吃飯，得有葷有素。

葷菜可以不多，但得有。????

青菜，必須配上。??

最近看到哈佛大學的一個新的研究，關于地中海式的生活方式: 即多吃水果，蔬菜，谷物，飲食少油少鹽喝健康的飲料，生活方式多休息，多鍛煉，多社交。?????????????????

研究人員跟蹤了11萬人的生活習慣和飲食習慣，持續(xù)9年之久。得出的結論是，地中海式的生活方式可以有效降低死亡率。遵循地中海式生活方式程度越高的參與者死亡風險降低了29%，患癌癥死亡的風險降低了28%。?????????

其實，在中國，吃家常菜就很好。多些種類，少油少鹽少添加。 ??????????????????????????????????????????????????????????????????????????

在我的理解里，家常菜是吃不厭的菜。沒有那么多調(diào)味料，但是可以頓頓都吃的菜。?????????

你呢？

今天吃4道家常菜。

記錄了時間，備好菜之后，4個菜只花了15分鐘。 ?

我菜都裝盤了，電飯鍋里的米飯還沒熟。 

四個菜，其實配菜很少的。?

食材：土豆絲，肉切成小塊（加入鹽，生抽，少許油抓勻腌漬），雞蛋兩個，辣椒，姜蒜，蔥，切好備用。 青菜洗好備用。????????????

農(nóng)家一碗香。雞蛋和肉的組合，真香。??

我沒放太多辣椒，因為在廣東吃辣容易長痘。???

先煎兩個荷包蛋，煎好后盛出來。???

剩下的油，炒肉片，炒至斷生，盛出來。 

接著鍋里放一點點油，把辣椒姜蒜，放進去，加少許鹽，翻炒均勻，把雞蛋和肉都放進去，翻炒翻炒，撒入蔥段，出鍋前燜一點點水，收下汁出鍋。 ??????

想要肉更嫩一些，可以抓些生粉。

辣炒小白條。

鍋里放油，煎一煎小白條，用小火。 接著把小白條夾出來。 用鍋里剩的油，把辣椒姜蒜放進去，翻炒，加一丟丟鹽。 翻炒幾下，把小白條放進去，燜點水，加點生抽，收汁，出鍋前撒蔥段香菜段。

土豆絲用剁椒炒最好吃。我今天用的是辣椒醬。???

土豆絲用工具擦成絲。

鍋里放油，放入辣椒醬，翻炒幾下，加入土豆絲。翻炒翻炒，適量加點鹽，翻炒出鍋。 

素炒小白菜。

我最近習慣炒青菜放蒜。????

先用油把蒜爆香，接著放入青菜，翻炒，加鹽，翻炒，出鍋！??

一氣呵成！

開飯啦！??！