這4道炒肉也太好吃了，后悔沒早點學(xué)會！嫩滑鮮美又入味，真下飯

       一日三餐，天天吃一樣的菜，沒兩天就膩了，不如多學(xué)幾道下飯菜。對于吃貨來說，炒肉是不能少的，今天給大家分享幾道好吃的炒肉做法，嫩滑鮮美又入味，太下飯了，真的是巨好吃呀，大家一定要試試。

一、小炒木須肉

準(zhǔn)備豬里脊、黃瓜、胡蘿卜、木耳、雞蛋、食鹽、食用油、料酒、生抽、蠔油、淀粉、胡椒粉。

1、豬里脊洗干凈，切成薄片，加入食鹽、生抽、料酒、蠔油、胡椒粉、淀粉、食用油，用手抓拌均勻，腌制10分鐘。黃瓜、胡蘿卜洗干凈切片，木耳提前泡發(fā)，洗干凈備用。

2、碗里打幾個雞蛋，加入適量食鹽攪拌均勻。鍋里倒入適量油，燒至冒煙后倒入雞蛋液，大火煎熟后炒成大塊，盛出備用。鍋里留底油，燒熱后倒入腌好的肉片，大火滑炒至變色，盛出備用。

3、鍋里重新加油，放入蔥花蒜末爆香，倒入胡蘿卜、木耳，大火翻炒一會兒，斷生后加入食鹽、生抽、蠔油、胡椒粉調(diào)味，倒入炒好的雞蛋和肉片，放入黃瓜片，大火翻炒均勻即可出鍋。

二、青椒肉絲

準(zhǔn)備青椒、里脊肉、食鹽、生抽、料酒、蠔油、淀粉、雞蛋清、食用油、胡椒粉。

1、里脊肉洗干凈切絲，加入食鹽、生抽、料酒、蠔油、淀粉、雞蛋清、食用油，用手抓勻后腌制10分鐘。青椒去蒂洗干凈，切成細(xì)絲。蒜瓣切末，生姜切絲。

2、起鍋燒油，倒入青椒絲大火煸炒一會兒，用鏟子按壓，等到青椒絲變得焦黃后盛出備用。鍋里留底油，燒熱后倒入腌好的肉絲，大火滑炒至變色。

3、倒入青椒絲翻炒均勻，提前調(diào)個料汁，碗里加入食鹽、生抽、蠔油、淀粉、胡椒粉、清水，攪拌均勻后淋入鍋中，大火翻炒均勻即可出鍋。

三、小炒牛肉

準(zhǔn)備牛肉、二荊條辣椒、生抽、料酒、食鹽、老抽、蠔油、胡椒粉、淀粉、香菜、淀粉。

1、牛肉洗干凈切片，放入清水里抓洗幾下，去除血水，加入食鹽、生抽、料酒、老抽、蠔油、胡椒粉、淀粉、食用油，用手抓拌均勻，腌制10分鐘。

2、二荊條辣椒洗干凈，切成斜片，香菜洗干凈切段。起鍋燒油，放入切好蒜片、青紅辣椒，翻炒出香味后倒入腌好的牛肉片，大火翻炒一會兒。

3、牛肉變色后，加適量生抽、蠔油調(diào)味，倒入芹菜段，大火翻炒均勻即可出鍋。

四、農(nóng)家小炒肉

準(zhǔn)備五花肉、青辣椒、生姜、大蒜、大蔥、老抽、生抽、料酒、雞精、食鹽、胡椒粉、豆豉。

1、豬后腿肉洗干凈，把肥肉、瘦肉分開，切成薄片。大蔥切片，生姜、蒜瓣切片。螺絲椒洗干凈，切成滾刀塊。鍋里不放油，倒入辣椒小火干煸，炒至表面焦黃起虎皮，加入適量鹽翻炒均勻，即可盛出。

2、豬瘦肉加入適量食鹽、生抽、料酒、淀粉、食用油、胡椒粉抓拌均勻，腌制10分鐘。鍋里加少量油，放入肥肉片炒一會兒，顏色金黃后倒入腌好的瘦肉，大火翻炒至變色。

3、倒入切好的蔥姜蒜炒香，加入適量老抽、料酒翻炒上色，加入一勺豆豉炒出香味，煸好的辣椒入鍋，加入適量白糖、雞精翻炒均勻即可出鍋。