今天給大家分享五種家常豆干的做法。

豆干

       豆干是我們大家都熟悉的豆制品，豆干在豆制品中含鈣量是最高的，它被人們稱為“補(bǔ)鈣能手”，同時(shí)蛋白質(zhì)、鐵、鋅等礦物質(zhì)的含量也很豐富，而且也比較容易存放。

香椿拌豆干

第一種，香椿拌豆干

食材：香椿100克，豆干100克，花生米50克

調(diào)料：鹽、糖、香油

做法：

1，香椿洗干凈，浸泡半小時(shí)，放開水鍋中焯燙，變色撈出控干水分，切成小段。

2，另起鍋燒水，把豆干焯燙一下，撈出切成小丁。

3，炒鍋放油，小火炒熟花生米，放涼。

4，把豆腐干、香椿、熟花生米放入拌菜盆，加適量的鹽、一點(diǎn)糖、少量的香油，攪拌均勻，即可裝盤。

韭菜炒香干

第二種，韭菜炒香干

食材：豆干，韭菜

調(diào)料：蒜瓣，生抽、鹽、香油

做法：

1，將豆干切成細(xì)絲，韭菜摘洗干凈，控水，切成寸段備用。

2，起鍋，加適量油，油熱后將豆腐絲放入鍋中，煸炒片刻，回軟后出鍋，盛入小盆內(nèi)備用。

3，再起鍋，倒適量的油，油熱放蒜末炒香，放入韭菜，大火翻炒幾下，加鹽、生抽，再放入豆干絲，煸炒幾下，淋入香油，裝盤即可。

小炒香干

第三種，小炒豆干

食材：豆干，韭菜苔、紅椒

調(diào)料：鹽、姜、、生抽

做法：

1，豆干洗凈后，切薄片。

2，韭菜苔摘洗干凈后，切段，

紅椒洗凈，切成細(xì)絲。

3，鍋中油熱后，放入姜絲爆香，倒入豆干絲、紅椒絲翻炒至豆干變軟。

4，撒入少許鹽，倒入一勺一品鮮醬油，翻炒均勻。

5，倒入韭菜苔，炒至斷生，翻炒均勻，即可裝盤。

手撕包菜炒豆干

第四種，手撕包菜炒香干

食材：香干、包菜、五花肉、小米辣

調(diào)料：蔥、姜、蒜、少量陳醋

做法：

1，豆干切條，包菜洗干凈，瀝干水分撕成塊，五花肉切片。

2，起鍋燒熱，放五花肉煸炒出油，加蔥姜蒜和小米辣，煸炒出香味，加料酒、生抽翻炒后，加入包菜，大火繼續(xù)炒至包菜斷生變軟。

3，再放入香干翻炒，加少許糖提鮮，少許鹽、生抽，最后淋入少許陳醋，翻炒后出鍋裝盤。

川味家常豆干

第五種，川味家常豆干

食材：豆干、青椒、肉

調(diào)料：郫縣豆瓣醬、料酒、蒜、姜、鹽、生抽

做法：

1，青椒洗凈，切絲，豆干切片，姜蒜切末，肉切絲加料酒、少許淀粉抓勻備用。

2，鍋中倒油，油熱后放入腌好的肉絲，變色后加花椒、姜蒜煸炒一下，加入郫縣豆瓣醬、生抽炒出香味，加入豆片，翻炒一下，加入青椒繼續(xù)翻炒，炒至青椒斷生后加適量鹽，生抽就可以出鍋裝盤了。