【原】飲食指南：什么是蘿卜硫素？對(duì)我有什么好處？

東方說(shuō)美食 2023-09-18 發(fā)布于山東

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源自十字花科蔬菜的天然寶藏——蘿卜硫，正以其超凡的抗氧化、抗菌和抗炎特性，逐漸在健康領(lǐng)域嶄露頭角。西蘭花和球芽甘藍(lán)等蔬菜，是蘿卜硫的主要來(lái)源。于是，科研界開(kāi)始探索這種神奇化合物對(duì)健康的潛在貢獻(xiàn)，從預(yù)防癌癥到呵護(hù)心臟和大腦健康，蘿卜硫的魅力不斷顯現(xiàn)。

蘿卜硫素，以蘿卜硫苷的形式靜靜儲(chǔ)存，不起眼但潛力巨大。一旦遇到黑芥子酶，蘿卜硫苷就像被點(diǎn)化的武林高手一樣，迅速轉(zhuǎn)化為活性強(qiáng)大的蘿卜硫素。這一轉(zhuǎn)變，就如同切碎或咀嚼蔬菜的瞬間，大自然的魔法被觸動(dòng)。當(dāng)然，腸道里的一些細(xì)菌也有這個(gè)神奇的能力，悄然無(wú)聲地為我們激活蘿卜硫素。

本文揭示了蘿卜硫素的神秘面紗：用途、優(yōu)勢(shì)、潛在副作用一網(wǎng)打盡，同時(shí)為你提供精確的劑量指導(dǎo)和必要的預(yù)防措施。別再錯(cuò)過(guò)這個(gè)超級(jí)食物的秘密武器，一起來(lái)探索吧！

蘿卜硫素的用途

有研究人員研究了蘿卜硫素對(duì)很多疾病有沒(méi)有潛在的健康影響呢！包括癌癥、血糖、心臟病和自閉癥等等。不過(guò)，別亂用！要聽(tīng)醫(yī)生的話，合理使用補(bǔ)充劑！

癌癥

蘿卜硫素，一種具有化學(xué)保護(hù)特性的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以抑制致癌物質(zhì)與DNA的結(jié)合。此外，它還具有抗炎作用，有助于預(yù)防癌癥，因?yàn)檠装Y在某些類(lèi)型的腫瘤形成中發(fā)揮著作用。一項(xiàng)在2020年發(fā)布的隨機(jī)雙盲研究給40名接受胰腺癌姑息化療的成年人帶來(lái)了希望。

研究人員報(bào)告稱(chēng)，雖然研究結(jié)果并未達(dá)到統(tǒng)計(jì)學(xué)上的顯著性，但與安慰劑組相比，治療組在攝入蘿卜硫素后的前六個(gè)月存活率較高。重要的是，服用蘿卜硫素補(bǔ)充劑并沒(méi)有嚴(yán)重影響他們的日常生活能力和整體狀況。

另一項(xiàng)在2014年發(fā)布的研究則關(guān)注了蘿卜硫素對(duì)20名復(fù)發(fā)性前列腺癌患者的影響。雖然該研究并未顯示具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義的結(jié)果，但研究者發(fā)現(xiàn)蘿卜硫素治療是安全的，而且沒(méi)有產(chǎn)生任何不良副作用。而在2019年發(fā)布的一項(xiàng)研究則探討了補(bǔ)充蘿卜硫素對(duì)前列腺癌進(jìn)展的影響。

研究人員將49名受試者分為兩組：對(duì)照組服用標(biāo)準(zhǔn)西蘭花湯，測(cè)試組則服用含有高濃度蘿卜硫苷的西蘭花湯。經(jīng)過(guò)為期12個(gè)月、每周一次的西蘭花湯攝入后，測(cè)試組的人前列腺癌進(jìn)展出現(xiàn)了劑量依賴(lài)性的減緩。此外，2016年的一項(xiàng)研究也引起了廣泛關(guān)注，它探討了十字花科蔬菜攝入量與特定腫瘤生物標(biāo)志物之間的關(guān)聯(lián)。

總的來(lái)說(shuō)，蘿卜硫素在癌癥預(yù)防和治療方面的潛力逐漸顯現(xiàn)出來(lái)。然而，我們?nèi)孕枰嗟难芯縼?lái)證實(shí)這些早期觀察到的效果，并揭示其背后的詳細(xì)機(jī)制。讓我們期待更多關(guān)于蘿卜硫素的科學(xué)突破，為人類(lèi)健康帶來(lái)更多福音！

自閉癥

蘿卜硫素在基因調(diào)節(jié)方面的作用及其抗氧化特性促使人們對(duì)這種營(yíng)養(yǎng)素對(duì)自閉癥的潛在治療作用進(jìn)行了一些研究。2014 年，一項(xiàng)安慰劑對(duì)照、雙盲、隨機(jī)研究對(duì)40名13~27 歲患有中度至重度自閉癥譜系障礙的男性進(jìn)行了蘿卜硫素治療。8名參與者接受蘿卜硫素或安慰劑治療 18周。18周后，與接受安慰劑的參與者相比，接受蘿卜硫素的參與者經(jīng)歷的變化很小。然而，實(shí)驗(yàn)組在行為、溝通和社交互動(dòng)方面表現(xiàn)出顯著改善。

此外，停止補(bǔ)充蘿卜硫素后，總分恢復(fù)到接近補(bǔ)充前的水平。2018年發(fā)表的另一項(xiàng)研究研究了西蘭花中的蘿卜硫素治療自閉癥的情況。15名患有自閉癥譜系障礙和相關(guān)神經(jīng)發(fā)育障礙的兒童參加了這項(xiàng)為期12周的研究。研究人員觀察了對(duì)蘿卜硫素補(bǔ)充劑的行為和社會(huì)反應(yīng)。12周后，行為和社交反應(yīng)能力均有所改善；然而，只有社會(huì)反應(yīng)的變化才是顯著的。

心血管疾病

心血管疾病的兩大標(biāo)志是氧化應(yīng)激和炎癥，而蘿卜硫素恰好具有抗氧化和抗炎的特性。因此，研究人員對(duì)蘿卜硫素在預(yù)防心臟病方面的潛在作用產(chǎn)生了濃厚的興趣。2015年的一篇論文便對(duì)蘿卜硫素如何預(yù)防心血管疾病進(jìn)行了全面的回顧。

在涉及臨床研究和動(dòng)物實(shí)驗(yàn)的10項(xiàng)研究中，結(jié)果均表明蘿卜硫素具有潛在的預(yù)防心臟病的作用，其中包括高血壓和動(dòng)脈粥樣硬化。然而，這種用途的證據(jù)尚有限，仍需更多研究來(lái)驗(yàn)證其可行性和有效性。換言之，我們已經(jīng)邁出了預(yù)防心血管疾病的步伐，而這個(gè)關(guān)鍵性的步伐，正是由蘿卜硫素所引領(lǐng)。

糖尿病

蘿卜硫素在維護(hù)健康細(xì)胞和基因方面的能力吸引了許多研究者的目光，他們對(duì)其在胰島素抵抗和糖尿病中的潛在作用進(jìn)行了深入研究。一項(xiàng)2012年的隨機(jī)雙盲研究調(diào)查了西蘭花芽對(duì)2型糖尿病患者胰島素抵抗的影響。研究人員在為期四周的時(shí)間內(nèi)，對(duì)63名服用安慰劑或西蘭花芽粉的人的葡萄糖和胰島素水平進(jìn)行了分析。結(jié)果顯示，每天服用10克西蘭花芽的人的血清胰島素濃度和抵抗顯著降低，這一結(jié)果令人矚目。

此外，動(dòng)物研究也顯示出了積極的結(jié)果。例如，《糖尿病》雜志2017年發(fā)表的一項(xiàng)研究評(píng)估了膳食蘿卜硫素是否可以改善小鼠的肥胖和胰島素抵抗。研究人員將小鼠分為四組：正常食物、含0.3%蘿卜硫苷的食物、高脂肪飲食或含0.3%蘿卜硫苷的高脂肪飲食。14周后，正常食物添加蘿卜硫苷組沒(méi)有改變血糖。然而，與對(duì)照組相比，高脂飲食添加蘿卜硫素組的空腹血糖顯著降低。這一發(fā)現(xiàn)令人振奮，但目前還無(wú)法確定該結(jié)果是否適用于人類(lèi)。

總的來(lái)說(shuō)，盡管這些研究結(jié)果令人振奮，但我們還不能確定蘿卜硫素是否能在人類(lèi)身上產(chǎn)生相同的效果。還需要更多的研究來(lái)證明這一點(diǎn)，因此您應(yīng)當(dāng)謹(jǐn)慎對(duì)待這些信息。不過(guò)，如果您正在尋找一些新的、健康的飲食習(xí)慣來(lái)嘗試，這些發(fā)現(xiàn)可能值得關(guān)注。