新手學(xué)做菜我建議是從最簡單又好吃的開始，建立了做菜的興趣和自信心，那就有做硬菜和高難度的菜的決心了，簡單干凈又健康，就比如我現(xiàn)在跟大家分享的這3道菜，算是入門級別的輕食也是家常菜，相對一般的家常菜更低卡低油脂，做法也更簡單，還在等什么？趕緊點(diǎn)贊關(guān)注加收藏吧，這樣就能第一時(shí)間看到我每天都分享的美食菜譜了。

【蝦仁炒雞蛋】

主要食材：雞蛋，蝦仁，蔥花，鹽，白胡椒粉，其實(shí)蝦仁和雞蛋怎么搭配都不會難吃，比如還有蝦仁蒸蛋也是很簡單，這樣的食材無疑給菜品的難度降得更低了，只要是會煎雞蛋，那蝦仁炒蛋也一定能輕松學(xué)會。

【具體做法】

1、2個(gè)雞蛋打散成雞蛋液，加入適量的鹽，蔥花，和少許的白胡椒粉，不斷地?cái)嚢杈鶆?。這個(gè)時(shí)候再把蝦仁腌制一下，蝦仁里加入少許的鹽，白胡椒和淀粉，抓拌均勻腌制15分鐘以上。

2、起鍋燒油5成油溫下入蝦仁，先把蝦仁煎至變色后撈出，接著把煎熟的蝦仁放入蔥花雞蛋液中拌勻。

3、起鍋燒油5成油溫把雞蛋液倒入鍋里，全程小火慢煎，一邊煎一邊把邊緣的雞蛋液往鍋中心推，煎至底下那一面定型后，就可以關(guān)火了，利用鍋里的余溫把上面的蛋液焗至剛剛熟，這種嫩滑的炒蛋就是最好吃的了。

【家庭炒冷面】

主要食材：冷面片，雞蛋，火腿丁，金針菇，香菜，番茄醬，蒜蓉辣醬，老抽，香醋，蠔油，大口吃冷面相信是不少人學(xué)生時(shí)代的記憶吧？現(xiàn)在家里也能做啦。

【具體做法】

1、提前煎煮2個(gè)雞蛋，另外起鍋燒油爆香洋蔥丁后，加入火腿丁和金針菇，快速翻炒把金針菇炒軟，然后加入冷面片和雞蛋碎。

2、加入1勺蒜蓉辣醬，半勺番茄醬，1勺蠔油，半勺老抽，半勺香醋快速翻炒。

3、最后加入大量的香菜段，翻炒均勻后就可以開吃啦，一點(diǎn)也不比外面的流動(dòng)攤炒得遜色。

【番茄炒蛋】

主要食材：番茄，雞蛋，蔥花，鹽，糖，番茄炒蛋一直有一個(gè)爭議的吃法，那就是有人喜歡吃甜口的，有人喜歡吃咸口的，到底什么口味才是最正宗吃法？有誰知道呢？

【具體做法】

1、3個(gè)雞蛋打散成雞蛋液，加入半勺食鹽一起攪拌均勻，西紅柿切丁卻皮備用，這也是一個(gè)爭議，有人喜歡去皮有人則認(rèn)為，西紅柿帶著皮吃才最正宗。

2、起鍋燒油6成油溫先下入雞蛋，炒至雞蛋定型后，把雞蛋撥開到一邊，接著把西紅柿丁倒進(jìn)鍋里，加入半勺鹽開始中火慢炒炒至西紅柿出湯汁。

3、繼續(xù)快速翻炒幾輪，把西紅柿和雞蛋炒至均勻后，關(guān)火撒入蔥花，炒至均勻就可以出鍋了。