潮汕地區(qū)，有一種茶俗稱“鴨屎香”。雖然名字略顯奇葩，但若論茶香濃郁高揚，鴨屎香當仁不讓。
▲《蘆鴨圖》明 佚名 克利夫蘭藝術(shù)博物館藏
名為鴨屎香，實際上它跟鴨子沒有半點關(guān)系，只是銀花香單叢的俗名。
銀花香單叢，產(chǎn)于廣東省潮安縣北部山區(qū)的鳳凰鎮(zhèn)，是“鳳凰單叢”的一種，滋味甘醇，自帶濃郁花香，人稱“茶中香水”。
至于為何它偏要叫“鴨屎”香這個帶有幾絲“異味”的名字，至今并沒有統(tǒng)一的說法。一種流傳頗廣說法是，鳳凰山有茶農(nóng)種出了一種奇香無比的茶，為了防止別人將茶樹偷走，于是反其道而行之，起了“鴨屎香”的名字。
還有一種說法是，因為茶樹種在一種名為“鴨屎土”的土壤中（富含礦物質(zhì)的白堊類黃壤土），茶農(nóng)被問到這種茶的名字時，隨口說叫“鴨屎香”，結(jié)果沿用至今。
總之，不管出于什么原因，“鴨屎香”的名號一來二去也就叫開了。反倒是銀花香單叢這個名字比較少有人叫。
銀花香單叢是潮汕茶葉大族“鳳凰單叢”的直系，屬于半發(fā)酵的烏龍茶。在潮汕話中，“叢”為量詞，與“棵”“株”等量詞通用，比如，一叢花、一叢茶、一叢樹。
一株優(yōu)質(zhì)的茶樹，經(jīng)幾代茶農(nóng)的培育，被單株采收、單株制作，那么，這株茶樹就稱為“單叢茶樹”，所采制的茶葉就稱為“單叢茶”。（單叢茶，正寫為“單叢”，“單樅”為錯寫。）
而“鳳凰單叢”則是鳳凰山脈茶葉產(chǎn)區(qū)眾多優(yōu)異單叢茶的總稱。銀花香單叢（鴨屎香）是其中最著名的香型之一。
銀花香單叢的香氣馥郁高揚，融合了金銀花香、自然清香、淡姜花香、果仁香等復(fù)雜香氣，具有鮮明的“花韻”和“山韻”，因沖泡時冒出的香氣近似金銀花盛開的香味而得名。
多種香氣的混合讓銀花香單叢別具一格，其滋味濃醇，回甘悠長，乃至能達到“十泡有余香”，被譽為“茶中香水”。而“鴨屎香”與它“茶中香水”美譽形成的巨大反差，也給它增添了不少趣味。
最近兩年，以鴨屎香為茶底的各款飲料成為新派茶飲圈的爆品，除了因為銀花香單叢本身的茶韻足夠動人外，也跟它鴨屎香的名號脫不了關(guān)系。
鳳凰單叢茶“味中含韻，韻中含香”。茶客寫詩贊其“愿充鳳凰茶山客，不作杏花醉里仙。”
觀復(fù)博物館烏龍茶系列特推出[鳳凰單叢·鴨屎香（銀花香）] & [鳳凰單叢·杏仁香]兩款茶品，邀您共賞濃醇爽口的鳳凰茶香。
鳳凰單叢出產(chǎn)于廣東省潮州市鳳凰鎮(zhèn)，因源自有“潮汕屋脊”之稱的鳳凰山而得名，是中國國家地理標志產(chǎn)品。
關(guān)于鳳凰單叢茶的歷史，椐《潮州府志》記載，鳳凰單叢茶可追溯到南宋末年，已有900多年歷史。潮州市保存樹齡200年以上的古老茶樹有3700多株，其中一株“宋茶”已有600多年的樹齡。
清同治、光緒年間（1875年—1908年），為提高茶葉品質(zhì)，人們選育出優(yōu)質(zhì)“原叢母樹”，實行單株采摘、單株制茶、單株銷售方法，對優(yōu)異單株進行分離培植，并冠以樹名，延續(xù)至今，構(gòu)成了鳳凰單叢茶大家族。下分黃枝香、杏仁香、肉桂香、蜜蘭香等十大型號，80余個品系。
鳳凰單叢具有天然花香，它的湯色為金黃至棕黃，口味清雅濃醇、回甘力強，以“形美、色翠、香郁、味甘”著稱。
觀復(fù)此系列鳳凰單叢茶，嚴選產(chǎn)自鳳凰山脈，峰高1391米烏崠（dōng）山茶葉。
烏崠山終年水霧繚繞，是名副其實的高山產(chǎn)區(qū)。相較鳳凰山脈其他山峰，烏崠山植被率更高，土壤富含有機質(zhì)多。所以這里出產(chǎn)的茶葉香氣高揚，滋味甘醇，極具“山韻”“叢韻”。
這款鳳凰單叢茶有兩類香型可選，一款鴨屎香（銀花香），一款杏仁香。
鳳凰單叢鴨屎香：帶有明顯的花香、甜香，泡出來的茶湯色澤金黃，清澈明亮，口感濃醇，回甘悠長。
鳳凰單叢杏仁香：帶有奶甜的杏仁香氣，花香內(nèi)斂，湯色橙黃明亮，味中含韻，滋味鮮爽。
“茶。香葉，嫩芽。慕詩客，愛僧家。碾雕白玉，羅織紅紗。銚煎黃蕊色，碗轉(zhuǎn)曲塵花。夜后邀陪明月，晨前命對朝霞。洗盡古今人不倦，將至醉后豈堪夸?！恫琛诽?元稹 ”
中秋臨近，不如備一些鳳凰單叢，賞月明、食月餅，也品一品“味中含韻，韻中含香”的鳳凰茶。
9月12-17日，此烏龍茶系列鳳凰單叢鴨屎香（銀花香），鳳凰單叢杏仁香，限時優(yōu)惠中，大家喜歡的話，不要錯過。另外，武夷巖茶肉桂、武夷巖茶水仙，同樣也在限時優(yōu)惠中，大家不要錯過。
