8.2 綜合評分

177 人做過這道菜

??Dana大拿 

強烈推薦大家這個蒙古奶酪餅，完美復(fù)刻西貝的奶酪餅。真的超級好吃，特別松軟煊乎，奶香味十足，大家一定要嘗試去做。

本配方做出來是3個的量，如果只做一個，用料就用1/3即可

用料  

蒙古奶酪餅的做法  

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準備餅皮部分的材料：高筋面粉，牛奶，奶粉，白砂糖，黃油，雞蛋，酵母粉，一小撮鹽

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將面粉，白砂糖，鹽，奶粉，酵母，雞蛋，牛奶全部倒在一起混合均勻

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用筷子攪散成絮狀

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像洗衣服一樣揉搓成面團

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揉成粗膜狀態(tài)，加入軟化的黃油繼續(xù)揉搓使黃油充分被面團吸收

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揉至成表面光滑的面團

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蓋上濕布，放在溫暖的地方醒發(fā)30分鐘

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開始準備制作奶酪餡：準備芝士碎，奶粉，白砂糖

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將芝士碎、白砂糖、奶粉混合在一起，攪拌均勻放在一旁備用。

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取出醒發(fā)好的面團，分割成3等份。揉成圓團繼續(xù)松弛10分鐘

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松弛好的面團壓扁，用搟面杖搟成圓形。

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包入1/3的芝士餡

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用包包子的手法捏出褶皺，收口處捏緊

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包好后就像這樣，收口處一定要捏緊，不然會露餡

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把收口那面朝下，用手按壓扁平成圓餅狀。3個都按壓扁平

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蓋上濕布再松弛5-10分鐘。

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取出包有芝士餡的面團，用搟面杖搟成直徑大約20厘米的圓餅繼續(xù)醒發(fā)10-15分鐘。

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醒好的面餅，用牙簽在表面扎出小孔，避免烘烤的過程種爆漿。

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再在表面刷少許液體黃油

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均勻撒上芝士粉或者白芝麻也可

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表面噴少于水，防止干裂

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送入提前預(yù)熱好的烤箱，180度烤15-20分鐘

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剩下的兩個奶酪餅一次吃不完可以用油紙夾在中間包好放在冰箱冷凍起來

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烤的過程整個餅會膨起脹大。根據(jù)餅皮表面上色程度判斷是否出爐，表面烤出焦黃色即可出爐

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顏值高，又好吃。可做早餐可做下午茶。

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烤好的奶酪餅特別煊軟，味道超級棒，非常好吃，一點不輸西貝店里賣的。推薦大家在家都動手做起來，做完記得來交作業(yè)哦。

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趁熱的時候咬上一口，拉絲超長

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小貼士

本菜譜的配方是3個餅的量，如果不想一次做3個，就按照本配方除以3的量即可