大家好，我是小談。距離2022年僅剩一個月的時間，是不是已經(jīng)開始為年夜飯上的菜品而發(fā)愁了呢？為了讓你們的年夜飯更美味，我特意為大家推薦了四道國宴菜品，它們不僅做法簡單，而且美味又高檔，讓你過年不再愁吃什么了！

第一道【紅燒獅子頭】

紅燒獅子頭，又稱四喜丸子，是一道備受喜愛的名菜，尤其適合過年過節(jié)。這道菜外表紅燦燦的，象征著鴻運當頭，口感外焦里嫩，軟爛入味，不僅好吃而且富含營養(yǎng)。更重要的是，它的制作過程非常簡單，只需15分鐘即可搞定。

將豬肉清洗干凈，剁成肉末。加入蔥姜末、胡蘿卜碎、藕碎、一個雞蛋、生抽、料酒、蠔油、食鹽、五香粉、淀粉，攪拌均勻至黏糊。

取一團合適大小的肉丸，用手摔打搓成肉團。

熱鍋涼油，放入肉丸炸至金黃色，撈出備用。

鍋中留油，爆香蔥蒜，加入一杯開水、老抽、生抽，放入肉丸，燒開后改小火煮20分鐘。如有多余的湯汁，可加入淀粉水勾芡；若湯汁不多，直接大火收汁，撒上蔥花即可。

第二道【紅燒豬蹄】

紅燒豬蹄是一道傳統(tǒng)的名菜，以豬蹄為主料，口感軟糯Q彈，香而不膩。豬蹄富含膠原蛋白，具有美容養(yǎng)顏、抗衰老的功效。這道菜的制作非常簡單，一看就會，是年夜飯上的不錯選擇。

將豬蹄清洗干凈，冷水下鍋，加入姜片和料酒焯水，撈出瀝干。

鍋中倒入適量食用油，加入冰糖炒出糖色，加入豬蹄翻炒均勻，加入蔥段、姜片、干辣椒、八角、香葉、桂皮，再加入生抽、老抽、蠔油，倒入一罐啤酒和適量清水。

大概煮一個半小時，中途加入適量食鹽調(diào)味，煮至豬蹄軟爛即可。

第三道【紅燒牛肉】

牛肉被譽為“肉中驕子”，含有豐富的營養(yǎng)成分，多吃可以驅(qū)寒暖胃，補中益氣，強健筋骨。尤其適合冬天食用。這道紅燒牛肉搭配胡蘿卜，口感軟爛入味，蘿卜脆嫩，好吃得停不下來！

牛肉清洗干凈，切塊，蔥姜切好。

牛肉冷水下鍋，加入蔥姜、料酒大火煮開，撇去浮泡，撈出瀝干水分。

鍋中倒入適量食用油，加入冰糖，小火炒出糖色，加入牛肉翻炒，加入蔥姜蒜、桂皮、八角、干辣椒炒香，再加入老抽、生抽、料酒，倒入清水沒過牛肉，蓋上蓋子燜煮30分鐘，最后加入食鹽即可。

第四道【紅燒魚】

作為生長在海邊的我，對于魚的喜愛可謂是溢于言表。魚不僅味美，而且營養(yǎng)豐富。紅燒魚是我最喜歡的一道，魚肉嫩滑，醬香濃郁。下面我將分享制作這道美味的秘訣。

購買魚時，請店家處理好魚的內(nèi)臟，清洗干凈。在魚的兩面劃上幾刀，方便入味。撒上食鹽和料酒，腌制10分鐘，用紙將魚擦干，表面輕輕拍上一層淀粉。

熱鍋涼油，放入一小勺食鹽，放入魚煎至金黃色，盛出。

留油中加入姜蒜爆香，倒入清水、料酒、生抽、老抽、蠔油、白糖，加入香葉和桂皮，最后放入煎好的魚。

大火燒開后轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋燜煮10分鐘。

打開鍋蓋，將魚盛出裝盤，剩下的湯汁加入淀粉水勾芡，均勻澆在魚身上，撒上小米椒和香菜即可。

以上就是我為大家精心推薦的四道國宴菜品，制作簡單，口感絕佳，讓你的年夜飯更添色彩。希望你們在新的一年里，身體健康，生活幸福美滿！