韭菜盒子

準備材料：韭菜300g、雞蛋3-4個、蝦皮適量、面粉300g、開水+涼水各90ml

1、面粉中先加入90ml開水燙面攪勻，再少量多次加入90ml涼水揉成團，分8等份面團松弛20分鐘

2、松弛面團的過程中，調(diào)個餡兒：雞蛋打散攪勻炒成蛋花，韭菜切小段，混合上蝦皮，加入3勺芝麻油、1勺十三香、3勺生抽、1勺蠔油拌勻調(diào)味

3、面團松弛好后，搟成大大的圓薄皮，包入調(diào)好的餡兒（幾大勺）像包餃子一樣先捏緊收口，再卷個花邊裝飾，韭菜盒子就做好啦～～

4、鍋中刷一層薄油，放上韭菜盒子，兩面煎至金黃變色，鍋中加少量的水，蓋蓋子悶4分鐘即可～

韭菜盒子

食材：韭菜、雞蛋、餛飩皮

做法：

1、雞蛋煎熟剁成碎，韭菜切碎加1勺香油

2、碗中放入雞蛋、韭菜，加半勺蠔油、適量鹽和黑胡椒粉，攪拌均勻

3、餛飩皮兩邊蘸水，包入餡料，折起來，兩邊蘸水捏緊

4、鍋中倒入少許橄欖油，放入韭菜盒子，兩面煎至金黃即可～

韭菜盒子

食材用料：雞蛋4個、韭菜200g、中筋面粉500g、耗油2g、鹽2g、白糖2g、清水300個、香油2個、白胡椒粉2g、十香粉2g、清油2g

步驟:

1、清水和面，攪拌成絮狀;反復(fù)揉搓，成面團后，覆蓋保鮮膜醒發(fā)30分鐘。

2、菜切碎，雞蛋打散、炒熟，待雞蛋冷卻后倒入韭菜中，并依次加入白糖、鹽、十三香、白胡椒粉、耗油，攪拌均勻后加入清油和香油，再次攪拌均勻，餡料就做好了。

3、取出醒發(fā)好的面團，揉搓成長條狀，分成等份的大劑子，將劑子用手掌壓扁，搟制成皮。

4、將餡料置于皮上，對折，邊緣捏緊，從一端依次將邊向翻轉(zhuǎn)捏緊，捏出螺旋狀花邊

5、鍋中燒油，溫油加入菜盒，撥動菜盒，避免粘鍋，煎至一面微黃后翻面，再加蓋燜煎，煎至兩面金黃即可出鍋。

韭菜盒子

1、韭菜洗凈瀝干水，再將韭菜切碎放進大容器里，加一勺食用油鎖住韭菜水分

2、再加入炒好的雞蛋碎和煮好切碎的粉條

3、再加一勺蠔油＋一勺生抽＋一點鹽 雞精＋十三香＋一勺老干媽＋一勺香油（家里沒有了就沒放）

4、面粉用筷子分兩半，一半加開水，一半加涼水，邊倒邊攪拌成面絮狀，再揉成一個面團蓋蓋靜置松弛30分鐘

5、松弛好的面團取出揉面 ，揉成一個光滑的面團，再搓成長條，切成相等大小的劑子

6、每個面劑子用手按壓，再用搟面捶搟成圓面皮

7、取一個面皮上多放點餡料，再對折進行捏合，再用叉子在邊緣壓出花邊

8、平底鍋刷油，包好的韭菜盒子放進鍋里，中小火開始煎，煎至兩面金黃熟透即可

韭菜盒子

食材：韭菜/雞蛋三個/粉絲/蝦皮/300g面粉

制作：

1、先把韭菜洗干凈，提前控干水分，這樣餡料才不會出水

2、面粉300g?一勺食鹽攪拌均勻，用200ml70度溫水攪拌成絮狀，揉成光滑的面團，蓋保鮮膜靜置30分鐘

3、這個時候可以來準備餡料，三個雞蛋打散，炒熟涼涼，粉絲泡軟煮熟切碎

4、韭菜?雞蛋?粉絲?蝦皮?一勺食用油防止韭菜出水?一勺香油?一勺蠔油?適量鹽?一勺十三香，攪拌均勻

5、靜置好的面團揉一揉，搓成條，分成小劑子大概分十份

6、取一個小劑子壓扁，搟成薄餅，中間放兩勺餡料，周圍壓緊，捏出花邊，也可以不捏花邊，把封口出壓緊就好了

7、鍋中一點油，放入菜盒子，表面刷油，中小火煎至兩面金黃就可以開吃啦