1980年，中國(guó)第一次糖尿病篩查時(shí)，患病率僅為0.67%，每100名中國(guó)人找不出1個(gè)糖尿病患者。

截止到2018年，中國(guó)成人糖尿病患病率已接近12%。如果你坐在50人的研討會(huì)里，從概率上講，6人已罹患2型糖尿病。

糖尿病人數(shù)快速增加的同時(shí)，也打開了“周邊市場(chǎng)”。最近這些年無(wú)糖食品、糖尿病保健品、線下控糖營(yíng)、知識(shí)科普等漸漸多了起來(lái)，出發(fā)點(diǎn)可能都是好的，但確實(shí)存在一些不太準(zhǔn)確的信息。

今天，盤點(diǎn)5個(gè)常見(jiàn)錯(cuò)誤的控糖知識(shí)，供大家參考。

餐桌上有胰島素？

胰島素是人體內(nèi)唯一可以降低血糖的激素，自然而然的認(rèn)為2型糖尿病缺乏胰島素（這也不準(zhǔn)確）。自媒體故意利用這個(gè)“痛點(diǎn)”，列舉了很多餐桌上胰島素的食物。如果你仔細(xì)看，基本都是低碳水的蔬菜，像油菜、生菜、白菜、蘿卜等，這些食物本身含糖量極低，一口氣吃1斤，血糖也不會(huì)出現(xiàn)較大波動(dòng)，讓人誤以為是這些蔬菜含有的“胰島素”所造成的。

真實(shí)的情況是，如果糖友合并肥胖，身體還處于高胰島素血癥階段（胰島素抵抗），不僅不缺乏胰島素，反而是太高了。

如果糖友已出現(xiàn)消瘦，胰島素分泌不足，更不能相信餐桌上胰島素的說(shuō)法，避免餐后血糖飆升。

吃XX，降血糖

任何帶熱量的天然食物吃了都會(huì)升高血糖，苦瓜不行、洋蔥、大蒜也不行。人類吃食物，本質(zhì)是獲得熱量，維持基礎(chǔ)代謝和身體活動(dòng)，如果吃了食物，血糖反而降低，不符合代謝邏輯。

只是有些食物碳水（糖）含量較高，且升糖指數(shù)較高，進(jìn)食之后30-60分鐘之內(nèi)會(huì)快速出現(xiàn)一個(gè)血糖高峰。有些食物，例如富含膳食纖維、蛋白質(zhì)和優(yōu)質(zhì)脂肪的食物，吃完后血糖小幅度升高，在餐后30-120分鐘之內(nèi)，整體血糖相對(duì)平穩(wěn)。

脂肪，不能多吃？

人體主要有兩種能量底物——碳水和脂肪。

相對(duì)碳水來(lái)說(shuō)，脂肪對(duì)血糖更為平穩(wěn)，不會(huì)引起大的波動(dòng)。這是脂肪化學(xué)性質(zhì)所決定的。

碳水化合物，如米面，它們的最終代謝產(chǎn)物是葡萄糖，進(jìn)入血液成為血糖。

脂肪經(jīng)過(guò)膽汁、胰脂肪酶消化之后，生成甘油、游離脂肪酸或甘油一酯。脂肪可以直接參與供能，又不會(huì)明顯升高血糖。

同時(shí)，健康脂肪一般都富含脂溶性營(yíng)養(yǎng)素，如維生素A、維生素D、維生素E、輔酶Q10等，這些脂類營(yíng)養(yǎng)可以清除體內(nèi)過(guò)多的自由基、改善胰島素抵抗，從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，有助于緩解2型糖尿病。

一定要飲食清淡？

在國(guó)內(nèi)，無(wú)論你想通過(guò)飲食，達(dá)到什么目的，都會(huì)告知要執(zhí)行低肉、低脂、低鹽飲食，恨不得天天水煮蔬菜、粗茶淡飯。長(zhǎng)期如此，不僅無(wú)法緩解2型糖尿病，反而會(huì)引起營(yíng)養(yǎng)不良，提高并發(fā)癥風(fēng)險(xiǎn)。

對(duì)于糖友來(lái)說(shuō)，每餐的魚蝦肉蛋、健康脂肪和蔬菜必不可少，它們不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，且對(duì)血糖餐后更為友好。碳水（糖）具體吃多少，更多的要取決于個(gè)人實(shí)際的控糖能力。

早餐一杯無(wú)糖酸奶、1把堅(jiān)果、1個(gè)雞蛋、加一份白灼西蘭花，要比幾個(gè)包子、一份雜糧粥、一份咸菜更有營(yíng)養(yǎng)，也更能控糖。

油脂和肉類是糖友必備的，不能一味少吃。

每餐必需吃主食？

傳統(tǒng)的控糖飲食建議，一日三餐必須吃主食。有些糖友可以搭配適量的雜糧主食，如藜麥飯、蕎麥面條、甜玉米等。但還有很多糖友血糖控制不佳，每次吃完主食血糖都飆升。這種情況下，可以嘗試考慮一天當(dāng)中1-2餐不吃主食，通過(guò)大量的蔬菜、適量的魚蝦肉蛋、油脂、堅(jiān)果等替代。

具體哪一餐不吃，取決于每個(gè)人的實(shí)際情況，例如經(jīng)常早餐后血糖升幅較大，那么早餐可以嘗試不吃主食，留在午餐適量吃一些主食。

寫在最后

不可否認(rèn)，糖尿病飲食爭(zhēng)議還很大，也沒(méi)有適合所有糖友的控糖飲食方案，但在飲食上基本能確定以下幾點(diǎn)：

1、保證非淀粉蔬菜500-600g/d。

2、保證足夠的蛋白質(zhì)，女性55g/d、男性65g/d，如果有運(yùn)動(dòng)量可以多吃一些。如果存在肝腎功能問(wèn)題，蛋白質(zhì)攝入量要遵醫(yī)囑。

3、每天25-30g/d以上的膳食纖維

上面這3條，我的頭條號(hào)文章都有專門撰寫，感興趣的朋友可以移步去看看。

另外，不要迷信單一食物、單一保健品可以改善血糖水平。更應(yīng)該考慮的是多種食物搭配，幾種不升糖，且富含營(yíng)養(yǎng)的食物搭配在一起，才是有價(jià)值的控糖方案。

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