。

具體制作順序：

步驟1：提前選購(gòu)好萵苣，牛肉里脊和香干等食材，先把大蒜頭拍扁，去掉蒜衣剁碎成細(xì)末，小米辣去蒂洗凈，切成若干小圈，備用。

步驟2：將牛肉里脊反復(fù)洗干凈，去掉多余的部位，一定記得要逆著紋路切片，盡量要薄一點(diǎn)，這樣口感會(huì)更嫩滑。

步驟3：把嫩牛肉片放在碗中，加上少許生抽和蠔油，調(diào)入少許食鹽，加上玉米淀粉少許，滴入一些花生油，把牛肉片腌制至入味，靜置12分鐘左右。

步驟4：剝掉萵苣的葉子，去掉最外面一層外皮和白莖，切成若干片狀，萵苣可以用熱水焯燙，這樣口感非常脆口，控干表面的水分，備用。

步驟5：將香干用清水漂洗，香干切成若干片狀，香干用熱水焯燙，去掉豆腥味，姜片切成細(xì)末，準(zhǔn)備好一些配菜，開(kāi)始烹飪這道萵苣香干炒牛肉吧。

步驟6：鍋中提前燒熱一會(huì)兒，加上少許花生油，加上蒜末和小米辣，快速爆炒出蒜香味，倒入腌制好的嫩牛肉，用鍋鏟翻炒至變色。

步驟7：倒入香干和萵苣片，將其煸炒至斷生，加上少許食鹽和白糖調(diào)味，加上蠔油和生抽各半勺，加上雞精和胡椒粉等佐料，用鍋鏟迅速均勻。

步驟8：關(guān)火裝盤(pán)，這道萵苣香干炒牛肉就可以開(kāi)吃了，肉質(zhì)十分嫩滑，香氣撲鼻，一家人都喜歡吃。

萵苣香干炒牛肉是一道特別美味的下飯菜，選購(gòu)新鮮牛肉里脊，香干和萵苣搭配而成，三種食材毫不相關(guān)，但是都含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，炒出來(lái)菜色很好看，營(yíng)養(yǎng)又美味，葷素搭配，怎么吃都不會(huì)膩。