鴨肉味道鮮美，營養(yǎng)豐富，是普通百姓人家餐桌上的“?？汀?。如果對癥而巧妙食用，還可起到治療保健，強身補體的奇妙作用。

     鴨粥 

          鴨肉50克切為碎塊或細絲，與粳米在文火上煮一小時。食之，有利于腎炎、心臟病、婦女妊娠、腳氣病類水腫患者祛水退腫，早日康復。如果將鴨肉與糯米（最好雞血糯）共煮為粥，則有養(yǎng)胃、補血、生津、除煩的功效。對胃腸不適、貧血、干渴、煩燥者十分有益。

     鴨肉煨當歸

            取全鴨一只，去內臟,將當歸30克用紗布包好，填入鴨肉，加水在文火上以砂鍋煨之。一只鴨分5次食完，有利治療貧血、大便秘結。

     鴨肉燉黃精 

            取全鴨一只,除五臟，加黃精10克，在鍋內清燉至熟。每日晨吃一點，分5-7天吃完，對治療肺結核、肺氣腫有效。

     鴨肉炒海帶 

           將鴨肉切為細絲，與海帶共炒，堅持食用，有助增加血管壁彈性、降低血壓。動脈硬化、高血壓類病人常食之，裨益頗大。