7.8 綜合評分

395 人做過這道菜

??一如既往的tang

潮汕人很愛喝茶，炸一盤軟麻花，一邊喝茶一邊聊天，悠哉悠哉！??????

用料  

外酥內(nèi)軟的炸麻花的做法  

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牛奶微波爐加熱，晾至溫熱，放入酵母靜置待融化。這一步很重要，酵母一定要發(fā)酵好再做下一步。

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蛋液攪拌均勻，加入牛奶酵母液體，攪拌均勻。

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再倒入面粉，白糖，鹽，用筷子攪拌成絮狀。

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揉成面團，加保鮮膜發(fā)酵。面團要比平時做饅頭的手感要柔軟一些，如果感覺太干可以再加一點牛奶。

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發(fā)酵至兩倍大。

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案板上刷一層薄油，把面團放到上邊，再刷一層油，搟成長方形，大約長30厘米，寬20厘米。

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切成小長條，靜置15分鐘。

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將長條從中間向兩邊相反方向扭，然后兩頭捏起來，長條就自然卷起來。再重復一次，把捏起來的一頭塞進另一頭的小圈圈里，麻花就完成了。

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熱鍋冷油，油溫熱到筷子放進去會冒小泡，就可以炸麻花了，放下去的麻花會快速地浮上來。改中火炸一面金黃色，翻另一面炸。

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瀝干油，完美出鍋，撒上白芝麻，要趁熱吃哦！建議吃不多就減少一半的量。

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小貼士

1、如果不想吃太多糖份，白糖可以適當減少一點。
2、家里沒有現(xiàn)成的牛奶可以用奶粉水1：9的比例調(diào)配而成。
3、還可以再做成再小一點的麻花，因為麻花油炸時還會膨脹變大。
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