地中海飲食富含豐富多彩的水果和蔬菜、健康的脂肪和瘦肉蛋白，因它對健康的諸多益處（包括預(yù)防心臟病和糖尿病）而一直備受贊譽。

如今，在一項新的研究中，來自西班牙多個研究機構(gòu)的研究人員發(fā)現(xiàn)地中海飲食加上定期鍛煉和減少卡路里攝入，可以減少老年人危險的腹部脂肪，同時有助于保持肌肉質(zhì)量。這是他們展示了一項持續(xù)八年的旨在了解地中海飲食能否降低心臟病發(fā)作和中風風險的研究的三年結(jié)果。相關(guān)研究結(jié)果于2023年10月18日在線發(fā)表在JAMA Network Open期刊上，論文標題為“An Energy-Reduced Mediterranean Diet, Physical Activity, and Body Composition”。

眾所周知，腹部脂肪堆積會引起炎癥，并與心臟病、中風、糖尿病和某些形式的癌癥有關(guān)。此外，肌肉質(zhì)量會隨著年齡的增長而下降，這會導致身體虛弱、行動不便和更容易跌倒。

這項新的研究納入1500多名超重或肥胖、患有代謝綜合征（metabolic syndrome）的中老年人。代謝綜合征是一類一個人患糖尿病、心臟病和中風的風險增加的疾病。

第一組參與者在遵循地中海飲食習慣的同時，減少了 30% 的卡路里攝入，并增加了體育鍛煉。他們還被告知要限制食用加工食品、肉類、黃油和添加糖，并多吃全谷物食品。但建議并不止于食物：他們還被鼓勵逐步增加體育鍛煉，目標是每周六天每天步行 45 分鐘或更長時間，同時進行增強體力的鍛煉。第二組參與者遵循地中海飲食習慣，不限制卡路里攝入，也沒有改變體育鍛煉。

通過研究組隨訪調(diào)整身體成分參數(shù)的方法。圖片來自JAMA Network Open, 2023, doi:10.1001/jamanetworkopen.2023.37994。

在堅持地中海飲食的同時減少卡路里攝入并經(jīng)常鍛煉的人，腹部脂肪和總脂肪都有所減少，而且他們在三年內(nèi)保持了大部分脂肪的減少。相比之下，第二組參與者的腹部脂肪沒有任何變化。這兩組參與者都增加了一些瘦肌肉，但是第一組參與者減掉的脂肪比肌肉多。

美國紐約市蒙蒂菲奧里健康系統(tǒng)臨床營養(yǎng)服務(wù)主任 Cewin Chao 說，“這是一項雄心勃勃而又優(yōu)雅的研究。如果你攝入高質(zhì)量的飲食、進行鍛煉并減少熱量，你將會減掉更多的身體脂肪，尤其是腹部器官周圍更危險的深層脂肪，并保留更多的肌肉。這些投資看起來確實會在三年后得到回報?！?/p>

美國紐約大學營養(yǎng)學、食品研究和公共衛(wèi)生退休教授Marion Nestle說，“如果你減少卡路里攝入，增加體育鍛煉，你就會減肥。這種方法每次都有效。采用地中海飲食的人......能夠在三年的研究中保持較少的卡路里攝入和較好的卡路里平衡。"這種飲食與多種良好的健康狀況有關(guān)，值得強烈推薦?！保?a >生物谷 Bioon.com）

參考資料：

1. Jadwiga Konieczna et al. An Energy-Reduced Mediterranean Diet, Physical Activity, and Body Composition. JAMA Network Open, 2023, doi:10.1001/jamanetworkopen.2023.37994.

2. Mediterranean diet plus exercise burns fat, adds muscle
https:///news/2023-10-mediterranean-diet-fat-muscle.html