【香辣醬香牛腩】

用料

脅牛腩650克 香辣醬三勺

冰糖適量 耗油一勺

料灑二勺 生抽二勺

老抽一勺 姜一塊

蒜六瓣 花椒適量

大料四粒 干辣椒適量

宴友食用油

做法

準(zhǔn)備食材

牛腩直接在買(mǎi)時(shí)候讓他們切成塊，然后拿回來(lái)用水多洗幾遍，鍋中加入水，然后把牛肉+料酒放入鍋中焯水去除血水

撈出來(lái)，再用溫水沖洗一遍（我一般在燒一鍋開(kāi)水，沖洗一下焯好水的牛腩上面的浮沫）

蔥切成滾刀塊，蒜用刀拍一下，姜切成大一點(diǎn)的條

鍋里加入適量的油燒熱，然后把蔥+姜+蒜+花椒+大料+干辣椒放入鍋中炒香

再倒入香辣醬炒出醬香味

在加入冰糖炒化

把焯好水的牛腩放入鍋中，翻炒均勻

然后把小碗中的調(diào)料（蠔油+料酒+生抽+老抽）倒入鍋中翻炒片刻

讓每一塊牛腩都裹上醬料

加入開(kāi)水，大火燒開(kāi)，然后轉(zhuǎn)中火燉煮45分鐘（時(shí)間看牛腩的軟爛來(lái)決定）

【蒜香蜜汁雞翅】

用料

雞中翅8個(gè) 蒜3瓣

料酒2勺 生抽2勺

老抽1勺 蠔油1勺

黑胡椒粉半勺 蜂蜜1勺

水半碗 宴友食用油少許

做法

準(zhǔn)備好材料

蒜切末

雞翅洗凈，正反兩面各劃2刀方便腌制入味

將雞翅放入容器中，加入蒜末、料酒、生抽、老抽、蠔油、黑胡椒粉、蜂蜜，抓勻蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏過(guò)夜，如果沒(méi)時(shí)間，最少要腌制20分鐘以上

鍋中倒入少許食用油燒熱，放入腌制好的雞翅

小火煎至兩面微黃

淋入腌制雞翅的醬汁

再加入半碗水

蓋上鍋蓋，小火燜煮至雞翅熟透

再轉(zhuǎn)大火收汁即可

【五花肉燜豆腐】

用料

五花肉300克 豆腐一塊

金龍魚(yú)植物調(diào)和油適量 蔥姜蒜適量

青紅椒適量 味達(dá)美蠔油一勺

醬油一勺 雞精少許

花椒粉少許 淀粉半勺

豆瓣醬半勺 料酒一勺

宴友食用油

做法

準(zhǔn)備一塊豆腐備用。

鍋中放入適量金龍魚(yú)植物調(diào)和油，豆腐切三角形塊放入兩面煎金黃。

五花肉切片。

肉煸出油煸香放入一勺料酒去腥，再放入姜蒜片和花椒粒。

放一勺蠔油。

一勺醬油。

半勺豆瓣醬翻炒。

倒入煎好的豆腐塊翻炒。

倒入辣椒 蔥翻炒均勻。

勾一點(diǎn)點(diǎn)薄欠燜一小會(huì)收汁。