  枸杞子，是一味古老的傳統(tǒng)中藥，現(xiàn)今人們對(duì)它也是耳熟能詳。普通人也知道，枸杞子具有滋補(bǔ)的功效，當(dāng)用眼疲勞或眼睛干澀的時(shí)候，有人就會(huì)建議用點(diǎn)枸杞子泡水喝吧。然而，人們也知道，現(xiàn)在市場(chǎng)上的枸杞子有各種各樣的商品規(guī)格，其中聽(tīng)到最多的是寧夏枸杞和黑枸杞。寧夏枸杞曾經(jīng)作為呈奉皇上的貢品而倍受青睞，至今都被認(rèn)為是枸杞正品，被載入《中華人民共和國(guó)藥典》。而黑枸杞近年來(lái)被宣傳得十分厲害，在百姓中較為盛行，甚至有人認(rèn)為黑枸杞才是“枸杞之王”。有時(shí)候人們還會(huì)發(fā)現(xiàn)，所買(mǎi)到的枸杞子根本不是寧夏枸杞，而是其他品種的枸杞子。這到底是怎么回事呢？他們的療效一樣嗎？除了寧夏枸杞還有哪些枸杞？寧夏枸杞和其他枸杞又有什么區(qū)別和關(guān)系？枸杞除了果實(shí)可以食用，還有什么藥用部位？本文將帶您走進(jìn)寧夏枸杞及其親屬們的世界。   本草中的枸杞 枸杞子是眾多傳統(tǒng)本草藥物中的一員，具有悠久的藥用歷史。枸杞最早記載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，被列為上品，書(shū)中曰 ：“枸杞味苦寒，主五內(nèi)邪氣，熱中、消渴，久服堅(jiān)筋骨，輕身不老。”然而并沒(méi)有植物產(chǎn)地及形態(tài)的描述。漢代的《名醫(yī)別錄》記載 ：“枸杞，生常山（為現(xiàn)今河北曲陽(yáng)的恒山）平澤及諸丘陵阪岸。”表明枸杞在漢代的河北省有生長(zhǎng)，同時(shí)在文中提到枸杞冬天采收根，春夏采葉，秋天采收莖實(shí)。晉代葛洪在《抱樸子·內(nèi)篇》稱(chēng)枸杞為西王母杖、仙人杖，這是因?yàn)殍坭降那o堅(jiān)硬，可作拄杖，故而得名。枸杞根、葉、實(shí)功效眾多，有益精補(bǔ)氣、壯筋骨、輕身不老之功，雅稱(chēng)西王母杖、仙人杖也十分貼切。 唐代的孫思邈在《千金翼方》中記載 ：“甘州（現(xiàn)今的甘肅?。┱邽檎?，葉厚大者是。大體出河西諸郡（在唐代多指黃河以西的甘肅、青海兩省地區(qū)）。其次江池間圩埂上者?！北砻麒坭皆诟拭C、青海有分布。唐朝著名詩(shī)人劉禹錫曾贊譽(yù)枸杞“枝繁本是仙人杖，根老能成瑞犬形。上品功能甘露味，還知一勺可延齡?！闭f(shuō)明枸杞有延年益壽的藥用功效。北宋沈括的《夢(mèng)溪筆談》記載 ：“枸杞，陜西（河南省陜縣西部）極邊生者，高丈余，大可柱，葉長(zhǎng)數(shù)寸，無(wú)刺，根皮如厚樸，甘美異于他處者?！北砻麒坭皆诤幽弦灿猩L(zhǎng)。明代《本草綱目》明確將寧夏枸杞列為上品，謂“全國(guó)入藥杞子，皆寧產(chǎn)也”，并總結(jié)道 ：“古者枸杞、地骨皮取常山者為上，其他丘陵阪岸者可用，后世惟取陜西者良，而又以甘州者為絕品?！睂幭闹袑幍貐^(qū)栽培枸杞至少有五百年的歷史，明弘治年間將之列為“貢果”。編纂于清乾隆時(shí)的《中衛(wèi)縣志》稱(chēng)：“寧安一帶（今寧夏中寧縣）家種杞園，各省入藥甘枸杞皆寧產(chǎn)也?！睍r(shí)人曾賦詩(shī)贊曰 ：“六月杞園樹(shù)樹(shù)紅，寧安藥果擅寰中。千錢(qián)一斗矜時(shí)價(jià)，決勝腴田歲早豐?！庇纱丝梢?jiàn)，從明代以后，大家已經(jīng)普遍認(rèn)為寧夏枸杞品質(zhì)較優(yōu)。 以上考證可以看出，古代枸杞的產(chǎn)地從河北到甘肅，再至河南、寧夏，枸杞的生長(zhǎng)地帶大體分布在今西北、華北等地區(qū)，寧夏所產(chǎn)枸杞歷史悠久，產(chǎn)量大，種植技術(shù)成熟，品質(zhì)較優(yōu)異。而如今枸杞分布向西擴(kuò)大至新疆，向東北擴(kuò)大至黑龍江，向西南擴(kuò)大至西藏，資源愈加豐富。  分類(lèi)學(xué)上的枸杞家屬 現(xiàn)代的分類(lèi)系統(tǒng)把植物歸納在“界門(mén)綱目科屬種”的生物分類(lèi)體系里，枸杞也不例外。在介紹枸杞屬種之前，讓我們先知道什么是植物的種、亞種、變種以及品種的概念。 種（Species）：是生物分類(lèi)的基本單位。種是具有一定的自然分布區(qū)和一定的形態(tài)特征和生理特性的生物類(lèi)群。在同一種中的各個(gè)個(gè)體具有相同的遺傳性狀，彼此交配（傳粉受精）可以產(chǎn)生能育的后代。生殖隔離是物種確定的標(biāo)準(zhǔn)之一。比方說(shuō)，獅虎獸是老虎和獅子的后代，但是獅虎獸是不可以繁育后代的。又比如馬和驢子的后代是騾子，但是我們從來(lái)沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)兩只騾子又生出來(lái)一只小騾子。因?yàn)槔匣⒑酮{子，馬和驢子，不一樣的兩個(gè)物種之間具有生殖隔離。 亞種（Subspecies）：一般認(rèn)為是一個(gè)種內(nèi)的類(lèi)群，在形態(tài)上多少有變異，并具有地理分布上、生態(tài)上或季節(jié)上的隔離，這樣的類(lèi)群即為亞種。屬于同種內(nèi)的兩個(gè)亞種，不分布在同一地理分布區(qū)內(nèi)。同種生物不同亞種之間可以交配繁殖可育后代。亞種之間雖然可以繁殖并且有可育后代，但是他們因?yàn)榈乩砩虾蜁r(shí)間上的原因，一般情況下也碰不到面。例如華南虎和東北虎，自然情況下碰不到面，但是人為把它們關(guān)在一起，也是有可能繁殖出后代的。幾千幾萬(wàn)年之后，由于基因長(zhǎng)時(shí)間不交流，也可能會(huì)產(chǎn)生生殖隔離，從而形成不同的種。 變種（varieties）：與親代（上一代）不同，產(chǎn)生差異性變異，稱(chēng)為變種。舉個(gè)通俗的例子 ：在電影《X 戰(zhàn)警》中，由于基因突變或者其他原因，雖然父母是普通人，但是孩子可以是變種人，變種人和普通人之間也可以正常生育后代，這個(gè)變種人相對(duì)于普通人，就是變種。在植物學(xué)里，變種是非常常見(jiàn)的概念。 品種（breed）：指一個(gè)種內(nèi)具有共同來(lái)源，具有一致性狀的一群家養(yǎng)動(dòng)物或栽培植物，其遺傳性穩(wěn)定，且有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，如植物品種。比如我們最常見(jiàn)的青菜，就有小白菜、蘇州青、上海青，矮腳黃等品種。犬，有哈士奇，貴賓犬，臘腸等品種。品種是特指人工培育的一類(lèi)植物和動(dòng)物，野生一般不提品種這個(gè)概念。  枸杞屬的簡(jiǎn)介 在我國(guó)，枸杞屬的植物有 7 種，3 變種。與我們關(guān)系比較密切的，也是本文重點(diǎn)介紹的，分別是中華枸杞、寧夏枸杞和黑果枸杞?！吨腥A人民共和國(guó)藥典》規(guī)定的枸杞子來(lái)源，只有寧夏枸杞一種。而寧夏枸杞和中華枸杞的根皮，都可以作為地骨皮（枸杞的根皮）的來(lái)源。最近非?；鸬暮阼坭?，是和枸杞子來(lái)源于同一個(gè)屬的黑果枸杞。 中國(guó)枸杞屬植物 1.中華枸杞 Lycium chinense Mill. 變種 ：北方枸杞 L. chinese Mill. var. potaninii (Pojark.) A. M. Lu 2. 寧夏枸杞 Lycium barbarum L. 變種 ：黃果枸杞 L. barbarum L. var. auranticarpum K. F. Ching 3. 新疆枸杞 L. dasystemum Pojark. 變種 ：紅枝枸杞 L. dasystemum Pojark. var. rubricaulium A. M. Lu 4. 黑果枸杞 L. ruthenicum Murr. 5. 截萼枸杞 L. truncatum Y. C. Wang 6. 柱筒枸杞L. cylindricum Kuang et A. M. Lu 7. 云南枸杞L. yunnanense Kuang et A. M. Lu  三種枸杞的資源分布 中華枸杞 Lycium chinense Mill. 主要分布于我國(guó)東北、河北、山西、陜西、甘肅的南部及西南、華中、華南和華東各省區(qū)。常生于干旱的山坡、荒地、丘陵地、鹽堿地、路旁及村邊宅旁。該種的變種——北方枸杞（Lycium chinese Mill.var.potaninii（Pojark.）A.M.Lu）分布于我國(guó)河北、山西、陜西北部、甘肅西部、青海東部、內(nèi)蒙古、寧夏和新疆等省、自治區(qū)。多長(zhǎng)在山地陽(yáng)坡和溝谷地。  青海枸杞 寧夏枸杞 Lycium barbarum L. 的野生自然分布主要集中在青海至山西黃河段兩岸的黃土高原及山麓，青海的柴達(dá)木盆地以及甘肅的河西走廊。常生于海拔 2000~3000米的山坡、河岸、鹽堿地、沙荒和干旱地區(qū)。河北、內(nèi)蒙古、陜西、山西等省的北部及甘肅、寧夏、青海、新疆等省區(qū)有栽培。該種的變種——黃果枸杞（Lycium barbarum L.var.auranticarpum K.F.Ching）僅分布于寧夏銀川地區(qū)，多長(zhǎng)在田邊和宅旁。 寧夏枸杞 黑果枸杞Lycium ruthenicum Murr. 主要分布在我國(guó)西北干旱地區(qū)，在青海、新疆、西藏、甘肅、寧夏、陜西、內(nèi)蒙古等省區(qū)均有分布，尤其以柴達(dá)木盆地和塔里木盆地分布最廣，資源量最大，多有集中分布，開(kāi)發(fā)利用條件較好，以野生為主。常野生于鹽堿土荒地、沙地或路旁，亦可以作為水土保持的灌木。 黑果枸杞 三種枸杞的形態(tài)鑒別 在植物分類(lèi)學(xué)種，最主要的鑒別點(diǎn)是花、果實(shí)、種子這類(lèi)生殖器官。營(yíng)養(yǎng)器官根、莖、葉反而不是很重要，因?yàn)樵诓煌淖?/span>然環(huán)境下，植物的根、莖、葉的變化會(huì)非常大，而花、果實(shí)、種子的變化會(huì)相對(duì)穩(wěn)定一些。 寧夏枸杞萼筒 寧夏枸杞和中華枸杞親緣關(guān)系較近，形態(tài)相似。它們最大的區(qū)別在于花冠，寧夏枸杞花在長(zhǎng)枝上 1~2 朵生于葉腋，在短枝上 2~6 朵同葉簇生 ；花梗長(zhǎng) 1~2 cm，向頂端漸增粗?；ㄝ噻姞睿L(zhǎng) 4~5 mm，通常2中裂，裂片有小尖頭或頂端又2~3齒裂；花冠漏斗狀，紫堇色，筒部自下部向上漸擴(kuò)大，明顯長(zhǎng)于檐部裂片，裂片長(zhǎng)5～6mm，卵形，頂端圓鈍，基部有耳，邊緣無(wú)緣毛，花開(kāi)放時(shí)平展 ；雄蕊的花絲基部稍上處及花冠筒內(nèi)壁生一圈密絨毛 ；花柱象雄蕊一樣由于花冠裂片平展而稍伸出花冠。 中華枸杞花在長(zhǎng)枝上單生或雙生于葉腋，在短枝上則同葉簇生；花梗長(zhǎng)1～2 cm，向頂端漸增粗?；ㄝ嚅L(zhǎng) 3 ～ 4 mm，通常 3 中裂或 4 ～ 5 齒裂，裂片多少有緣毛 ；花冠漏斗狀，淡紫色，筒部向上驟然擴(kuò)大，稍短于或近等于檐部裂片，5 深裂，裂片卵形，頂端圓鈍，平展或稍向外反曲，邊緣有緣毛，基部耳顯著 ；雄蕊較花冠稍短，或因花冠裂片外展而伸出花冠，花絲在近基部處密生一圈絨毛并交織成橢圓狀的毛叢，與毛叢等高處的花冠筒內(nèi)壁亦密生一環(huán)絨毛；花柱稍伸出雄蕊，上端弓彎，柱頭綠色。 黑果枸杞和以上兩種枸杞親緣關(guān)系稍微遠(yuǎn)一些，形態(tài)也不一樣。為多棘刺落葉灌木，高度 20 ～ 150 cm。多分枝，枝條堅(jiān)硬，常呈之字形彎曲，白色，枝上和頂端具棘刺。葉 2 ～ 6 片簇生于短枝上，肉質(zhì)，無(wú)柄，條形、條狀披針形或圓棒狀，長(zhǎng)5～30 mm，先端鈍圓?；?～2朵生于棘刺基部?jī)蓚?cè)的短枝上，花梗細(xì)，長(zhǎng) 5 ～ 10 mm ；花萼狹鐘狀，長(zhǎng) 3 ～ 4 mm，2 ～ 4 裂；花冠漏斗狀，筒部常較檐部裂片長(zhǎng) 2 ～ 3 倍，淺紫色，長(zhǎng) 1 cm，雄蕊不等長(zhǎng)。漿果球形，頂端稍有凹陷，成熟后紫黑色，直徑 4 ～ 9 mm ；種子腎形，褐色。 表1.寧夏枸杞、中華枸杞和黑果枸杞的原植物特征區(qū)別 不一樣的寧夏枸杞子 我們平時(shí)食用的上品枸杞子，大多指的是《中華人民共和國(guó)藥典》規(guī)定 的植物來(lái)源為寧夏枸杞 Lycium barbarum L. 的果實(shí)。但寧夏枸杞在 500 多年的栽培歷史中，不僅植物的形態(tài)發(fā)生著改變，衍生出不同的品種，而且由于產(chǎn)地的不同，其果實(shí)的品質(zhì)也常常有區(qū)別。 不同果形與品種 根據(jù)樹(shù)形、枝形、葉形、果形以及枝、葉、果的顏色等，寧夏枸杞形成了 3 個(gè)枝型（硬條型，軟條型，半軟條型）、3 個(gè)果類(lèi)（長(zhǎng)果類(lèi)，短果類(lèi)，圓果類(lèi)）和 12 個(gè)栽培品種。 表2.不同枝型、果型的枸杞品種 其中大麻葉枸杞是從寧夏中寧縣枸杞原產(chǎn)地種植的枸杞中，通過(guò)群體優(yōu)選，篩選出優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、適應(yīng)性強(qiáng)的枸杞品種，在新疆、甘肅、青海、內(nèi)蒙古、河北等?。ㄗ灾螀^(qū)）推廣種植。人們?yōu)榱烁叩漠a(chǎn)量，更高效的栽培采收效率，將麻葉系列枸杞進(jìn)行雜交，通過(guò)自然單株選優(yōu)培育而成的一個(gè)優(yōu)良品種——寧杞 1 號(hào)，1977 年通過(guò)寧夏科技成果鑒定，1992 年獲得寧夏科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)，在寧夏、內(nèi)蒙古、新疆、青海等地廣為引種。寧杞 1 號(hào)也是目前種植面積最大的、最常見(jiàn)的寧夏枸杞品種。 不同產(chǎn)地與品質(zhì) 除品種外，對(duì)枸杞子品質(zhì)的影響還有產(chǎn)地，市場(chǎng)上的枸杞，來(lái)自寧夏、青海、甘肅、新疆的居多。 寧夏的枸杞子一般是細(xì)長(zhǎng)的紡錘形，一端有白色的點(diǎn)，粒比較規(guī)整，顆粒較小，基本沒(méi)有爛?；蛘呋瘟?。比較飽滿，干后的成品上面的皺紋，一般都是有方向性的排列。遠(yuǎn)遠(yuǎn)一看，顏色比較紅亮，味甘甜，回苦 ；泡水易上浮。 寧夏枸杞 青海的枸杞一般比寧夏的枸杞大，寬長(zhǎng)圓形、一般存在一定爛粒，可能是因?yàn)?/span>顆粒大難以快速晾干。青海的枸杞由于顆粒大，果肉厚，在干燥過(guò)程中表皮會(huì)形成各種方向的紋路，整個(gè)果實(shí)略成長(zhǎng)扁圓狀，不夠飽滿。表面色暗淡，略顯灰黑感，紅的不夠透亮。味甜，泡水易下沉。 各地枸杞比較 甘肅的枸杞和青海的類(lèi)似，顏色和青海的枸杞相近，寬度類(lèi)似，但是長(zhǎng)度不及青海的枸杞，不夠飽滿，整體呈現(xiàn)扁圓的形狀。泡水易下沉。 新疆的枸杞，形狀比甘肅的枸杞更圓，含糖量最高，比較容易走油，發(fā)黏。吃起來(lái)最甜，泡水一定是下沉的。 傳統(tǒng)來(lái)說(shuō)，寧夏產(chǎn)的枸杞子為“道地藥材”，品質(zhì)最優(yōu)。但是“道地藥材”品質(zhì)的形成，除了與種植的地域、氣候有關(guān)外，與栽培技術(shù)、加工方式、產(chǎn)量大小也密切相關(guān)。未來(lái)，隨著青海、甘肅、新疆的枸杞種植技術(shù)的提高、種植面積的增加，如果品質(zhì)與寧夏的枸杞一樣優(yōu)秀，那么枸杞子的“道地產(chǎn)區(qū)”的范圍完全可以合理擴(kuò)大，以緩解目前寧夏產(chǎn)枸杞子供不應(yīng)求的狀況。 被美容過(guò)的枸杞子 由于寧夏枸杞子十分講究產(chǎn)地與外觀，因此不法藥商經(jīng)常在它的形態(tài)上做手腳，以求賣(mài)個(gè)好價(jià)格。人們?cè)趯?shí)際挑選枸杞子時(shí)，要警惕經(jīng)過(guò)硫熏、染色和白礬泡過(guò)的枸杞子。 硫熏枸杞 陳年的枸杞顏色變深，不良商家會(huì)用硫熏的方式來(lái)給枸杞子“美容”，這樣的枸杞子，外表顏色很鮮艷，但果肉并不緊實(shí)，表面也黯淡無(wú)光。抓起一把，在手里捂一會(huì)兒，再聞就會(huì)有刺鼻的酸味，這樣的枸杞子千萬(wàn)不能食用，會(huì)對(duì)身體有害。 染色枸杞 染色的枸杞，一般果實(shí)頂端白色的蒂會(huì)被染色，顏色非常均一。如果在選購(gòu)時(shí)，接觸到枸杞子的手有沾上紅色的情況，就要懷疑它是不是染色枸杞了。枸杞子以大為優(yōu)，不良商家發(fā)現(xiàn)白礬泡過(guò)的枸杞會(huì)變大，而且也會(huì)增重，就會(huì)用這種方式來(lái)處理枸杞子，但是白礬泡過(guò)的一般表面有亮亮的晶體，而且嘗起來(lái)味道有些苦澀，在實(shí)際選購(gòu)中也要警惕這樣的情況。好的枸杞子的特點(diǎn)是 ：顆粒大，顏色鮮紅，顆粒飽滿，果肉厚，氣味香甜，手感柔潤(rùn)，并且表面無(wú)破損。 附 ：黑枸杞 黑枸杞來(lái)源于黑果枸杞的干燥果實(shí)。黑果枸杞果實(shí)紫黑色，球狀，有時(shí)頂端稍凹陷，直徑 4 ～ 9 mm。種子腎形，褐色，長(zhǎng) 1.5 mm，寬 2 mm。以顏色深且均勻，果柄雜質(zhì)少者為優(yōu)。黑果枸杞資源相對(duì)寧夏枸杞較少。 近年來(lái)對(duì)黑枸杞的炒作十分厲害，價(jià)格也較寧夏枸杞昂貴許多，而其藥效是不是優(yōu)于寧夏枸杞？是否物有所值？有待進(jìn)一步研究。 目前市場(chǎng)上黑枸杞也有偽品存在，主要有兩個(gè)來(lái)源，一種是蒺藜科白刺屬植物的果實(shí)，一種是我們熟知的藍(lán)莓。鑒別要點(diǎn)在于：黑果枸杞一般帶果柄，而白刺果和藍(lán)莓沒(méi)有果柄 ；黑果枸杞有數(shù)粒白色種子，而白刺果里面只有 1枚較大的果核，藍(lán)莓的種子極小 ；黑果枸杞含糖量少，沒(méi)有明顯甜味，干燥的黑果枸杞手一捏就成了粉末，而白刺果和藍(lán)莓含糖量高，味酸甜，干燥后也有明顯的厚果肉。 枸杞子的藥用與用法 藥用 關(guān)于枸杞子的藥性與效用，歷代本草均有詳細(xì)記載。如南北朝陶弘景《本草經(jīng)集注》曰 ：“枸杞子補(bǔ)益精氣，強(qiáng)盛陰道?！碧拼端幮哉摗酚涊d ：“枸杞子能補(bǔ)益精諸不足，易顏色，變白，明目，安神，令人長(zhǎng)壽?！薄妒朝煴静荨吩疲?/span>“枸杞子堅(jiān)筋，耐老，除風(fēng)，補(bǔ)益筋骨，能益人，去虛勞?！爆F(xiàn)代《中華本草》記載 ：枸杞子“味甘，性平。歸肝、腎、肺經(jīng)。養(yǎng)肝，滋腎，潤(rùn)肺。主治肝腎虧虛，頭暈?zāi)垦?，目視不清，腰膝酸軟，?yáng)痿遺精，虛勞咳嗽，消渴引飲?！?/span> 現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，寧夏枸杞果實(shí)主要含枸杞多糖，又含甜菜堿（betaine）、阿托品、天仙子胺；另含玉蜀黍黃素（zeaxanthin）、酸漿紅素（physalein）、隱黃質(zhì)（cryptoxanthin）、東莨菪素（scopoletin）、胡蘿卜素、核黃素、煙酸、維生素B1、B2及維生素 C。種子含氨基酸 ：天冬氨酸、脯氨酸、丙氨酸、亮氨酸等。 藥理研究證實(shí)，寧夏枸杞具有免疫調(diào)節(jié)、延緩衰老、抗腫瘤、降血脂、保肝、降血糖等作用。 用法 枸杞子藥用通常入配方，煎湯內(nèi)服，每次 5~15 g ；或制成丸、散、膏、酒劑服。日常保健食用，通常單味泡服、煎煮、泡酒、煮粥或嚼食。 表3.枸杞子用法 注意事項(xiàng) 枸杞子性雖平，但有一定的助陽(yáng)作用，一些體質(zhì)偏陰虛火旺之人，食用過(guò)量能造成上火，需要慎用。同樣感冒發(fā)燒、身體有炎癥、腹瀉的人也最好別吃。明代《本草經(jīng)疏》曰 ：“若病脾胃薄弱，時(shí)時(shí)泄瀉者勿入。” 每次取 30 粒左右的黑枸杞 泡水，隨沖泡次數(shù)增多顏色逐漸變 淡（與沖泡時(shí)間長(zhǎng)短有關(guān)），最后 將變白的黑枸杞一起吃掉 黑果枸杞，藏藥稱(chēng)為“旁瑪”，其味甘、性平、清心熱，藏醫(yī)用于治療心熱病、心臟病、月經(jīng)不調(diào)、停經(jīng)等病癥?！毒S吾爾藥志》記載用黑果枸杞果實(shí)及根皮治療尿道結(jié)石、月經(jīng)不調(diào)、癬疥、齒齦出血等病癥?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，黑果枸杞含有多糖、黃酮、微量元素、維生素及8種人體所必需的氨基酸。黑果枸杞多糖有抗疲勞、降血糖的作用；黃酮有抗氧化、降血脂活性；至于微量元素、氨基酸及維生素這些成分，并非黑果枸杞獨(dú)有，從其他的食物中也能獲取到。 黑果枸杞最有趣的成分是里面的色素。黑果枸杞里的色素有原花青素、花色苷及總多酚。這些色素成分有很強(qiáng)的抗氧化、降血脂、抗疲勞及增強(qiáng)免疫力的作用。色素結(jié)構(gòu)很不穩(wěn)定，會(huì)受到水溫、水中的礦物質(zhì)含量以及酸堿度的影響而呈現(xiàn)藍(lán)色或紫色。一般來(lái)說(shuō)，色素在沸水下會(huì)分解至無(wú)色。純凈水中顯紫色，自來(lái)水中顯藍(lán)色。黑果枸杞放入水中，色素會(huì)緩慢溶出，呈現(xiàn)“拉絲”的狀態(tài)。泡一段時(shí)間，色素逐漸溶出后，黑果枸杞會(huì)變得灰白。 枸杞的綜合利用 枸杞四時(shí)均可采擷，全株都可利用。明代李時(shí)珍《本草綱目》中記述：“春采枸杞葉，名天精草 ；夏采花，名長(zhǎng)生草 ；秋采子，名枸杞子 ；冬采根，名地骨皮?！?/span> 枸杞葉 枸杞葉可做野菜食用，也可以加工成保健茶。枸杞嫩葉又稱(chēng)“枸杞頭”，作野菜食用。 目前枸杞葉的來(lái)源，一種是中華枸杞 Lycium chinense Mill. 的嫩葉，一般為野生，廣泛分布于我國(guó)東北、西北、西南、華中、華南各地的山坡、荒 地、丘陵、鹽堿地。還有一種是寧夏枸杞 Lycium barbarum L. 中一個(gè)專(zhuān)門(mén)為生產(chǎn)葉而培育的品種 ：寧杞菜 1 號(hào)，這個(gè)品種不開(kāi)花，不結(jié)果，是一種高營(yíng)養(yǎng)的保健蔬菜。 《神農(nóng)本草經(jīng)》中記載枸杞葉藥用 ：“清上焦心、肺客熱，止消渴?！爆F(xiàn)代研究表明，枸杞葉具有抗氧化、抗疲勞、降血糖、降血脂、抗疲勞等功效。《食療本草》中記載 ：“葉及子 ：并堅(jiān)筋能老，除風(fēng)，補(bǔ)益筋骨，能益人，去虛勞?！?/span> 每當(dāng)春暖花開(kāi)時(shí)，輕輕用手指折斷嫩的枸杞頭，就能沁出汁水來(lái)。此時(shí)的枸杞頭，可涼拌，可清炒，亦可烹飪枸杞葉豬肝湯，具有補(bǔ)肝明目的功效。民間用于治療風(fēng)熱目赤、雙目流淚、視力減退、夜盲、營(yíng)養(yǎng)不良等病癥。 枸杞根 枸杞根，藥名地骨皮。和枸杞葉一樣，來(lái)源于中華枸杞和寧夏枸杞。 《名醫(yī)別錄》云 ：“（枸杞）根大寒，主治風(fēng)濕，下胸脅氣，客熱頭痛，補(bǔ)內(nèi)傷，大勞，噓吸，堅(jiān)筋骨，強(qiáng)陰，利大小腸。久服耐寒暑?！钡毓瞧ぶ?/span>名首見(jiàn)于唐代《外臺(tái)秘要》的山瘴瘧方?！蹲C類(lèi)本草》云 ：“地骨，去骨熱消渴?！薄妒朝煴静荨吩?：“治金瘡?！薄侗静輨e說(shuō)》載 ：“治滿口齒有血?！?/span> 現(xiàn)代研究表明，地骨皮具有降血糖、解熱鎮(zhèn)痛、降壓、抗菌抗病毒以及免疫調(diào)節(jié)的作用。 地骨皮也可以用作食療，具有清肺涼血，生津止渴的作用，適用于糖尿病、多飲、身體消瘦者。 原料 ：地骨皮 30 克、桑白皮 15 克、麥冬 10 克、面粉適量。 做法 ：取地骨皮、桑白皮、麥冬放入砂鍋浸泡 20 分鐘，煎 20 分鐘去渣取汁，面粉調(diào)成糊共煮為稀粥。 用法 ：隨意飲用或佐食。 除食用和藥用之外，寧夏枸杞具有抗風(fēng)固沙，改善鹽堿地、治理荒漠的作用，同時(shí)，寧夏枸杞也是很好的蜜源植物，可帶動(dòng)當(dāng)?shù)仞B(yǎng)蜂業(yè)的發(fā)展。 黑果枸杞生態(tài)適應(yīng)幅度寬，能耐干旱、貧瘠和鹽堿土壤，通過(guò)人工繁育可成為改善鹽堿、治理荒漠化和防風(fēng)固沙的推廣灌木，起到了別的灌木無(wú)法取代的作用，其生態(tài)價(jià)值 極大。黑果枸杞的枝葉可供山羊、綿羊駱駝等食用，是干旱地區(qū)的良等飼草，最適于作駱駝的放牧地。 來(lái)源：陳仁壽．青囊· 菊天下[M]．北京：中國(guó)醫(yī)藥科技出版社，2018：203-218． |
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