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冬瓜扇貝湯 用料:冬瓜一斤半；扇貝七八只；蔥；油；水；鹽 做法1、冬瓜洗凈，切塊，蔥切碎準(zhǔn)備爆鍋用 2、扇貝處理干凈，洗凈備用，（我直接買的扇貝肉，所以清洗干凈即可） 3、熱鍋放油，油熱后放蔥花炒香，放冬瓜，翻炒均勻后，加入一碗水 4、水開后放入扇貝肉，加適量鹽，蓋上蓋子，中小火燉至冬瓜透明~~ 5、出鍋 蠔油生菜 準(zhǔn)備生菜3棵、蒜瓣4個(gè)、食鹽、生抽、蠔油、白糖、雞精、食用油、清水。 ①生菜掰成一片片的，用清水洗干凈，瀝干水分。蒜瓣去皮后切末，碗里加入食鹽、生抽、蠔油、白糖、雞精、清水，用筷子攪拌均勻。 ②鍋里加入清水，加入一勺鹽、半勺油，燒開后放入生菜葉，大火煮30秒，變軟后撈出過涼水，瀝干水分后擺入盤中。 ③鍋里倒入少量油，下蒜末爆香，倒入料汁攪拌均勻，小火煮至粘稠，澆在生菜上即可，比肉還好吃。 清炒南瓜 準(zhǔn)備食材：南瓜，蒜末，蔥花。 做法步驟： 1、南瓜削掉外皮，清洗干凈后切成小塊。 2、起鍋燒油，油熱后放入南瓜翻炒一會(huì)兒，大概翻炒一分鐘。 3、然后加入食鹽、蠔油調(diào)味，翻炒均勻炒至入味。 4、接著淋入適量清水，蓋上蓋子燜煮五分鐘左右。煮熟后加入少許白糖，翻炒幾下，撒上蔥花即可出鍋開吃。 秋葵炒雞蛋 食材:秋葵、雞蛋、生抽、蔥花、鹽。 做法: ①秋葵洗干凈，放入開水中，加適量食用油煮熟盛出，過一遍涼水顏色更加翠綠，然后切段待用。 ②雞蛋打散炒熟盛出備用， ③另起油鍋，爆香蔥花，放入切段的秋葵，快速翻炒，放入雞蛋翻炒均勻，然后放入一勺生抽，適量食鹽，翻炒均勻即可。 土雞燉白蘿卜 準(zhǔn)備食材：土雞，白蘿卜，姜片，大蒜，干辣椒，香葉，花椒。 做法步驟： 1、土雞清洗干凈剁成小塊，白蘿卜削掉外皮洗凈后切成小塊。 2、起鍋燒油，油熱后放入土雞翻炒一會(huì)兒，炒干水分炒至微黃，再放入姜片、大蒜、干辣椒、花椒、香葉翻炒幾下。 3、再放入豆瓣醬炒出紅油，然后加入生抽、蠔油、老抽和冰糖，繼續(xù)翻炒均勻至上色和入味，接著加入適量的清水，開大火煮開轉(zhuǎn)小火燜煮二十分鐘。 4、時(shí)間到，放入白蘿卜繼續(xù)燜煮二十分鐘左右。煮熟之后，撒上點(diǎn)蔥花翻炒幾下即可出鍋開吃。 白蘿卜排骨湯 準(zhǔn)備食材：排骨，白蘿卜，姜片，紅棗，蔥花。 做法步驟： 1、排骨剁成小段，清洗干凈后冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起來控干水分。白蘿卜去皮洗凈后切成小塊。 2、將排骨、白蘿卜、姜片、紅棗放入湯鍋中，加入足量的清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮一個(gè)小時(shí)。 3、燉煮好了之后，加入食鹽調(diào)味，攪拌均勻煮至入味，撒上蔥花即可出鍋開吃。 蒜苗炒香干 準(zhǔn)備食材：蒜苗、香干、小米辣、姜、鹽、生抽、食用油。 具體做法： 1.取幾塊香干，清洗干凈后，切成長條，鍋內(nèi)加水燒開，將香干放入鍋中，焯水1分鐘后撈出，瀝干水分，焯水后的香干，吃起來口感比較滑嫩。 2.取一把蒜苗，清洗干凈后，瀝干水分，切成長段，蒜苗的白莖部分要用刀拍一下，這樣吃著更入味！ 3.熱鍋加油燒熱，加入適量的姜絲和小米辣炒香，將香干也放入鍋中，加入適量的生抽，翻炒均勻后，將蒜苗放入鍋中，加入適量的鹽，大火翻炒10幾下，即可出鍋。 茄汁馬蹄蝦仁 【材料】：蝦仁 280克、馬蹄 10個(gè)、番茄醬 2大匙、生抽 1湯匙、白糖 1茶匙、胡椒粉 適量、雞蛋 1個(gè)、料酒 半湯匙 【做法】： 1、鮮蝦買回來剝?nèi)ネ鈿ぃ醚篮炋羧ツc子，放入胡椒粉、料酒和蛋清抓勻，腌制20分鐘； 2、把馬蹄去皮，切為四塊，全部切成小塊； 3、鍋內(nèi)放少許油，直接下蝦仁，開火翻炒至變色，盛出備用； 4、鍋熱入油，油熱后放入蒜末爆香，再倒入馬蹄炒熟； 5、趁翻炒間隙，調(diào)一碗料汁：番茄沙司、糖和生抽混合在一起，將料汁倒入鍋中翻炒均勻； 6、最后倒入蝦仁回鍋，讓每一個(gè)蝦仁和馬蹄都沾上被料汁裹滿即可關(guān)火。
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