冬天天氣冷，應(yīng)該多吃滋補(bǔ)和高蛋白的美食，口味上也要盡量來(lái)點(diǎn)微微香辣，更能激發(fā)食欲胃口大開(kāi)，只有吃得多了才能在寒冬里感到溫暖，所以在南方不吃辣的地方，也盡量放少一點(diǎn)辣椒讓自己熱起來(lái)，就比如我今天跟大家分享的這3款家常菜，既滋補(bǔ)又下飯，開(kāi)胃消食微辣鮮香，真的很可口，還在等什么？趕緊點(diǎn)贊關(guān)注加收藏吧，這樣就能第一時(shí)間看到我每天都分享的美食菜譜了，整個(gè)冬天不用愁吃不好。

【爆炒扇貝】

主要食材：扇貝肉，洋蔥，蔥段，姜片，干辣椒，青椒，豆瓣醬，生抽，料酒，白砂糖，白胡椒粉，鹽，其實(shí)只要是貝類的海鮮都可以用這個(gè)做法，甚至蝦也可以，微辣開(kāi)胃，吃著非常過(guò)癮。

【具體做法】

1、鍋里水開(kāi)后下入扇貝肉，加入1勺料酒，大火直接焯水一遍，這樣基本上已經(jīng)是7成熟以上了。

2、起鍋燒油爆香姜蔥蒜洋蔥和干辣椒，接著加入勺豆瓣醬翻炒出紅油，再把青椒塊倒進(jìn)鍋里炒至斷生變軟，這個(gè)時(shí)候就可以把扇貝肉倒進(jìn)來(lái)了。

3、再加入2勺生抽，2勺料酒，適量的鹽和白砂糖白胡椒粉，翻炒均勻后就可以出鍋了，如果是炒得快的話還會(huì)有點(diǎn)醬汁，不要炒太干了，有點(diǎn)醬汁拌飯更美味。

【咸酸菜炒肉絲】

主要食材：酸菜，肉絲，小米辣，蒜苗，蒜苗，豆瓣醬，酸菜，蠔油，雞精，鹽，有葷有素的搭配酸酸甜甜非常有食欲，把菜拌在米飯里一起吃，飯量都比平時(shí)多幾碗。

【具體做法】

1、把鍋燒熱下入酸菜，干鍋小火把酸菜多余的水分給煸炒干凈后撈出，接著起鍋燒油5成油溫下入肉絲，把肉絲炒至7成熟以上后，加入蒜末和小米辣。

2、爆炒出香辣味以后再加入1勺豆瓣醬翻炒出紅油，再把酸菜倒進(jìn)鍋里，加入1勺生抽，半勺蠔油，少許的鹽和雞精最后是加入蒜苗。

3、這時(shí)候可以開(kāi)中到大火不斷地翻炒了，炒至蒜苗開(kāi)始變軟斷生，就可以出鍋了，在這道菜里，蒜苗是一定不能炒得太熟太爛的，否則就少了蒜香味了。

【牛肉炒娃娃菜】

主要食材：牛肉，娃娃菜，蒜末，生抽，老抽，蠔油，淀粉，黑胡椒粉，油，牛肉絕對(duì)是和任何葉菜都能搭配的肉，好吃又營(yíng)養(yǎng)，低卡高蛋白老人孩子都適合吃。

【具體做法】

1、首先把牛肉切片放碗里，加入1勺生抽，1勺蠔油，半勺老抽，少許的黑胡椒粉，1勺淀粉，1勺油抓拌均勻腌制10分鐘以上，腌制牛肉的時(shí)候把娃娃菜切成菜根和菜葉分離。

2、起鍋燒油5成油溫下入牛肉，煸炒至定型8分熟以上后撈出備用，升高油溫下入蒜末爆出香味接著把菜根先倒進(jìn)鍋里，把娃娃菜根炒至斷生。

3、接著把菜葉也倒進(jìn)鍋里炒軟，再加1勺生抽，把牛肉也倒進(jìn)鍋里，如果太干的話，沿著鍋邊淋少許的水，大火煮至湯汁漸少，就可以出鍋拌飯啦。