說到炒面，相信這是很多人都喜歡吃的一種美食吧，尤其是對(duì)于北方人來說，面食是主食，一般大家吃的時(shí)候應(yīng)該是吃河撈面比較多一些，弄一些鹵或者熬一些菜都特別美味，但是對(duì)于一個(gè)人來說，吃河撈面還要炒菜似乎就有些麻煩了，所以人少的時(shí)候人們就喜歡做一些炒面吃，可是很多少在做炒面時(shí)，總是黏鍋，而且炒出來的面也是黏乎乎的，吃著也口感不太好。

雞蛋青菜炒面

食材：面條、雞蛋、火腿、青菜、洋蔥、豆芽、油

做法：

1、首先我們把蔬菜都清洗干凈，然后把青菜切小塊，洋蔥切成小塊備用

2、然后取個(gè)小碗，打兩個(gè)雞蛋，把雞蛋打散

3、坐鍋，燒水，水開后下入面條，煮至七分熟后撈出，然后過涼水

4、準(zhǔn)備一個(gè)盆，把過了涼水的面條撈入盆內(nèi)，然后倒入少許油，攪拌均勻

5、熱鍋，燒油，然后把雞蛋液倒入，把雞蛋翻炒均勻，然后盛出，放入碗中備用

6、然后再倒入適量油，油熱后把洋蔥倒入，翻炒一下，然后再倒入豆芽，翻炒片刻

7、菜炒熟以后，然后倒入面條、青菜、繼續(xù)翻炒均勻，然后放入鹽、調(diào)味料、雞精等

8、然后再把切好的火腿片放入，攪拌均勻，入味后就可以出鍋了

注意事項(xiàng)：

1、面條不要煮時(shí)間太久，七分熟就可以，太久會(huì)黏糊

2、面條煮后一定要過涼水，然后再拌入一些食用油，這步取決于你炒面時(shí)會(huì)不會(huì)糊鍋

3、青菜不喜歡吃太生的人，可以再放入豆芽以后，接著放入青菜，最后再放面條