一日三餐中早餐最為重要，特別是家里有上學(xué)孩子的，早餐更不能忽視，不僅要讓孩子吃飽更好讓孩子吃好，但早上通常沒(méi)有太多的時(shí)間來(lái)折騰制作，所以，既要簡(jiǎn)單又要好吃營(yíng)養(yǎng)的早餐是媽媽們最喜歡的，給大家分享一道我們家常做的，既好吃，做起來(lái)又特別簡(jiǎn)單的早餐餅。

這段時(shí)間，西葫蘆特別便宜，1塊錢就能買上一根，西葫蘆雖然便宜，但它的營(yíng)養(yǎng)卻非常豐富，含有豐富的維生素，尤其是鈣的含量極高，可以讓孩子多吃一些。

西葫蘆不僅營(yíng)養(yǎng)好，而且口感也很不錯(cuò)，清脆爽口，平時(shí)，西葫蘆一般都是炒著吃，這次，換個(gè)吃法，把西葫蘆加入早餐煎餅中，軟糯可口，鮮美好吃，孩子也特別喜歡，而且做法很簡(jiǎn)單，不用揉面，手不沾面只要用筷子攪一攪，10分鐘就能出鍋，很適合用來(lái)當(dāng)早餐，再配上一杯牛奶或者豆?jié){，再加上點(diǎn)水果，就是一餐很完美的早餐了，一起來(lái)看看具體的做法吧！

【西葫蘆早餐餅】

【材料】：西葫蘆1個(gè)，胡蘿卜1根，雞蛋2個(gè)，面粉100克，鹽適量，油適量

【做法】：1、準(zhǔn)備好材料，西葫蘆1個(gè)，胡蘿卜1根，雞蛋2個(gè)，面粉100克。

2、西葫蘆和胡蘿卜分別清洗干凈后用擦絲器擦成細(xì)絲。

3、加入少許鹽腌制5分鐘后把腌出來(lái)的水分?jǐn)D干。

4、2個(gè)雞蛋打入碗中，把兩樣食材拌勻后加入適量鹽調(diào)下味。

5、加入100克面粉，攪拌均勻，根據(jù)面糊的干濕度加適量水，拌好的面糊應(yīng)該是比較稠的狀態(tài)。

6、平底鍋刷油，油熱后用勺子舀入一勺面糊，做成小圓餅狀。

7、一面煎好后翻面再煎另一面，煎至兩面呈金黃色后取出即可。

8、柔軟好吃，營(yíng)養(yǎng)豐富，吃起來(lái)特別鮮美，做起來(lái)也特別省事。

【小貼士】：

1、我們?cè)谔粑骱J的時(shí)候要注意，不要挑太粗的，顏色要選翠綠中帶白的，不要選十分綠色的，這樣的西葫蘆口感嫩，里面的籽也少，而且出水也較少。

2、把擦成絲西葫蘆和胡蘿卜加點(diǎn)鹽腌制5分鐘，可以腌出水分，這樣煎的時(shí)候就不會(huì)有太多的水出來(lái)了。

3、做這個(gè)煎餅，面粉不用加太多，最后拌好的面糊應(yīng)該是比較稠的。

4、煎的時(shí)候要小火，火大易糊。