“品質(zhì)之上，唯有老酒”

董酒產(chǎn)于酒文化名城——遵義，以釀酒之鄉(xiāng)而著稱。董酒是中國(guó)老八大名酒，貴州省僅有的兩大國(guó)家名酒之一，在蒸餾酒行業(yè)中獨(dú)樹一幟。

董酒的釀酒歷史十分悠久，《遵義府志》記載，這里的釀酒歷史最早可追溯至魏晉時(shí)期。及至清末，當(dāng)?shù)蒯劸飘a(chǎn)業(yè)已經(jīng)很繁榮，而其中最有名氣的就是程氏作坊，他們家的釀酒工藝傳承數(shù)代，所做的小曲酒非常有特色。

就在這個(gè)環(huán)境下，程家又誕生了一位釀酒奇才——程明坤。1917年，他就已經(jīng)參與釀酒，還決心開始鉆研釀制窖酒。1927年，僅24歲的程明坤把家族祖?zhèn)髅胤胶彤?dāng)?shù)蒯劸萍妓囘M(jìn)行結(jié)合，再加上自己對(duì)草藥的研究，用140種中草藥材入曲，研發(fā)出了“百草入曲、兩小兩大、雙醅串香”的工藝。自此，中國(guó)白酒的一大流派——董香型誕生。

董酒采用優(yōu)質(zhì)高粱為原料，大米和95味中藥制成小曲，小麥加入40味中藥制成大曲，再經(jīng)酒醅、香醅串蒸后量質(zhì)摘酒、分級(jí)陳釀、科學(xué)勾兌。獨(dú)特工藝釀制而成的董酒，既有小曲酒的柔綿、醇和、回甜，又有大曲酒的濃郁芳香，評(píng)酒專家評(píng)定董酒的獨(dú)特香型為其他香型，將其風(fēng)格概括為：酒液清澈透明，香氣幽雅舒適，入口醇和濃郁，飲后甘爽味長(zhǎng)。

抗日戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，來董公寺踐行實(shí)地的教授們認(rèn)為董酒是'藥食同源''酒藥同源'真正釀酒起源的傳承者。'董'字寓意'百草'，'董'字本身的文化內(nèi)涵與董酒的文化內(nèi)涵具有傳奇般的巧合。隨即，教授們提議將此酒命名為'董酒'，希望董酒繼續(xù)秉承'藥食同源''酒藥同源'的人類釀酒真諦、傳承發(fā)揚(yáng)'百草之酒'。從此，董酒命名開來，蜚聲大江南北。

1963年，董酒首次參加全國(guó)第二屆評(píng)酒會(huì)（第一屆評(píng)比的時(shí)候還沒有恢復(fù)生產(chǎn)），一舉入榜，跨入中國(guó)八大名酒行列?，F(xiàn)場(chǎng)專家給出了極高評(píng)價(jià)：“香艷露騷，味濃豐潤(rùn)”。接下來的第三、四、五屆酒評(píng)會(huì)，董酒多次蟬聯(lián)中國(guó)名酒稱號(hào)。喝過老董酒的酒友大概能理解其中妙處，聞香艷到有腐臭感，喝下去卻又甜潤(rùn)濃郁，多喝兩口越來越舒服。你可以不喜歡它的味道，但不得不說董酒好，在不少老酒鬼心里，董酒仍然是那個(gè)神秘而又獨(dú)特的存在...

1983年、1994年、2006年，董酒工藝和配方三次被列為“國(guó)家機(jī)密”，甚至比茅臺(tái)還多一次。當(dāng)年在貴州省，董酒可謂是和茅臺(tái)平起平坐，之后就連中國(guó)白酒泰斗沈怡方先生也說：“貴州省在白酒行業(yè)里邊有兩大寶，一個(gè)是茅臺(tái)，一個(gè)是董酒。

實(shí)力有了，名氣也有了，董酒的小日子仿佛越過越好了，1992年，董酒的產(chǎn)銷量首次突破10000噸，甚至超過了茅臺(tái)，卻沒想到，這是董酒最后的輝煌。1993年，中國(guó)開始全面履行《瀕危野生動(dòng)植物種國(guó)際貿(mào)易公約》，一些珍稀的動(dòng)物制品被禁止貿(mào)易。其中就包含董酒配方中的虎骨、穿山甲、犀角，董酒只能開始刪減配方。

如今，建國(guó)前的“董酒”市場(chǎng)上已經(jīng)絕跡，市場(chǎng)上流通的老董酒都是1957年恢復(fù)生產(chǎn)后的產(chǎn)品，其中，1993年之前的老董酒，還含有虎骨等成分。董酒在歷史上的產(chǎn)能一直都不高，老董酒的存世量非常稀少。如今就真的是喝一瓶少一瓶了。

近些年來，老董酒價(jià)格開始慢慢復(fù)蘇，但和其他老酒相比，升值潛力依然巨大。2010年開始，老酒收藏開始不斷升溫。至今醞釀十年，已經(jīng)積累了足夠的收藏群體基數(shù)，即將迎來變局。不少老酒價(jià)格進(jìn)入一個(gè)蓄勢(shì)待發(fā)的時(shí)期。

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